Brúne bûter, ek wol bekend as beurre noisette (Frânsk foar "hazelnootbûter"), is gewoan bûter dy't kocht is oant de molke fêste toast wurde ta in wat swiete, nuttige, gouden brune kleur. Tidens dit proses ferdampt it measte fan 'e wetterynhâld, en konsintrearret de smaak fan' e bûter.
Brûk brune bûter yn bakguod lykas bananen chocolate chip cookies or brune bûter chocolate koekjes of dribbelje oer Bakt aai, grienten, fleis, of seafood.
Hoe meitsje brune bûter
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Plak de net-sâlte bûterstikken yn in ljochtkleurige medium pot oer middelhehe. Smelt de bûter oant it begjint te brúnjen. It sil troch ferskate stadia gean, dus sjoch goed op.
De bûter sil earst skomje en sputterje, en dan sille jo begjinne te sjen wat brune stikjes foarmje oan 'e boaiem fan' e panne.
Dit proses moat sa'n 3 minuten duorje nei't de bûter folslein smel is. Sadree't de bûter nuttich en toast rûkt en koper yn kleur feroaret, ferminderje de waarmte nei leech om brân te foarkommen.
Foegje it molkepoeier foarsichtich oan 'e brúnde bûter. Brûk in fleksibele spatel om it molkepulver op te nimmen, hieltyd stil. Soargje derfoar dat de boaiem en kanten fan 'e panne skjinmakke wurde om it molkepulver net te ferbaarnen.
Trochgean te reitsjen oant it gemak in djippe gouden brún draait, wat sa'n 1 oant 2 minuten duorje moat.
Fuortendaliks oermeitsje it nei in waarmtebestindige kom, scraping alle ekstra bits fan molke fêste stoffen út 'e panne.; dit sil foarkomme dat de oerbliuwende waarmte fan 'e panne trochgiet om de bûter te koekjen en it mooglik te ferbaarnen.
Lit de brune bûter koelje nei keamertemperatuer foardat jo it brûke yn jo resept.
Tip fan Camila: Ik leaver de brúnde molke fêste stoffen yn 'e brune bûter te litten foar ekstra smaak. As jo lykwols in flüssere tekstuer foarkomme, kinne jo de brune bûter sûgje of dekantearje om de molke fêste stoffen te ferwiderjen - it dúdlike fet sil noch in mild toarstige smaak hâlde.
Droege hiele molke is net nedich om brúnde bûter te berikken, mar it jout in rike, djippe smaak. Yn in knipe, ferfange net-fette molkepulver (de brune bûter sil net sa smaaklik wêze) of lit it molkepulver hielendal út.
Related Recipes:
Resept
Brune bûter
tools
- Middelste panne of panne
- Houten lepel of waarmtebestindige spatel
- Heat-resistant Bowl of Container
- Opsjoneel: Fine Mesh Strainer
Ingredients
- 226 g (2 stokken) net sâlte bûter , snij yn likense grutte stikken
- ¼ kop droech molkepoeier , opsjoneel
ynstruksjes
- Plak de net-sâlte bûterstikken yn in ljochtkleurige medium pot oer middelhehe. Smelt de bûter oant it begjint te brúnjen. It sil troch ferskate stadia gean, dus sjoch goed op. De bûter sil earst skomje en sputterje, en dan sille jo begjinne te sjen wat brune stikjes foarmje oan 'e boaiem fan' e panne. Dit proses moat sa'n 3 minuten duorje nei't de bûter folslein smel is.
- Sadree't de bûter nuttich en toast rûkt en koper yn kleur feroaret, ferminderje de waarmte nei leech om brân te foarkommen. Foegje it molkepoeier foarsichtich oan 'e brúnde bûter. Brûk in fleksibele spatel om it molkepulver op te nimmen, hieltyd stil te reitsjen. Soargje derfoar dat de boaiem en kanten fan 'e panne skjinmakke wurde om it molkepulver net te ferbaarnen.
- Trochgean te reitsjen oant it gemak in djippe gouden brún draait, wat sa'n 1 oant 2 minuten duorje moat. Fuortendaliks oerdrage nei in waarmtebestindige kom, skrasse alle ekstra stikjes molke fêste stoffen út 'e panne.; dit sil foarkomme dat de oerbliuwende waarmte fan 'e panne trochgiet om de bûter te koekjen en it mooglik te ferbaarnen. Lit de brune bûter koelje nei keamertemperatuer foardat jo it brûke yn jo resept.
- Camila's Tip: ik leaver de brúnde molke fêste stoffen yn 'e brune bûter te litten foar ekstra smaak. As jo lykwols in flüssere tekstuer foarkomme, kinne jo de brune bûter sûgje of dekantearje om de molke fêste stoffen te ferwiderjen - it dúdlike fet sil noch in mild toarstige smaak hâlde.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.