Locro Paraguayo is in hertlike en smaaklike sop dy't in leafste haadstik is yn Paraguay en ek populêr is yn buorlannen lykas Argentynje en Urûguay.
Dit tradisjonele skûtel wurdt makke mei ferskate yngrediïnten, lykas beef, griente, en hominy, en wurdt typysk seizoen mei knoflook, chili peppers, en oare krûden.
Locro Paraguayo wurdt faak tsjinne by spesjale gelegenheden lykas festivals en famyljegearkomsten en is in boarne fan grutskens en tradysje yn 'e Paraguayske kultuer.
Dizze waarme en treastlike stoofpot is perfekt foar kâlde winternachten of as jo ree binne foar in hertlik en smaakfol miel.
Hoe meitsje Locro
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Yn in grutte kom, foegje de droege hominy "Locro" mei 1 oseaap fan farske limoensap; lit it oernachtsje. Drainje de sochte hominy en set it yn in grutte soeppot. Cover mei wetter en bring nei in ko. Lit 1 oere flink simmerje.
Drain en sette oan 'e kant. Verwarm de olive oalje yn in grut pot. Sear de ribben en osso buco yn partijen oer middel-hege waarmte, sa no en dan reitsje, foar 10 minuten oant brún oer it heule.
Foegje de tomaten, sipel, poblano piper, knoflook, woartels, reade piper flakes, en beef bouillon, en koekje oer middelhehe, sa no en dan reitsje, foar 10 minuten, oant it griente begjint te brún.
Rin yn 'e hominy ''Locro", squash, mais, ear mais, swiete ierappels, en hyt wetter (foegje genôch wetter ta om it beef en griente te dekken).
Bring it mingsel nei in koel en simmer dan krekt ûnder it siedpunt, hieltyd stir foar sa'n 1 oere mear, oant it fleis tender is en hominy korrels binne sêft en barsten. Smaak en oanpasse it seizoen, as it nedich is.
Cover en fierder simmerjen foar noch 30 minuten of oant de winske konsistinsje. Slaen de waarmte ôf en reitsje yn cilantro en griene sipel. Tsjinje de waarme Locro mei lime wedges en cooked yucca.
Related Recipes:
Resept
Easy Locro
Ingredients
- 500 g Beef Bone-in koarte ribben
- 500 g Osso Bucco
- 2 grutte sipels , fynhakke
- 7 grutte kruidnagel knoflook , fynhakke
- 6 karotten , skele en snij yn 1-inch rûnen
- 250 g acorn squash , skele, siedde, en snij yn 1-inch stikken
- 2 grutte swiete ierpels of bakken ierpels , skele en snij yn 1-inch stikken.
- 5 grutte tomaten , snije
- 2 grutte Poblano piper of bell piper , snije
- 2 Tafeltsjes Knorr Beef Flavor Bouillon , priuwe
- kosher sâlt nei smaak
- 1 tablespoon reade papier flakes
- 5 cups hyt wetter , as nedich foar winske gearhing
- 2 mais op 'e ko , halve
- 200 g frozen mais kernels
- 2 nei 4 tablespoons Oliifoalje , as needich
- 16 oz/457g droege wite mais *Hominy*
- 1 bosk cilantro , snije
- 1 bunch griene sipel , snije
ynstruksjes
- Yn in grutte kom, foegje de droege hominy "Locro" mei 1 oseaap fan farske limoensap; lit it oernachtsje weagje. Drain trochwekt hominy en set yn in grutte sop pot. Cover mei wetter en bring nei in ko. Lit 1 oere flink simmerje. Drain en sette oan 'e kant.
- Heakje de oliveelje yn in grutte pot. Sear de ribben en osso buco yn partijen oer middel-hege waarmte, sa no en dan reitsje, foar 10 minuten oant brún oer it heule. Foegje de tomaten, sipel, poblano piper, knoflook, woartels, reade piper flakes, en beef bouillon, en koekje oer middelhehe, sa no en dan reitsje, foar 10 minuten, oant it griente begjint te brún.
- Roer yn 'e hominy ''Locro", squash, mais, ear mais, swiete ierappels, en hyt wetter (foegje genôch wetter ta om it fleis en grienten te dekken). Bring it mingsel nei in koel en simmer dan krekt ûnder it siedpunt, hieltyd roerend foar likernôch 1 oere mear, oant fleis is tender en hominy kerrels hawwe sêft en burst.
- Smaak en oanpasse seizoen, as it nedich is; Cover, en fierder simmerjen foar noch 30 minuten of oant de winske konsistinsje. Slaen de waarmte ôf en reitsje yn cilantro en griene sipel. Tsjinje de waarme Locro mei lime wedges en cooked yuca.
Notes
- Reheat yn 'e mikrofoave: Oerstapje de Locro nei in mikrofoave-feilige kontener en waarmje foar 1-2 minuten, sa no en dan reitsje, oant ferwaarme.
- Smaak oanpasse: Smaak de Locro as it opnijt en oanpasse de smaak as nedich. Jo moatte miskien mear sâlt of spice tafoegje om de smaken op te leven.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.