Chipa Asador is in leafste en tradysjonele Paraguayaanske tsiisbrea makke mei yuca-stoarm, aaien, molke, tsiis en anis. Dit lekkere bôle hat in unike tekstuer en smaak, mei in wat knapperige bûtenkant en in sêft, chewy ynterieur.
Chipa wurdt faak genoaten as in snack of moarnsiten iten yn Paraguay en is in haadstik fan it lân syn keuken. Wylst tradisjoneel makke mei lard, kin sêfte bûter of oalje brûkt wurde as ferfanging.
Yn dit resept sille wy bûter brûke om dizze lekkere en smaaklike tsiisbreadrollen te meitsjen. Dus meitsje jo klear om te genietsjen fan in hearlike smaak fan Paraguay mei dizze maklik te folgjen Chipa Grillrezept!
Hoe te meitsjen Chipa Spuie
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Preheat de oven oant 500 ° F. Yn in 6-kwart mingd kom, kombinearje yuca setmoal en sâlt. Wrijven de anise sieden mei jo hannen oant geurich, heakje oan it yuca-stoarmgemik, roer om te kombinearjen, en sette ôf.
Plak it yuca-stoarmgemik op in skjinne, droege wurkflak. Meitsje in gat yn it sintrum, sawat 8 inch breed (grutter is hjir better). Foegje de sêfte bûter en de aaien yn it gat; mei jo finger it aai goed mingje mei de bûter oant wat ynboud is.
Meitsje dan it yuca-stoarmgemik yn 'e wiete mingd in bytsje op ien kear oant in kromme dough foarmje.
As genôch yuca-stoarm yn it wiete mingsel opnommen is, foegje de tsiis ta en mingje mei jo hannen oant alles goed opnommen is.
Druk dêrnei de bûtermolke of molke in bytsje op ien kear, en mingje mei jo hannen oant in kompakt en fochtich, mar net wiet daai hat foarme. As it mingsel byinoar kaam is yn in homogeen mingsel, dan kinne jo begjinne te kneadjen.
Brûk de hak fan jo hân om it deeg fan jo ôf te smeren oant it einiget, sammelje it dan werom mei in bankskraper en bliuw troch mei kneading oant it glêd en kompakt wurdt en maklik loskomt fan it wurkflak en jo hannen.
Dit proses moat sa'n 4 oant 5 minuten duorje. As it dien is, moat de dough de konsistinsje hawwe fan glêde spieldeeg. As jo ienris de perfekte konsistinsje hawwe berikt, dekke de tee mei in skjinne keukentúch en lit it op syn minst 15 oant 20 minuten rêste foardat jo foarmje. Dizze rêstende tiid sil it daai tastean om te ûntspannen en de tekstuer fan jo definitive produkt te ferbetterjen.
Hoe kinne jo jo stokken kieze
Kies stokken dy't lang genôch binne dat jo se op in noflike ôfstân fan it fjoer hâlde kinne. Om 24 -30 inch lang en 1 inch (2.54 sm) yn diameter.
Brûk fris snije griene hout as it mooglik is, om't it fochtich is en net gau ferbaarne. Strip de bast mei in skerpe mes, wiisd fan jo ôf. As it hout yn kontakt komt mei iten, is it in goed idee om in stok te kiezen fan in net-giftige beam.
Besykje fruithouten, lykas Apple, Oranje, Pear, Plum, of in houten biezemhannel (sanitisearre). Soargje derfoar dat jo de stok in bytsje yn 'e flam pleatse om it te sterilisearjen of it strak yn te wikkeljen mei swiere aluminium en spuite it oerflak fan' e folie mei kookspray of brûk oalje of bûter om foar te kommen dat Chipa Asador fan plakken (as jo aluminiumfolie brûke en it net spuite mei kookspray, is d'r in heul goede kâns dat de Chipa Asador sil fêsthâlde oan de tin folie).
Hoe te koken
Sadree't jo jo stokken, deeg en fjoer klear hawwe ... Grip in royaal stik fan Chipa dough út 'e kom en sêft pat it te dekken oer 9 oant 10 inches út syn útwreiding; sprinkle fersnippere Parmesan oer de hiele Chipa en druk sêft om oan 'e kanten te hâlden. Gekookt, de embers omkeare (mei hout of stienkoal, mei jiske), soargje dat it net ferbaarne.
(Tink derom dat jo in noflike, even waarmte wolle, sadat jo chipa is sêft, brún en krokant oan 'e bûtenkant). Bliuw de draaiende chipa oant alle kanten binne knapperich, gouden, en in bytsje charred op plakken, sa'n 10 oant 15 minuten.
Dan, tsjinje de Chipa Asador rjocht út 'e stôk, of slide de chipa ôf as it in bytsje koel is. Genietsje!
Related Recipes:
Resept
Maklik Chipa Spit (Chipa kavuré)
Ingredients
- 1 kg Yucca Starch
- 300 g bûter of lard , keamertemperatuer
- 6 grutte aikes , keamertemperatuer
- 20 g anys sied
- 600 g Frisse wite tsiis foar frituren ''Queso de Freir'' , of queso panela, ôfbrokkelje
- 3 teaspoons Kosher sâlt
- 100 ml Folsleine molke of karnemelk
- 100 g Fersnippere Parmesan , te Sprinkle op
ynstruksjes
- Preheat de oven oant 500 ° F. Yn in 6-kwart mingde kom, kombinearje yuca-stoarm en sâlt. Wrijf de anis sieden mei de palm fan jo hannen oant geurich en heakje oan it yuca setmoal mingsel en stir te kombinearjen en set kant. Plak it yuca-stoarmgemik op in skjinne, droege wurkflak.
- Meitsje in gat yn it sintrum, sawat 8 inch breed (grutter is hjir better). Foegje de sêfte bûter en de aaien yn it gat; mei jo finger it aai goed mingje mei de bûter oant wat ynboud is. Begjin dan it yuca-stoarmgemik yn it wiete mingsel in bytsje op ien kear op te nimmen oant in kromme dough foarmje. As genôch yuca-stoarmgemik yn it wiete mingsel opnommen is, foegje de tsiis ta en begjin mei jo hannen te mingjen oant alles goed opnommen is.
- Druk dêrnei de bûtermolke of molke in bytsje op ien kear, en begjin mei jo hannen te mingjen oant in kompakt en fochtich, mar net wiet daai is foarme. As it mingsel byinoar kaam is yn in homogeen mingsel, dan kinne jo begjinne te kneadjen.
- Brûk de hak fan jo hân om it daai fan jo ôf te smeren oant it einiget, sammelje it dan wer tegearre mei in bankskraper en bliuw troch mei kneading oant it glêd en kompakt wurdt en maklik loskomt fan it wurkflak en jo hannen. Dit proses moat sa'n 4 oant 5 minuten duorje. As it dien is, moat de dough de konsistinsje hawwe fan glêde spieldough. As jo ienris de perfekte konsistinsje hawwe berikt, dekke de tee mei in skjinne keukentúch en lit it op syn minst 15 oant 20 minuten rêste foardat jo foarmje. Dizze rêstende tiid sil it daai tastean om te ûntspannen en de tekstuer fan jo definitive produkt te ferbetterjen.
Hoe te kiezen dyn Chipa Asador Sticks
- Kies stokken dy't lang genôch binne dat jo se op in noflike ôfstân fan it fjoer hâlde kinne. Om 24 -30 inch lang en 1 inch (2.54 sm) yn diameter. As it mooglik is, brûk fris snije griene hout, om't it fochtiger is en net sa fluch ferbaarne. Strip de bast mei in skerpe mes, wiisd fan jo ôf. Om't it hout yn kontakt komt mei iten, is it in goed idee om in stôk te kiezen út in net-giftige beamsoarte. Besykje fruithouten, lykas Apple, Oranje, Pear, Plum, of in houten biezemhandgreep (sanitisearre, fansels).
- Soargje derfoar dat jo de stok in bytsje yn 'e flam pleatse om it te sterilisearjen of it strak yn te wikkeljen mei swiere aluminium en spuite it oerflak fan' e folie mei kookspray of brûk oalje of bûter om foar te kommen dat Chipa Asador fan plakken (as jo aluminiumfolie brûke en it net spuite mei kookspray, is d'r in heul goede kâns dat de Chipa Asador sil fêsthâlde oan it tinfoil).
Hoe te koken Chipa Spuie
- Sadree't jo jo stokken, deeg en fjoer klear hawwe ... Grip in royaal stik fan Chipa dough út 'e kom en sêft pat it te dekken oer 9 oant 10 inches út syn útwreiding; sprinkle fersnippere Parmesan oer de hiele Chipa en druk sêft om oan 'e kanten te hâlden.
- Gekookt draaie oer de embers (embers mei hout of stienkoal, mei jiske), soargje dat it net baarnt. (Tink derom dat jo in noflike even waarmte wolle, sadat jo chipa is sêft fan binnen en brún en krokant oan 'e bûtenkant). Bliuw de draaiende chipa oant alle kanten binne knapperich, gouden, en wat charred op plakken, sa'n 10 oant 15 minuten. Dan, tsjinje de Chipa Asador rjocht út 'e stôk, of jo kinne ek slide de chipa fan 'e stôk as it in bytsje koel is. Genietsje!
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.