Sineeske keuken is bekend om har fet en yngewikkelde smaken, en ien gerjocht dat dit wirklik toant is de Sineeske bbq-ribben. Dit hearlike skûtel hat succulente varkensvleesribben dy't bedekt binne mei in mingsel fan droege wrijven yn Aziatyske styl, dy't smaak tafoegje oan it fleis. De ribben wurde dan kocht oant se sêft en sappig binne.
Tsjin it ein fan it kokenproses wurde de ribben bedutsen mei in swiete en smaaklike Sineeske barbecue saus glaze, dy't in kleverige en lekkere coating oan 'e bûtenkant fan' e ribben foeget.
De kombinaasje fan it droege wrijven en de barbecue saus glaze soarget foar in mûlewetterjende en ûnwjersteanbere smaak dy't jo mear wolle litte.
Hoe meitsje Sineeske BBQ-ribben
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Line (1) 13 "x 18" rimmed baking sheet mei folie en plak in cooking wire rack binnen; oan kant sette. Lege jo rack fan pork ribben op in flak oerflak. Ferwiderje it tinne membraan fan 'e efterkant fan' e ribben troch in bûtermes ûnder it membraan te gliden en dan it membraan mei in papieren handdoek te pakken en it ôf te lûken. As jo it net yn ien pull kinne fuortsmite, brekke it dan ôf yn seksjes. Plak de pork ribben op 'e taret rack.
Bereid de droege rub yn 'e Asian Style troch alle droege yngrediïnten yn in lytse kom te mingjen. Wrijf de droege wrijven oer de ribben, soargje derfoar dat se goed dekke. Lit de ribben op keamertemperatuer op syn minst 30 minuten rêstje, of oant 24 oeren yn 'e kuolkast (oernacht is ideaal) om de smaak te tastean om it fleis te penetrearjen. As jo klear binne om te koken, ferwaarmje de oven oant 375 graden. Ien kear foarferwaarme, tstjoer it bakblêd nei de oven en bakke foar 1 oere.
Nei 1 oere, ferwiderje de blêdpanne út 'e oven, draaie de ribben nei de oare kant, ferpleatse it bakblêd werom nei de oven en bakke foar in ekstra 30 minuten.
Wylst de ribben koken, meitsje de Sineeske BBQ saus. Yn in lytse panne oer middelhehe, kombinearje alle saus yngrediïnten en stir hieltyd oant de sûker is oplost. Lit de saus simmer oant it dikke genôch is om de efterkant fan in leppel te bedekken.
Nim de panne út 'e waarmte en lit it 10 minuten koelje. As de saus te dik is, add 1 oseaapje wetter op ien kear oant jo de winske konsistinsje berikke. Sadree't de ribben klear binne, ferwiderje se út 'e oven en set de oven broiler oan. Mei in gebakborstel, boarst de Aziatyske BBQ saus romhertich oer de ûnderkant fan it fleis, soargje derfoar dat it folslein bedekt is.
Plak de ribben ûnder de broiler foar sa'n 5 minuten of oant de saus begjint te karamelisearjen en de rânen fan 'e ribben begjinne te char. Hâld de ribben yn 'e gaten as se briede, soargje derfoar dat se net ferbaarne.
Fuortsmite se út 'e oven, flip se oer, en borstel de boppekant, en boarstel de fleis side omheech mei de saus, soargje derfoar dat se folslein dekke.
Plak de ribben werom ûnder de broiler foar in oare 5 minuten of oant yn spots ferdwûn. Sadree't de ribben dien binne, ferwiderje se út 'e oven en lit se foar 5 oant 10 minuten rêstje foardat se snije en tsjinje.
Sjoch How to Make It
Related Recipes:
Resept
Maklike Sineeske BBQ Ribs
tools
Ingredients
Foar de Pork Ribs:
- 2 racks (3 lbs) fan baby werom ribben of spare ribs
Foar de Aziatyske styl Dry rub
- 2 tablespoons brune sûker
- 1 tablespoon Sineeske Chili Flakes of Red pepper flakes
- 1 tablespoon grûn swarte piper
- 1 teaspoon granulearre knoflook
- 4 teaspoons gember poeder
- 4 teaspoons freshly gemalen Sichuan peppercorns
- 1 tablespoon Kosker sâlt
Foar de selsmakke Chine BBQ saus
- 2 tablespoons brune sûker
- 2 tablespoons ketchup
- 2 tablespoons huning
- 2 tablespoons hoisinsaus
- 2 tablespoons oestersaus
- 1 tablespoon SESAM oalje
- 1 tablespoon molasses
- ½ tablespoon soja saus
- ½ tablespoon donkere sojasaus
- 1 tablespoon Shaoxing wyn (of droege sherry)
- 2 teaspoons granulearre knoflook
- 1 teaspoon gember poeder
- 2 teaspoons fiif-spice poeder
- ¾ teaspoon Kosher sâlt
- 1 tablespoon wetter
ynstruksjes
- Line (1) 13 "x 18" rimmed baking sheet mei folie en plak in cooking wire rack binnen; oan kant sette. Lege jo rack fan pork ribben op in flak oerflak. Ferwiderje it tinne membraan fan 'e efterkant fan' e ribben troch in bûtermes ûnder it membraan te gliden en dan it membraan mei in papieren handdoek te pakken en it ôf te lûken. As jo it net yn ien pull kinne fuortsmite, brekke it dan ôf yn seksjes. Plak de pork ribben op 'e taret rack.
- Bereid de droege rub yn 'e Asian Style troch alle droege yngrediïnten yn in lytse kom te mingjen. Wrijf de droege wrijven oer de ribben, soargje derfoar dat se goed dekke. Lit de ribben op keamertemperatuer op syn minst 30 minuten rêstje, of oant 24 oeren yn 'e kuolkast (oernacht is ideaal) om de smaak te tastean om it fleis te penetrearjen. As jo klear binne om te koken, ferwaarmje de oven oant 375 graden. Ienris foarferwaarme, ferpleatse it bakblêd nei de oven en bakke foar 1 oere.
- Nei 1 oere, ferwiderje de blêdpanne út 'e oven, draaie de ribben nei de oare kant, ferpleatse it bakblêd werom nei de oven en bakke foar in ekstra 30 minuten. Wylst de ribben koken, meitsje de Sineeske BBQ saus. Yn in lytse panne oer middelhehe, kombinearje alle saus yngrediïnten en stir hieltyd oant de sûker is oplost. Lit de saus simmer oant it dikke genôch is om de efterkant fan in leppel te bedekken.
- Nim de panne út 'e waarmte en lit it 10 minuten koelje. As de saus te dik is, add 1 oseaapje wetter op ien kear oant jo de winske konsistinsje berikke. Sadree't de ribben klear binne, ferwiderje se út 'e oven en set de oven broiler oan. Mei in gebakborstel, boarst de Aziatyske BBQ saus romhertich oer de ûnderkant fan it fleis, soargje derfoar dat it folslein bedekt is.
- Plak de ribben ûnder de broiler foar sa'n 5 minuten of oant de saus begjint te karamelisearjen en de rânen fan 'e ribben begjinne te char. Hâld de ribben yn 'e gaten as se briede, soargje derfoar dat se net ferbaarne. Fuortsmite se út 'e oven, flip se oer, en borstel de boppekant, en boarstel de fleis side omheech mei de saus, soargje derfoar dat se folslein dekke. Plak de ribben werom ûnder de broiler foar in oare 5 minuten of oant yn spots ferdwûn. Sadree't de ribben dien binne, ferwiderje se út 'e oven en lit se foar 5 oant 10 minuten rêstje foardat se snije en tsjinje.
Notes
- Oven: Ferwaarmje jo oven oant 350 ° F (175 ° C). Plak de ribben yn in bakfoarm en dekke strak mei folie. Bake foar 10-15 minuten, of oant ferwaarme troch.
- Grill: Ferwaarmje jo grille oant middelhehe. Borstel de ribben mei wat ekstra barbecue saus om foar te kommen dat se útdroege. Grill foar 5-7 minuten oan 'e kant, of oant ferwaarme troch.
- Magnetron: Dizze metoade is net oan te rieden, om't it kin resultearje yn droech en taai fleis. As jo lykwols koart op 'e tiid binne, kinne jo de ribben foar 1-2 minuten op hege mikrofoave oant trochheakje.
Bewarje de ribben: Wrap de ribben strak yn plastykwrap, dan aluminiumfolie, of bewarje se yn in luchtdichte kontener. Plak de ribben yn 'e kuolkast foar oant 3 dagen.
Meitsje de saus: Bereid de Sineeske BBQ saus lykas rjochte, en bewarje it yn in fersegele kontener yn 'e kuolkast foar oant 4 dagen.
Reheat en glaze: As jo klear binne om te tsjinjen, ferwaarmje jo oven oant 350 ° F (175 ° C). Plak de ribben op in bakblêd mei folie linen, en boarst se mei de taret saus. Ferwaarmje de ribben yn 'e oven foar 15-20 minuten oant ferwaarme troch en glêzen nei jo smaak. Hoe te Freeze Jo kinne de gekookte Sineeske Pork Ribs BBQ befrieze foar letter gebrûk. Hjir is hoe't jo se befrieze: Lit de ribben koelje nei keamertemperatuer.
Wrap elke rib strak yn plastykwrap om friezerbrân te foarkommen.
Plak de ferpakte ribben yn in ljochtkeamer kontener of swiere frije sekken.
Label de kontener of sekken mei de datum en ynhâld.
Plak de kontener of sekken yn 'e friezer foar oant 2 moannen. Om de ribben te ûntdekken, ferwiderje se út 'e friezer en lit se oernachtsje yn' e kuolkast. Sadree't se ûntdutsen binne, kinne jo se opnij ferwaarmje yn 'e oven, op' e grill, of yn in panne op 'e kachel.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.