Dit Chile con Carne-resepsje is in treast iten mei rike, fette smaken - perfekt foar dy kâlde dagen as jo in hertlik, befredigjend miel wolle.
Oars as ús klassike chili makke mei grûn beef dat klear is yn mar in oere, dit robúste resept nimt syn tiid op 'e kachel, sadat smaken te ûntwikkeljen en ferdjipje. Wêrom? No, it is allegear oer smaak.
It begjint mei beef chuck roast en, fansels, wat spek - om't spek gewoan alles better makket. Ik brûk in kombinaasje fan farske en droege chili om in komplekser smaakprofyl te meitsjen.
Pasilla chiles, ek wol bekend as Chile negro, foegje in myld, tangy kick ta, tegearre mei ierdske, sûkelade, en rozenige notysjes dy't de smaak fan 'e chili ferbetterje. En chipotle chili peppers foar in royke, pittige twist. Frisse jalapeños jouwe it helderheid en in bytsje ekstra waarmte.
Ik haw ek grûn komyn, Meksikaanske oregano, en grûn koriander tafoege om in goed rûn en lekker smaakprofyl te meitsjen. Yn stee fan gewoane beef bouillon, Ik brûk granulated beef bouillon (Knorr merk oanrikkemandearre) te jaan de chili in ekstra laach fan rykdom en djipte.
Sipels en knoflook jouwe de smaaklike basis, wylst Dos Equis Amber bier en crushed tomaten bringe djipte en lykwicht. Ik brûk masa harina om it te dikkerjen en in subtile hint fan maissmaak ta te foegjen. Serve it mei wite rys, bûterde noedels, jirpelpuree, of cornbread.
Metoade yn ien eachopslach
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
- Mikrofoave pasillas mei wetter oant sêft.
- Blend pasillas, tomaten en bouillon oant glêd.
- Bake spek oant knapperich; reservearje fet.
- Brún beef yn spekfet yn batches.
- Koekje sipel, jalapeño, en knoflook yn it oerbliuwende fet.
- Foegje krûden ta, deglaze mei bier en simmer.
- Rin yn it mingde mingsel, spek, beef en wetter. Simmer bedekt.
- Simmer ûntdekt oant it fleis sêft is.
- Mix Masa Harina mei wetter, add to chili, en simmer oant dikke.
- Oanpasse smaak en tsjinje.
💡Tips en advys
- In mienskiplike flater by it tarieden fan Chili con Carne is net genôch tiid om te koken. It is wichtich om de yngrediïnten te ûntwikkeljen en te yntegrearjen by it koken. It rushjen fan it proses kin resultearje yn in minder smaaklik skûtel, om't de smaken gjin kâns hawwe om folslein yn te foegjen en te mingjen.
- 🥫De earste kear dat ik chili con carne makke, haw ik beanen tafoege. Hoewol it resultaat lekker wie, fûnen myn famylje en ik dat de beantsjes net echt goed passe by it dikke fleis. Dat, yn dit resept haw ik de beanen útlitten. As jo lykwols fan beanen hâlde, kinne jo se noch tafoegje. Foegje gewoan in 40.5-on-kan fan drainede en spielde nieren of pinto-beanen ta oan it ein fan it koetsproses. Heakje se foar sawat 15 minuten, of oant se folslein heul binne.
- 🌶️Myn Chile Con Carne-resepsje befettet wat waarmte. As jo fan pittich iten hâlde, is it perfekt sa't it is. Mar as jo leaver dingen mylder, besykje dizze ienfâldige oanpassing. Brûk ancho chile ynstee fan pasilla foar de chili basis. Ancho chile is reek, mar net sa hjit. Ferfange de jalapeño mei in reade glêzen piper, en lit de cayenne en chipotle piper út. Jo sille noch in geweldige smaak krije, gewoan mei minder waarmte.
- 🐖As it spek dat jo brûke net in folsleine 3 oseaapjes fet makket, oanfolje mei oliveelje of plantaardige oalje.
- Brûke keuken skjirre om it spek maklik te snijen. It is flugger en ienfâldiger dan it brûken fan in mes. 🥓✂️
- Hawwe jo oerbliuwsels? Transformearje se yn lekkere tacos, burritos, of brûk se as topping foar bakte ierappels.
Sjoch mear Chili-resepten:
Resept
Easy Chile Con Carne
tools
- Hege waarmtebestindige spatel
Ingredients
- 4 pûn bonke chuck each roast, útinoar lutsen by naden, timmed, en snij yn 1 inch stikken
- 8 ounces dik-cut spek , snij yn ½-inch stikken
- 7 middelgrut droege Pasilla of Ancho chiles (of 4 kieltsjes winkelgrûn grûn Ancho of pasilla chile poeder)
- 1 tablespoon grûn chipotle chili piper
- 1 teaspoon grûnen cayenne piper
- 2 tablespoons grûnkún
- 2 tablespoons droege oregano
- 1 tablespoon gemalen koriander
- 2 tablespoons Knorr beef smaak bouillon (oanpasse oan smaak)
- 2 teaspoons Kosher sâlt (of as nedich)
- 1 teaspoon grûn swarte piper (priuwe)
- 2 medium giele tongsen , snije
- 3 jalapeño chiles, cored, sied en fyn yn blokjes
- 6 knyflok teantsjes , hakke
- 4 cups wetter , ferdield
- 1 (12 oz) Dos Equis Amber bier of oar grutter bier
- 1 (28 oz) blik hiele of crushed tomaten
- 1 tablespoon ljocht brún sûker
- ¼ kop Quaker Yellow Cornmeal
Opsjoneel Garnishes
- Farske chopped cilantro
- Fersnippere Cheddar of Monterey Jack tsiis
- Kalkwiggen
ynstruksjes
- Kombinearje Pasillas en wetter: Plak de pasillas en 2 beker wetter yn in kom. Mikrofoave se oant de pasilla's sêft wurde, sawat 3 minuten. Nei mikrofoave de flüssigens net ôfwetterje of wegerje. De flüssigens is essensjeel foar de folgjende stappen, om't it de smaak fan 'e pasillas draacht.
- Blend mei tomaten en Maseca: Foegje de sêfte pasillas (mei har flüssigens), tomaten en har sop, en beef-smaak bouillon ta oan in food processor of blender.
- Blend oant glêd: Ferwurkje it mingsel yn 'e blender oant it glêd is, sawat 1 minút. Sadree't it mingsel glêd is, set it oan 'e kant.
- Bake spek: Kook it spek yn in Nederlânske oven as in grutte pot oer middelhehe oant it knapperich is, sawat 8 minuten. Mei in slottige leppel, set it kocht spek op in papieren handdoek-linige plaat en reservearje 3 kieltsjes fan it spekfet yn 'e pot.
- Brún it fleis: Pat beef droech mei papierenhandoeken en seizoen mei 2 teaspoons fan kosher sâlt en 1 teaspoon fan grûn swarte piper. Heakje 1 oseaap fan reservearre spekfet yn in no-lege Nederlânske oven oer middel-hege waarmte oant krekt it smoken - brune helte fan beef, sawat 8 minuten. Oerstapje nei bôle en werhelje mei 1 oseaap spekfet en oerbliuwende beef.
- Laachflavors: Foegje de oerbleaune 1 oseaap fan spekfet, sipel en jalapeño ta om de Nederlânske oven opnij te leegjen en koekje oant sawat 5 minuten sêft. Foegje de knoflook en koekje oant geurich, sawat 2 minuten. Rin yn kimen, chipotlepulver, oregano, koarander, sûker en cayenne, en koekje oant geurich, sawat 30 sekonden. Deglaze de pot troch it bier yn te jitten en lit it 7-8 minuten simmerje oant it wat minder wurdt.
- Sêft simmer: Rin yn 'e reservearre chile-tomatengemerming, kocht spek, reservearre brúnde beef (tegearre mei elke smaaklike flüssigens fan it beef), en de oerbleaune 2 beker wetter. Bring it mingsel nei in ko. Reduzje de waarmte nei leech en simmer, bedekt, sa no en dan rôlje mei in houten leppel, foar 1 oere. Trochgean te simmer ûntdutsen oant it fleis tender is, 30 oant 45 minuten.
- Dikke mei Masa Harina: Mix Masa Harina yn in lytse kom mei ½ beker wetter. Slach stadich yn 'e mingde yn' e chili en simmer foar in ekstra 5 oant 10 minuten oant it wat dikke - smaak en oanpasse sâlt en piper nei smaak.
- Tsjinje: Lepel de chile con carne yn bôlen en garnearje mei hakke koriander, tsiis, sipel en limoenkilen. Foegje sûre room ta as winske foar ekstra romigens en smaak.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.