Brazilian Beef Stroganoff (Estrogonofe de Carne) is in hearlik Brazyljaansk komfort iten dat op elk momint perfekt is. Dit resepsje kombinearret ierdbeef mei in romige saus en farske paddestoelen, wêrtroch it it ultime komfort iten is. Wylst d'r in protte ferskillende resepten binne foar Braziliaanske Stroganoff, is dit ien fan 'e favoriten fan myn famylje.
En it bêste diel? Us resept is net allinich ongelooflijk lekker, mar it is ek budzjetfreonlik en kin yn 30 minuten wurde taret⏲️. Typysk wurdt Braziliaanske stroganoff tsjinne mei wite rys, mar it giet ek goed mei oare kanten lykas krokante ierappelstokken (batata palha), jirpelpuree, of pasta.
Metoade yn ien eachopslach
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
- Heakje oliveelje yn in Nederlânske oven, add mushrooms mei sâlt en koekje oant brún. Set oan 'e kant.
- Brûk deselde pot om sipels en knoflook te koken oant sêft.
- Add beef, beef bouillon, en piper; koekje oant net mear roze.
- Mix yn tomaat paste, ketchup, en moster.
- Sprinkle moal oer it mingsel en koekje koart.
- Giet yn wite wyn, deglaze de panne, foegje wetter, en simmer om wat dikke.
- Tafelcrème en de sautéed paddestoelen taheakje en waarmje sûnder te sieden.
- Smaakje oanpasse, dan tsjinje it beef stroganoff garnearre mei jirpels.
💡Tips en advys
- Kies mager grûnbeef (sawat 85% mager) foar in lykwicht fan smaak en tekstuer. It leveret genôch fet foar smaak sûnder it skûtel te fet te meitsjen.
- Medium Cream wurdt typysk fûn yn 'e Latynske seksje fan' e measte grutte supermerken. It is ek te krijen op Amazon en yn Latynske supermerken. As Media Crema lykwols net beskikber is, omfetsje geskikte ferfangers ljochte as swiere crème, soere rjemme, of crème fraiche.
- Om de smaak fierder te ferbetterjen, foegje tbsp Worcestershire saus. It is lykwols wichtich om te notearjen dat wy yn dit resept gjin sâlt brûke; ynstee, wy fertrouwe op beef bouillon te ferbetterjen de smaak. Sûnt Worcestershire saus kin bydrage oan wat sâltigens, ried ik oan om de bouillon yn earste ynstânsje te ferminderjen nei 2 teelepels en dan fanôf dêr oan te passen om in goed lykwichtige smaak te berikken.
- It lykwicht fan tomatensaus, moster en ketchup moat soarchfâldich beheard wurde. Tefolle gebrûk kin de delikate smaak fan it fleis en paddestoelen oerwinne. De saus moat it skûtel komplementearje, net dominearje.
- Sadree't de crème is tafoege, it skûtel moat allinnich wurde ferwaarme troch. Siedend nei it tafoegjen fan crème kin feroarsaakje dat it skiedt of krûpt.
Sjoch mear Braziliaanske resepten:
Resept
Easy Brazilian Beef Stroganoff
tools
- Nederlânske Oven of Grutte Skillet
- Maatlepels en bekers
- Mes en snijplank
- Whisk (opsjoneel)
- Wine Opener (as wyn brûke)
Ingredients
- 2 tablespoons ekstra virgin olive oalje of plantaardige oalje , ferdield
- 2 pûn 85 prosint meager gemalen fleis
- 8 ounces baby bella of wite paddestoelen , ôfsnien en tinne plakjes
- 1 grut sipel , snije
- 3 knyflok teantsjes , hakke
- 3 tablespoons tomato paste
- 3 tablespoon ketchup
- 1 tablespoon giele moster
- 2 tablespoons algemiene miel
- 1 tablespoons Knorr beef bouillon
- 2 cups wetter
- ¼ kop droege wyt wyn
- 1 (7.6 FL OZ) kin Media Crema Table Cream
- 2 tablespoons farske biesjes , hakke
ynstruksjes
- Yn in Nederlânske oven, waarmje 1 oseaapje fan oliveelje oer middelhehe oant it skittert. Foegje de gesneden wite paddestoelen en ¼ teaspoon fan kosher sâlt. Koekje, sa no en dan reitsje, oant de paddestoelen har flüssigens frijlitte en begjinne om 5 oant 7 minuten te brúnjen. Oerstapje de kochte paddestoelen nei in kom en set se oan 'e kant.
- Yn deselde pot, foegje de oerbleaune 1 oseaap fan oalje en bring it werom nei middel-hege waarmte oant it skittert. Foegje de gehakte sipels en gemalen knoflook. Koekje, sa no en dan reitsje, oant de sipel begjint te verzachten, sawat 5 minuten.
- Foegje it ierdbeef, beefbouillon, en swarte piper oan 'e pot. Koekje, it fleis mei in leppel opbrekke, oant it net mear roze is, sawat 5 oant 7 minuten.
- Rin yn 'e tomaat paste, ketchup en moster. Koekje foar in pear minuten om de smaak byinoar te meitsjen.
- Sprinkle it all-purpose moal oer it beefgemik en reitsje oant it beef goed bedekt is. Koekje foar in ekstra 1 minút om de rauwe mielsmaak te eliminearjen.
- Giet de wite wyn yn en deglaze de panne mei in leppel om de brúnde biten fan 'e boaiem te skrabjen. Lit it koekje foar sawat 3 minuten, wêrtroch it mingsel wat dikke kin en de alkohol ferdampe. Foegje it wetter ta en bring it mingsel nei in simmer oant it wat dikket sawat 3 oant 5 minuten.
- Roer de tafelcrème en de earder kochte paddestoelen yn oant alles folslein kombinearre is. Koekje krekt oant it mingsel wurdt ferwaarme troch, wês foarsichtich dat it net komme ta in koel.
- Smaak it beef stroganoff en oanpasse de smaak mei sâlt en piper nei jo smaak. Oerstapje it tarete beef stroganoff nei in ûndjippe skûtel en garnearje it mei hakke jirpels.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.