Ce biscuit à empreinte de goyave d'inspiration paraguayenne est délicieux pour plusieurs raisons. Premièrement, la goyave framboise qui remplit le centre est fruitée et savoureuse.
Deuxièmement, la pâte à biscuits au sucre est onctueuse et riche. Enfin, les biscuits ont un léger croquant dû au glaçage à la vanille à l'extérieur, ce qui les rend irrésistibles.
Comment faire des cookies à empreinte de goyave
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol moyen et réservez. (Vous pouvez également utiliser 280 g de farine autolevante dans cette recette et laisser de côté la levure chimique et le sel).
Utiliser une main ou un support mixer avec une palette dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre, extrait de vanille pur, zester et saler rapidement jusqu'à consistance crémeuse, environ 3 minutes.
Changer le mixer À vitesse moyenne, ajoutez les œufs, un à la fois, et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Couvrez hermétiquement et réfrigérez la pâte à biscuits pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours.
Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 350 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin; mettre de côté. Une fois ferme, roulez la pâte en boules de 1 pouce et disposez-les à ½ pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées; refroidir le biscuits pendant au moins 15 à 30 minutes au congélateur.
Faites cuire les biscuits pendant 6 minutes, retirez-les du four et utilisez votre pouce pour faire une légère empreinte au centre de chaque biscuit.
Remplissez chaque empreinte avec environ une cuillère à café de Réserve de goyave et remettre au four. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 10 à 24 minutes de plus.
Laisser refroidir sur le plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis retirer sur un fil rack refroidir complètement avant de glacer. Conservez les biscuits Goyave Thumbprint dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Comment faire un glaçage à la vanille
Fouetter les ingrédients du glaçage ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de liquide pour fluidifier ou plus de sucre glace pour épaissir jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Arroser de biscuits à empreinte de goyave refroidis. Apprécier!
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Recette
Biscuits faciles à empreintes de goyave
Outils
Ingrédients
- 270 g farine tout usage
- 10 g levure
- 125 g Beurre sans sel , ramolli à température ambiante
- 1 gros œuf , température ambiante
- 1 jaune d'œuf , température ambiante
- 100 g sucre granulé
- 25 g sucre brun clair
- 30 ml (2 cuillères à soupe) d'extrait de vanille pur
- Le zeste d'un ½ citron , En option
- ¼ cuillère à café de sel casher
- 200 g Conserve de goyave ou toute autre saveur que vous aimez
Pour le glaçage vanille :
- 120 g sucre de confiserie
- 15-30 ml crème épaisse, lait évaporé ou lait
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine et la levure chimique et réserver. (Vous pouvez également utiliser 280 g de farine autolevante dans cette recette et laisser de côté la levure chimique et le sel).
- À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle muni d'une palette dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre, l'extrait de vanille pur, le zeste et le sel à haute vitesse jusqu'à consistance crémeuse, environ 3 minutes. Mettez le batteur à vitesse moyenne et ajoutez les œufs, un à la fois, et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Couvrez hermétiquement et réfrigérez la pâte à biscuits pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours.
- Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer à 350 °F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin; mettre de côté.
- Une fois ferme, roulez la pâte en boules de 1 pouce et disposez-les à ½ pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées; refroidissez les biscuits pendant au moins 15 à 30 minutes au congélateur.
- Faites cuire les biscuits pendant 6 minutes, retirez-les du four et utilisez votre pouce pour faire une légère empreinte au centre de chaque biscuit. Remplissez chaque empreinte avec environ une cuillère à café de Guava Preserve et remettez au four. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, environ 10 à 24 minutes de plus.
- Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis retirer sur une grille pour refroidir complètement avant de glacer. Conservez les biscuits Goyave Thumbprint dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Notes
- Ranger: Placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Pour réchauffer : Réchauffez-les brièvement dans un four à basse température ou un four grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.