Si vous avez envie d'une version tropicale d'une pâtisserie classique pour le petit-déjeuner, cette recette de scones à la goyave deviendra certainement l'une des nouvelles préférées de la famille.
Présentant les saveurs sucrées et acidulées de la pâte de goyave, ces scones au beurre sont une façon délicieusement unique et savoureuse de commencer votre journée. Fabriqués avec une combinaison de farine tout usage, de beurre, de crème épaisse et d'œufs, ces scones sont moelleux, friables et parfaitement sucrés.
L'ajout de pâte de goyave apporte une touche de saveur tropicale à la pâte, faisant de chaque bouchée une délicieuse explosion de douceur.
La pâte de goyave est parfaitement équilibrée avec juste la bonne quantité de sucre, de levure chimique et de sel casher, ce qui donne un profil de saveur à la fois riche et rafraîchissant.
Et lorsqu’ils sont saupoudrés d’une pincée de sucre et badigeonnés de crème, ces scones se transforment en un petit-déjeuner magnifique et décadent. Qu'il soit dégusté avec une tasse de brûlé cuit, Café, thé ou comme collation de midi, ces scones à la goyave sont une délicieuse façon d'ajouter une touche tropicale à votre journée.
Alors pourquoi ne pas mélanger votre routine de petit-déjeuner avec cette version délicieuse et unique d'une pâtisserie classique ? Pour plus de recettes de scones, consultez celles-ci scones, Scones au citron et aux bleuets, Scones à la citrouille glacés à la citrouille, Scones à la vanille, Scones de blé entier à l'érable, Scones à la banane et au blé entier, ainsi que Scones aux bleuets de blé entier avec glaçage au miel.
Comment faire des scones à la goyave
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. Coupez la goyave en petits morceaux de ½ pouce et placez-les dans un petit bol. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique, le sel et le sucre. Bien mélanger.
À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Incorporer les morceaux de goyave jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis; assurez-vous de séparer tous les morceaux qui collent ensemble et assurez-vous que tous les morceaux de goyave sont entièrement enrobés de farine.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème épaisse froide, la vanille et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement le mélange humide au mélange sec, en pliant jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un ou deux gouttes supplémentaires de crème.
Déposez la pâte sur une surface très bien farinée. Farinez vos mains et pressez la pâte en un disque rond de 1 pouce d'épaisseur, en ajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas à la surface de travail.
Coupez le disque de pâte à scone en 12 tranches égales et disposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées. Refroidissez les scones au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson. Une fois refroidis, badigeonnez le dessus des scones de crème et saupoudrez de sucre turbinado si vous le souhaitez.
Cuire les scones pendant 20 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que l'intérieur soit complètement cuit.
Recettes connexes:
- Scones à la vanille
- Scones à la citrouille
- Scones aux bananes et au blé entier
- Scones aux bleuets et au blé entier
- Scones au citron et aux bleuets
Recette
Scones faciles à la goyave
Outils
- (2) Plaque à pâtisserie à rebords de 18" x 13"
Ingrédients
- 500 g (4 tasses) de farine tout usage
- 14.1 oz (400 g) de pâte de goyave (nous avons utilisé la marque Conchita) , ½ pouce en dés
- 2 Cuillères à soupe sucre , plus un supplément pour l'arrosage
- 2 Cuillères à soupe levure
- 1 cuillère à café Sel kosher
- 226 g (2 bâtonnets) de beurre froid non salé , ½ pouce en dés
- 1 tasse de crème fraîche épaisse , du froid
- 2 Cuillères à soupe extrait de vanille pur
- 4 gros des œufs , légèrement battu
- de crème fraîche épaisse , pour le brossage
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. Coupez la goyave en petits morceaux de ½ pouce et placez-les dans un petit bol. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique, le sel et le sucre. Bien mélanger.
- À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Incorporer les morceaux de goyave jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis; assurez-vous de séparer tous les morceaux qui collent ensemble et assurez-vous que tous les morceaux de goyave sont entièrement enrobés de farine. Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème épaisse froide, la vanille et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients secs, en pliant jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un ou deux gouttes supplémentaires de crème. Déposez la pâte sur une surface très bien farinée.
- Farinez vos mains et pressez la pâte en un disque rond de 1 pouce d'épaisseur, en ajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas à la surface de travail. Coupez le disque en 12 tranches. Badigeonner le dessus de crème, saupoudrer de sucre turbinado (si désiré) et cuire au four pendant 20 minutes, en changeant de moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que l'intérieur soit complètement cuit.
Notes
Lorsque vous êtes prêt à cuire les scones, préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Sortez la pâte à scone du réfrigérateur et déballer-la. Sur une surface légèrement farinée, façonnez la pâte en un cercle d'environ 1 pouce d'épaisseur.
Utilisez un couteau bien aiguisé ou un emporte-pièce pour couper la pâte en 6 à 12 quartiers, selon la taille souhaitée de vos scones.
Transférez les scones sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d'espace entre eux pour permettre l'étalement.
Badigeonner les scones de crème et saupoudrer d'un peu de sucre dessus.
Cuire les scones pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. En préparant la pâte à scone à l'avance, vous pouvez gagner du temps et préparer des scones fraîchement sortis du four en un rien de temps. Assurez-vous simplement d'envelopper hermétiquement la pâte dans une pellicule plastique et de la réfrigérer immédiatement pour la garder fraîche. Comment congeler Pour congeler vos scones à la goyave pour plus tard, vous pouvez suivre ces étapes simples : Laissez les scones refroidir complètement après la cuisson.
Une fois refroidi, enveloppez chaque scone dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium pour éviter les brûlures de congélation et préserver la fraîcheur.
Placez les scones emballés dans un sac de congélation refermable ou dans un contenant hermétique. Assurez-vous d'étiqueter le contenant avec la date et le contenu.
Placez le récipient ou le sac au congélateur et conservez-le jusqu'à 3 mois.
Au moment de déguster, sortez les scones du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Pour réchauffer, préchauffez votre four à 350°F (180°C) et placez les scones sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire au four environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. En congelant vos scones à la goyave, vous pourrez préparer un délicieux petit-déjeuner ou une collation prête à être dégustée à tout moment. Assurez-vous simplement de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation et de les étiqueter correctement pour suivre leur durée de conservation.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.