Cette farce aux saucisses et aux champignons est un incontournable de toute table de fêtes ! La combinaison de saucisses savoureuses, de champignons terreux et de pain remplit toute la maison du parfum de Thanksgiving.
Bien que cette recette soit simple, elle donne une saveur exceptionnelle grâce à quelques ingrédients clés. J'utilise des saucisses italiennes, des champignons cremini et des herbes fraîches.
J'utilise également du bouillon de poulet granulé au lieu du bouillon de poulet pour intensifier la saveur sans compliquer la recette. Servez-le avec du rôti dinde, poulet, jambon, rôti de côtes, or sauce à la canneberge pour un copieux repas de fêtes.
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Préchauffez le four.
- Préparez la farce au pain.
- Faites cuire les légumes.
- Ajoutez les herbes.
- Faites cuire la saucisse.
- Combine Mélange de saucisses et de pain.
- Préparez le mélange liquide.
- Cuire.
- Sert.
????Trucs et conseils
- Notez que je n'ajoute pas de sel au mélange pour le plat, car j'utilise le bouillon de poulet comme assaisonnement. J’en ajoute juste assez pour l’assaisonner et lui donner beaucoup de saveur.
- Le type de saucisse que vous utiliserez aura un impact sur la saveur de votre farce. Les saucisses italiennes, les saucisses du petit-déjeuner ou même le chorizo peuvent tous bien fonctionner, selon le profil de saveur que vous recherchez.
- Personne n’aime la farce sèche. Assurez-vous d'ajouter suffisamment de liquide (bouillon) pour garder votre farce humide et savoureuse. Faites juste attention à ne pas en ajouter trop et à ne pas le rendre trop détrempé.
- Laissez reposer votre farce quelques minutes après la cuisson. Cela aide les saveurs à se mélanger et facilite le service.
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Recette
Champignons faciles farcis aux saucisses
Outils
- Plat allant au four de 11 x 13 pouces
Ingrédients
- 1 livre farce au pain non assaisonné du commerce
- 113 g (1 bâton) de beurre non salé
- 1 gros oignon doux ou jaune , en dés
- 1 gros poivron rouge , en dés
- 3 gros branches de céleri , en deux dans le sens de la longueur et tranché
- 450 g (1 livre) de champignons cremini ou de fond , équeuté et coupé en tranches de ¼ de pouce
- 5 gousses d'ail , haché finement
- 796 g ( 7 maillons de saucisses) saucisse italienne épicée ou sucrée, boyau retiré, brisé en petits morceaux
- ¾-2 tasses d'eau combinée avec 1 cuillère à soupe d'arôme de poulet granulé Knorr
- 1 gros Oeuf , battu
- 10 feuilles de sauge fraîche , haché finement
- 3 brins feuilles de romarin frais , haché finement
- 6 brins thym frais , haché finement
- ¼ tasse feuilles de coriandre fraîche ou persil italien , Haché
- ½ cuillère à café poivre noir moulu , ajuster au goût
- Sel kosher , si besoin (ajuster au goût)
Instructions
- Préchauffez le four: Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer un plat allant au four de 11 x 13 pouces avec du beurre.
- Préparez la farce au pain : Placez la farce au pain non assaisonné dans un grand bol à mélanger.
- Cuire les légumes : Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif; ajouter l'oignon, le poivron rouge et le céleri. Cuire environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajouter l'ail émincé et cuire encore 2 minutes. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et que leur liquide s'évapore environ 5 à 8 minutes.
- Ajoutez les herbes : Incorporer la sauge hachée, le romarin, le thym et la coriandre – assaisonner avec du poivre noir moulu au goût. Transférez le mélange de légumes cuits dans le bol avec la farce au pain, en veillant à bien gratter chaque morceau de la poêle.
- Cuire la saucisse : Dans la même poêle, faites cuire les saucisses italiennes épicées à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Utilisez une spatule en métal pour briser la saucisse en morceaux ne dépassant pas ¼ de pouce.
- Mélanger le mélange de saucisses et de pain : Ajoutez la saucisse cuite (et toute graisse de la poêle) à la farce au pain et aux légumes. Remuer doucement pour combiner.
- Préparez le mélange liquide : Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, l'eau et l'arôme de poulet granulé Knorr jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez progressivement ce mélange liquide dans le mélange de pain, de saucisses et de légumes. Mélangez légèrement le tout pour combiner, en prenant soin de ne pas trop casser le pain. Cette étape permet de répartir uniformément l’humidité et la saveur dans toute la farce.
- Cuire la farce : Transférez le tout dans le plat allant au four préparé. Cuire au four préchauffé pendant 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servir: Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.