Que vous préfériez le piquant et épicé ou le sucré et salé, cette recette vous couvre. Traditionnellement préparé avec du porc et assaisonné d'ail, de flocons de piment rouge et de graines de fenouil ou d'anis, vous pouvez personnaliser le niveau d'épices à votre guise.
Suivez-nous et préparez-vous à savourer la saucisse italienne parfaite à chaque fois !
Comment Marque Saucisse italienne
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Hachez la viande avec une assiette de ⅜” (10 mm). Mélangez la viande avec tous les ingrédients, y compris l'eau. *(Pincez un petit morceau de saucisse et faites-le cuire dans une poêle; laissez-le refroidir et goûtez pour voir si l'assaisonnement est à votre goût)
Farcir dans des boyaux de porc de 32 à 36 mm et attacher en maillons de 5" (12 cm). Alternativement, formez des galettes. Faites cuire les saucisses de la manière habituelle, en vous assurant que la température interne des maillons de saucisse atteint au moins 150 degrés F. Elle est recommandée pour la friture ou le grillage.
Recettes connexes:
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- Burritos petit-déjeuner aux saucisses
- Saucisses et légumes sur plaque
- Farce au pain de maïs et aux saucisses
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Recette
Saucisse italienne facile
Ingrédients
Pour la Viande :
- 2.20 lbs (1000 g) Épaule de porc *(pas plus de 35% de matière grasse)
Condiments
- 1 cuillère à café (2.33 g)poivre noir grossier
- 3 cuillère à café (18 g) de sel casher
- ½ cuillère à café (2 g) Sucre
- 2 cuillère à café (3 g) graines de fenouil concassées
- ½ cuillère à café (1 g) de coriandre
- 1 cuillerée à soupe (6.9 g) de paprika
- 1 gousse d'ail frais , pelé et écrasé en une pâte ou ½ cuillère à café (1.4 g ) de poudre d'ail
- ½ cuillère à café (1g) de cumin
- ½ tasse (100 ml) d'eau froide
Instructions
- Hacher la viande avec une assiette de ⅜” (10 mm). Mélangez la viande avec tous les ingrédients, y compris l'eau. *(Pincez un petit morceau de saucisse et faites-le cuire dans une poêle, laissez-le refroidir et goûtez pour voir si l'assaisonnement est à votre goût)
- Farcir dans des boyaux de porc de 32 à 36 mm et attacher en maillons de 5" (12 cm). Alternativement, formez des galettes. Faites cuire les saucisses de la manière habituelle, en vous assurant que la température interne des maillons de saucisse atteint au moins 150 degrés F. Recommandé pour la friture ou le grillage.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.