Cette tarte à la citrouille avec croûte de noix de pécan comprend une tarte remplie d'un mélange réconfortant de garniture à la citrouille et d'un streusel au beurre.
Comme une tarte à la citrouille, la garniture de ces tartes utilise de la purée de citrouille en conserve, du lait évaporé, de la cassonade, du sucre cristallisé et des épices chaudes pour créer une texture riche et crémeuse pour un dessert alléchant.
Pour plus de recettes inspirées de la citrouille, consultez ces recettes : Tarte à la citrouille, Flan à la citrouille, Scones à la citrouilleou Gâteau Bundt à la citrouille avec glaçage à la citrouille.
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Comment faire une tarte à la citrouille avec une croûte de noix de pécan
Remarque: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375 °F et placer une grille de four au milieu. Vaporisez un moule à charnière antiadhésif de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté. Mélanger tous les ingrédients de la croûte dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en acier.
Mélangez jusqu'à ce que les pacanes soient finement moulues, puis transférez le mélange de croûte dans le moule à charnière préparé et tapotez-le en une couche uniforme ; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture à la citrouille jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
Versez la garniture sur la croûte de noix de pécan. Faites cuire la tarte à la citrouille avec la croûte de noix de pécan pendant 30 minutes. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la muscade, la cannelle et les sucres.
Avec vos mains, frottez le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en le pressant en petits morceaux. Incorporer les noix de pécan grillées hachées.
Congeler jusqu'à refroidissement, environ 5 minutes. Retirer le partiellement cuit Tarte à la citrouille avec la croûte de noix de pécan du four, saupoudrez la garniture de streusel sur la garniture et remettez la tarte à la citrouille au four.
Cuire la tarte à la citrouille avec la croûte de noix de pécan jusqu'à ce que la garniture soit dorée, pendant environ 20 à 25 minutes (elle vacillera encore). Laissez le Tarte à la citrouille avec la croûte de noix de pécan, laisser refroidir complètement sur une grille pendant 4 à 5 heures.
Pour servir, retirez l'anneau extérieur du moule à charnière et transférez le Tarte à la citrouille avec croûte de noix de pécan dans un plat de service. Couper en quartiers et servir avec de la crème fouettée au rhum, si désiré.
Comment faire de la crème fouettée au rhum
Fouettez la crème dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet. Ajoutez le sucre, la vanille et le rhum quand ça commence à épaissir. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
Recettes connexes:
- tarte aux pommes
- Tarte aux pommes hollandaise
- Tarte aux noix de pécan
- Tarte à la citrouille
- Tarte aux patates douces
Recette
Tarte à la citrouille facile avec croûte de pacanes
Ingrédients
Pour la croûte aux pacanes :
- 100 g (1 tasse) pacanes, grillées
- 94 g (¾ tasse) farine tout usage
- 81 (6 cuillères à soupe) sucre brun clair emballé
- 28 g (4 cuillères à soupe) Beurre sans sel , fondu
- ⅛ cuillère à café Sel kasher
Pour la garniture pour tarte à la citrouille :
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 100 g (½ tasse) de sucre granulé
- 100 g (½ tasse) de cassonade légère tassée
- 1 cuillerée à soupe farine tout usage
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- ⅛ cuillère à café gingembre moulu
- ⅛ cuillère à café clou de girofle moulu
- ⅛ cuillère à café quatre-épices
- ⅛ cuillère à café Sel kasher
- 1 (15 oz) de citrouille pure, comme Libby's
- 1 (12 fl-oz) boîte de lait évaporé entier
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 1 cuillerée à soupe rhum brun , En option
Pour le Streusel :
- 4 Cuillères à soupe sucre brun clair emballé
- 4 Cuillères à soupe sucre granulé
- ½ tasse avoine à l'ancienne comme Quaker
- ⅓ tasse farine tout usage
- ¾ tasse pacanes grillées, hachées
- 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel , adouci
- ¾ cuillère à café cannelle moulue
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Pour la chantilly au rhum :
- 1 tasse (½ pinte) de crème épaisse froide
- 4 Cuillères à soupe sucre granulé
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 cuillerée à soupe rhum brun
Instructions
- Faire la croûte : Préchauffer le four à 375 °F et placer une grille de four en position médiane. Vaporiser un moule à charnière de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
- Mélangez tous les ingrédients de la croûte dans le bol d'un robot culinaire muni de la lame en acier. Mélangez jusqu'à ce que les pacanes soient finement moulues, puis transférez le mélange de croûte dans le moule à charnière préparé et tapotez en une couche uniforme ; mettre de côté.
- Préparez la garniture : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture à la citrouille jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien mélangée. Versez la garniture sur la croûte de noix de pécan. Faites cuire la tarte à la citrouille pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture Streusel : Dans un bol moyen, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la muscade, la cannelle, la vanille et les sucres. Avec vos mains, frottez le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en le pressant en petits morceaux. Incorporer les noix de pécan grillées hachées. Congeler jusqu'à refroidissement, environ 5 minutes.
- Retirez la tarte à la citrouille avec croûte de noix de pécan partiellement cuite du four, saupoudrez la garniture de streusel sur la garniture et remettez la tarte à la citrouille au four. Cuire la tarte à la citrouille avec la croûte de noix de pécan jusqu'à ce que la garniture soit dorée, environ 20 à 25 minutes (elle vacillera encore un peu).
- Laissez la tarte à la citrouille avec croûte de noix de pécan refroidir complètement sur une grille pendant environ 4 à 5 heures. Pour servir, retirez l'anneau extérieur du moule à charnière et transférez la tarte à la citrouille avec croûte de noix de pécan dans un plat de service. Couper en quartiers et servir avec de la crème fouettée au rhum, si désiré.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.