Si vous recherchez un plat de pâtes regorgeant de saveurs audacieuses et savoureuses, ne cherchez pas plus loin que cette recette de pâtes au pesto de tomates séchées au soleil.
Cette recette offre une version unique de la sauce pesto classique, en utilisant des tomates séchées au soleil, de l'ail, du parmesan et des herbes fraîches pour créer une sauce riche et piquante qui complète parfaitement tout type de pâtes.
Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est la combinaison d'ingrédients utilisés dans la sauce pesto aux tomates séchées. Les tomates séchées au soleil offrent une saveur concentrée légèrement sucrée et piquante, tandis que l'ail et le parmesan ajoutent de la profondeur et de la richesse à la sauce. L'ajout d'herbes fraîches, comme le basilic, donne une saveur vive et fraîche qui équilibre l'intensité des autres ingrédients. Non seulement ce plat est délicieux, mais il est aussi incroyablement facile à préparer.
La sauce peut être préparée en quelques minutes seulement à l'aide d'un robot culinaire, et il ne vous reste plus qu'à cuire vos pâtes préférées selon les instructions sur l'emballage. Une fois les pâtes cuites, mélangez-les simplement avec la sauce pesto aux tomates séchées et dégustez ! Cette recette de pesto de tomates séchées au soleil et de pâtes est une excellente façon de varier votre routine de pâtes habituelle et d'impressionner votre famille et vos amis avec un repas de qualité restaurant.
C'est également une excellente façon d'utiliser les restes de tomates séchées au soleil que vous pourriez avoir dans votre garde-manger. Alors pourquoi ne pas essayer cette recette et goûter par vous-même ses saveurs audacieuses et délicieuses ?
Comment faire des pâtes avec du pesto de tomates séchées au soleil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage pour al dente : réservez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Remettez les pâtes cuites dans la marmite.
Pendant que les pâtes cuisent, dans un robot culinaire doté d'une lame en acier, mélanger les tomates séchées au soleil avec leur huile, l'ail, le sel casher, les flocons de piment rouge, le basilic, les noix et le Parmigiano-Reggiano.
Mélangez le mélange en raclant les côtés si nécessaire jusqu'à obtenir une purée fine. Ajouter le basilic et mélanger jusqu'à homogénéité. Pendant que la machine est en marche, ajoutez progressivement l'huile d'olive.
Ensuite, transférez le mélange de tomates dans un grand bol. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce pesto et mélangez-les pour bien les enrober, en ajoutant suffisamment de liquide de cuisson réservé pour humidifier les pâtes.
Assaisonnez les pâtes au goût avec du sel et du poivre. Ajoutez des perles de mozzarella aux pâtes juste avant de servir et mélangez le tout.
Il est important de le faire juste avant de servir afin que le fromage ne fonde pas sous la chaleur de la poêle. Servir les pâtes au pesto de tomates séchées au soleil avec du Parmigiano-Reggiano râpé supplémentaire, si désiré.
Recettes connexes:
Recette
Pâtes faciles au pesto de tomates séchées
Ingrédients
- 1 (16 oz) des pâtes, comme des rotini, des farfalle, des penne ou vos pâtes préférées
- 1 (8.5 onces/241g) pot de tomates séchées au soleil avec des herbes emballées dans l'huile
- 2 gousses ail
- ½ cuillère à café sel , et plus encore pour l'eau des pâtes
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge broyés
- 1 tasse feuilles de basilic frais emballées , et plus encore pour servir
- ⅓ tasse à soupe de noix , pignons de pin, noix de pécan ou noix de cajou, légèrement grillées
- ½ tasse Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé , et plus encore pour servir
- ¼ tasse huile d'olive extra vierge
- 1 (8 oz) perles de mozzarella fraîche, boule de mozzarella égouttée ou fraîche coupée en morceaux)
Instructions
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage pour al dente : réservez 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Remettez les pâtes cuites dans la marmite.
- Pendant que les pâtes cuisent, dans un robot culinaire doté d'une lame en acier, mélanger les tomates séchées au soleil avec leur huile, l'ail, le sel casher, les flocons de piment rouge, le basilic, les noix et le Parmigiano-Reggiano.
- Mélangez le mélange en raclant les côtés si nécessaire jusqu'à obtenir une purée fine. Ajouter le basilic et mélanger jusqu'à homogénéité. Pendant que la machine est en marche, ajoutez progressivement l'huile d'olive. Transférez ensuite le mélange de tomates dans un grand bol. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce pesto et mélangez-les pour bien les enrober, en ajoutant suffisamment de liquide de cuisson réservé pour humidifier les pâtes. Assaisonnez les pâtes au goût avec du sel et du poivre. Ajoutez des perles de mozzarella aux pâtes juste avant de servir et mélangez le tout.
- Il est important de le faire juste avant de servir afin que le fromage ne fonde pas sous la chaleur de la poêle. Servir les pâtes au pesto de tomates séchées au soleil avec du Parmigiano-Reggiano râpé supplémentaire, si désiré.
Notes
Préparez la sauce pesto aux tomates séchées et mélangez-la avec les pâtes.
Laissez les pâtes et la sauce pesto refroidir à température ambiante.
Une fois les pâtes refroidies, transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
Pour servir, sortez les pâtes du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante. Si les pâtes sont trop sèches, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive ou du liquide de cuisson réservé pour assouplir la sauce.
Ajoutez les perles de mozzarella (ou les morceaux de mozzarella fraîche) juste avant de servir pour éviter qu'elles ne fondent au réfrigérateur.
Si vous souhaitez servir les pâtes chaudes, vous pouvez les réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, comme décrit dans la réponse précédente. Préparer des pâtes à l'avance peut vous faire gagner du temps et des efforts lorsque vous devez les servir. C'est une excellente option pour la préparation des repas, les pique-niques ou les repas-partage. Comment congeler Bien que vous puissiez conserver les pâtes au pesto de tomates séchées au réfrigérateur pendant quelques jours, il n'est pas recommandé de les congeler. La congélation des pâtes peut altérer leur texture et provoquer la séparation de la sauce pesto, ce qui peut affecter la saveur globale et la qualité du plat. Cependant, vous pouvez congeler la sauce pesto aux tomates séchées séparément jusqu'à 3 mois. Voici comment procéder : Préparez la sauce pesto selon la recette.
Laissez la sauce refroidir à température ambiante.
Transférez la sauce pesto dans un récipient hermétique ou un sac en plastique refermable.
Étiquetez le contenant ou le sac avec le nom et la date.
Placez le récipient ou le sac au congélateur.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser la sauce pesto, sortez-la du congélateur et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Alternativement, vous pouvez le décongeler dans un bol d’eau tiède ou sur le comptoir, mais assurez-vous de l’utiliser immédiatement.
Une fois la sauce pesto décongelée, vous pouvez la mélanger avec des pâtes fraîchement cuites et la servir selon la recette. En congelant la sauce pesto séparément, vous pouvez préparer un repas rapide et facile à tout moment. Assurez-vous simplement d'utiliser la sauce pesto décongelée dans les 3 jours et évitez de la recongeler.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.