Avec notre recette de purée de pommes de terre au parmesan, préparez-vous à la purée de pommes de terre la plus crémeuse et la plus fromageuse de tous les temps. C'est un plat d'accompagnement simple et satisfaisant qui volera la vedette lors de votre prochain repas.
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Comment faire du parmesan Purée de pommes de terre
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 pouce et placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté.
Bien égoutter les pommes de terre en réservant ½ tasse d'eau de cuisson. Remettez les pommes de terre dans la même casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, environ 1 minute.
Retirer du feu et ajouter le beurre dans la casserole. Assaisonner avec 1 ½ cuillère à café de sel casher et 1 cuillère à café de poivre noir moulu, ou ajuster au goût, et écraser avec un presse-purée jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez la crème épaisse et l'eau de cuisson jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que les pommes de terre atteignent la consistance souhaitée, puis passez à une spatule en caoutchouc pour lisser les poches restantes.
Incorporez le parmesan fraîchement râpé. Goût et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Recettes connexes:
- Pommes de terre rôties
- Hachis de pommes de terre
- Salade de pommes de terre à la russe
- Quartiers de pommes de terre à l'ail
- Quartiers de pommes de terre épicés
Recette
Purée de pommes de terre facile au parmesan
Ingrédients
- 4 livres Yukon Gold , Russet ou Pommes de terre rouges
- 8 Cuillères à soupe Beurre sans sel , couper en morceaux
- 1 tasse Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
- 1-½ à 2 Cuillères à café Sel kosher , ajuster au goût
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- ½ à 1-½ tasses crème épaisse ou moitié-moitié , ajustez la quantité en fonction de l'onctuosité et de l'épaisseur que vous préférez
- ½ tasse eau de cuisson ou crème épaisse
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 pouce et placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Bien égoutter les pommes de terre en réservant ½ tasse d'eau de cuisson. Remettez les pommes de terre dans la même casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement séchées, environ 1 minute.
- Retirer du feu et ajouter le beurre dans la casserole – assaisonner avec 2 cuillères à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre noir moulu ou ajuster au goût et écraser avec un presse-purée jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez la crème épaisse et l'eau de cuisson par étapes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que les pommes de terre atteignent la consistance souhaitée, puis passez à une spatule en caoutchouc pour lisser les poches restantes. Incorporez le parmesan fraîchement râpé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.