Un cocktail de crevettes mexicain rapide et savoureux, ce plat combine des crevettes cuites, des dés d'avocat et du pico de gallo frais avec des dés de concombre dans une sauce à base de tomate qui n'est ni trop sucrée ni trop acidulée, juste le bon mélange des deux avec un léger piquant et piquant.
Servez ce cocktail de crevettes mexicaines réfrigéré avec des chips tortilla ou des craquelins salés pour un apéritif savoureux ou un repas léger.
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Comment préparer un cocktail de crevettes mexicain
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mélanger le piment chipotle, le jus de citron, le jus d'orange, l'huile d'olive, le Worcestershire et la sauce Maggi dans un bol mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis transférer dans un pot doseur de 4 tasses.
Incorporer le ketchup jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir. Mélanger les tomates, la coriandre, l'oignon, le jalapeño (sans graines ou avec graines) et le concombre; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pour permettre aux saveurs de se fondre pendant 1 heure ou jusqu'à 2 jours.
Dans une casserole moyenne remplie d'eau, pressez le citron et déposez-le avec l'oignon, l'ail, le citron, les grains de poivre, les feuilles de laurier et le bouillon de crevettes dans une casserole, puis portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu pour laisser mijoter, placez un couvercle légèrement entrouvert et laissez cuire 10 minutes. Plongez les crevettes dans le liquide et éteignez le feu.
Faites cuire les crevettes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles s'enroulent et deviennent roses pendant environ 3 minutes et demie. Retirez-les à l'aide d'une écumoire dans un bol d'eau glacée pour les choquer et arrêter la cuisson.
Laissez-le reposer jusqu'à refroidissement, environ 15 minutes. Égoutter et sécher; réfrigérer si vous ne servez pas immédiatement. Une fois les crevettes refroidies, disposez-les avec le pico de gallo et la sauce cocktail dans un Verre à cocktail de 18 onces. Garnir le cocktail de crevettes mexicaines avec le citron.
Recettes connexes:
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- Ragoût de poisson "à la paraguayenne"
- Crevettes à l'ail et au chili
- Crevettes au miel et à l'ail
- Riz frit aux crevettes
Recette
Cocktail de crevettes mexicain facile
Outils
Ingrédients
Pour les crevettes :
- 2 livres (16 à 20 pièces) crevettes, fraîches ou congelées, décortiquées, déveinées, avec la queue
- 3 Cuillères à soupe Bouillon de crevettes Knorr ou assaisonnement Old Bay
- 2 Cuillères à soupe grains de poivre noirs entiers
- 1 petit oignon , coupé en deux
- 2 ail , pelé et écrasé
- 8 tasses d'eau
Pour le Pico de Gallo :
- 1 Oignon moyen , coupé en petits dés
- 4 Tomate Roma , coupé en petits dés
- 1 bouquet de feuilles de coriandre , Haché
- 2 jalapeño frais ou 1 serrano , épépiné, déveiné et finement coupé
- 1 Concombre anglais , épépiné, coupé en petits dés
Pour la sauce cocktail :
- ½ tasse ketchup
- ¾ tasse jus de citron vert
- ¼ tasse jus d'orange frais
- 2 tasses bouillon de crevettes
- 4 Cuillères à soupe huile d'olive
- 3 piments chipotle
- 1 cuillerée à soupe sauce Worcestershire
- ¼ cuillère à café Jus de Maggi
Instructions
- Pour la sauce: Mélanger le piment chipotle, le jus de citron, le jus d'orange, l'huile d'olive, le Worcestershire et la sauce Maggi dans un bol mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis transférer dans un pot doseur de 4 tasses. Incorporer le ketchup jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir. Remarque : Cette sauce cocktail aux crevettes mexicaines donne environ 4 tasses.
- Pour le Pico de Gallo : Dans un bol moyen, mélanger les tomates, la coriandre, l'oignon, le jalapeño (sans pépins ou épépinés) et le concombre; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pour permettre aux saveurs de se fondre pendant 1 heure ou jusqu'à 2 jours.
- Pour les crevettes : Dans une casserole moyenne remplie d'eau, pressez le citron et déposez-le avec l'oignon, l'ail, le citron, les grains de poivre, les feuilles de laurier et le bouillon de crevettes dans une casserole, puis portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu pour laisser mijoter, placez un couvercle légèrement entrouvert et laissez cuire 10 minutes. Plongez les crevettes dans le liquide et éteignez le feu.
- Faites cuire les crevettes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles s'enroulent et deviennent roses pendant environ 3 minutes et demie. Retirez-les à l'aide d'une écumoire dans un bol d'eau glacée pour les choquer et arrêter la cuisson.
- Laissez-le reposer jusqu'à refroidissement, environ 15 minutes. Égoutter et sécher; réfrigérer si vous ne servez pas immédiatement.
- Comment assembler: Une fois les crevettes refroidies, disposez-les avec le pico de gallo et la sauce cocktail dans un verre à cocktail de 18 oz. Garnir le cocktail de crevettes mexicaines avec le citron.
Notes
- Pour bien conserver les crevettes, couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ; la température dans votre réfrigérateur doit être comprise entre 35° F et 38° F.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.