Le riz mexicain, également connu sous le nom d'arroz rojo ou riz espagnol, est un plat d'accompagnement savoureux et coloré parfait pour tout repas d'inspiration mexicaine. Il est fait avec du riz blanc à grains longs et une variété de légumes et d'épices qui lui donnent son goût et son arôme distinctifs.
La couleur rouge vif du riz provient de l'ajout de concentré de tomate et de tomates en dés. Cette recette de riz mexicain est facile à personnaliser et peut être adaptée à toutes les préférences alimentaires.
Par exemple, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet faible en sodium au lieu de l'eau pour rendre le plat plus savoureux ou remplacer les légumes par vos préférés. Certaines personnes aiment ajouter une touche de piquant à leur riz mexicain en y laissant les graines de piment jalapeño ou serrano, tandis que d'autres préfèrent les retirer pour un goût plus doux.
Le riz mexicain est un excellent moyen d'ajouter de la variété à vos repas et peut être servi avec des tacos, des burritos, des enchiladas ou tout autre plat mexicain. C'est aussi un plat d'accompagnement nutritif contenant des fibres et des vitamines.
En suivant notre recette, vous pouvez préparer rapidement un riz mexicain délicieux et authentique ! Ce riz mexicain est parfait, servi avec un trempette au fromage sur le dessus ou en accompagnement d'un quesadilla de poulet, poulet rôti ou carne asada. Alternativement, vous pouvez l'utiliser pour remplir un burrito et l'envelopper ou comme base pour un déjeuner rapide sur le pouce.
Comment faire du riz mexicain
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, la tomate, l'ail et le poivre et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'oignon soit translucide environ 8 à 10 minutes.
Ajoutez la pâte de tomate et le sucre dans la poêle et mélangez. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la pâte de tomate noircisse.
Ajoutez le riz dans la poêle et remuez pour enrober les grains du mélange de légumes. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.
Ajoutez l'eau chaude ou le bouillon de poulet dans la poêle, suivi du bouillon de poulet granulé Knorr ou du sel casher, et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Ajoutez le piment serrano et le mélange de légumes surgelés ou les pois et carottes. Remuer doucement pour combiner et porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir la poêle avec un couvercle hermétique. Laisser mijoter le riz pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Une fois le liquide absorbé, éteignez le feu (le riz aura une texture légèrement insuffisamment cuite, mais ne vous inquiétez pas ; la chaleur de la vapeur finira de le cuire pour qu'il soit doux et moelleux), gardez le couvercle et laissez cuire. faire cuire le riz à la vapeur sans être dérangé pendant environ 5 minutes. Ensuite, remuez délicatement le riz avec une fourchette.
👀👉Remarque: Si vous utilisez un piment jalapeño ou serrano entier, laissez-le dans le plat pour le déguster avec votre riz. Alternativement, vous pouvez le retirer de la poêle après la cuisson si vous préférez un goût plus doux. Le poivre aura insufflé de la saveur au plat, vous pourrez donc le jeter avant de servir si vous le souhaitez.
Recettes connexes:
- Riz au cumin
- Riz à la noix de coco
- Riz libanais
- Riz à la coriandre et à la lime
- Riz chipotle
- Riz blanc
Recette
Riz mexicain facile
Outils
Ingrédients
- 4 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge , divisé
- 1 petit oignon jaune , haché finement
- 1 jalapeño ou serrano , entières ou hachées (équeutées et épépinées pour moins de chaleur si désiré).
- 3 gros Tomates Roma , Haché
- 2 gros gousses d'ail , émincé
- 2 Cuillères à soupe pâte de tomate
- ½ cuillère à café sucre
- 3 tasses riz blanc à grains longs , comme le riz au jasmin ou le Basmati
- 5 tasses d'eau
- 4 Cuillères à café Bouillon de poulet granulé Knorr ou 2 cuillères à café de sel casher , ajuster au goût
- 1 tasse mélange de légumes ou de pois et carottes surgelés, pas besoin de décongeler
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, la tomate, l'ail et le poivre et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'oignon soit translucide environ 8 à 10 minutes.
- Ajoutez la pâte de tomate et le sucre dans la poêle et mélangez. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la pâte de tomate noircisse.
- Ajoutez le riz dans la poêle et remuez pour enrober les grains du mélange de légumes. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.
- Ajoutez l'eau chaude ou le bouillon de poulet dans la poêle, suivi du bouillon de poulet granulé Knorr ou du sel casher, et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajoutez le piment serrano et le mélange de légumes surgelés ou les pois et carottes. Remuer doucement pour combiner et porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir la poêle avec un couvercle hermétique.
- Laisser mijoter le riz pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Une fois le liquide absorbé, éteignez le feu (le riz aura une texture légèrement insuffisamment cuite mais ne vous inquiétez pas car la chaleur de la vapeur finira de cuire le riz pour qu'il soit doux et moelleux), gardez le couvercle et laissez faire cuire le riz à la vapeur sans être dérangé pendant environ 5 minutes. Ensuite, remuez délicatement le riz avec une fourchette.
- 👀👉Remarque : Si vous utilisez un piment jalapeño ou serrano entier, laissez-le dans le plat pour le déguster avec votre riz. Alternativement, vous pouvez le retirer de la poêle après la cuisson si vous préférez un goût plus doux. Le poivre aura insufflé de la saveur au plat, vous pourrez donc le jeter avant de servir si vous le souhaitez.
Notes
- Micro-ondes: Placez le riz dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-le d'une serviette en papier humide. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit chaud.
- Cuisinière: Faites chauffer une petite quantité d'huile ou de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le riz et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud pendant environ 5 à 10 minutes.
- Four: Préchauffer le four à 350°F (175°C). Placez le riz dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.