Le bulgogi au bœuf coréen est un plat coréen classique apprécié pour ses tendres tranches de bœuf et sa saveur audacieuse et savoureuse. Mariné dans un mélange de sauce soja, de cassonade, d'ail, de gingembre et d'autres assaisonnements, ce plat est facile à préparer et débordant de saveur.
Que vous le serviez avec du riz et du kimchi pour un repas traditionnel ou que vous l'utilisiez comme garniture pour des tacos ou des wraps de laitue pour une touche fusion, ce plat impressionnera. Alors pourquoi apporter un avant-goût de la Corée à votre table avec un délicieux bulgogi au bœuf coréen ?
Comment faire du bulgogi au bœuf coréen
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Dans un grand bol, ajoutez les tranches de steak et versez la marinade. Mélanger pour bien combiner. Laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
Transférez le bulgogi de bœuf coréen dans un grand bol. *(Si vous souhaitez faire une sauce, réservez ⅓ tasse de marinade et mélangez la marinade avec ⅓ tasse d'eau et 2 cuillères à café de fécule de maïs.
Fouetter pour dissoudre entièrement la fécule de maïs et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe). Égouttez le steak avec une passoire et jetez la marinade.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Remuer avec des pinces jusqu'à ce que le steak soit uniformément recouvert de fécule de maïs. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile de sésame restante dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Faites cuire le bulgogi de bœuf coréen par lots. Étalez un tiers du bulgogi de bœuf coréen en une seule couche. Cuire sans toucher pendant environ 30 secondes.
Secouez doucement la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fond devienne doré. Retourner pour cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez immédiatement le bœuf dans un grand bol et réservez. Faites cuire les lots restants. Ajoutez plus d'huile si nécessaire. *(Tourner à feu moyen si la poêle fume trop).
Une fois que vous avez cuit tout le bœuf, ajoutez l'oignon et la carotte dans la poêle. Cuire et remuer jusqu'à tendreté. Transférer l'oignon et les carottes cuits dans le grand bol, avec le bœuf et mélanger, pour bien mélanger.
Si vous le souhaitez, servir chaud sur du riz ou des nouilles cuits à la vapeur et garnir d'oignons verts et de graines de sésame. Chin!
Recettes connexes:
- Ragoût de poulet coréen épicé
- Ailes de poulet épicées à la coréenne
- Ragoût de bœuf coréen épicé
- Bouts de côtes de boeuf barbecue coréen
Recette
Bulgogi de bœuf facile
Ingrédients
- 2 livres (0.91 kg) de faux-filet, de haut de surlonge, de longe, de flanc, de jupe de bœuf ou de filet mignon, coupés en tranches de ¼ de pouce (5 cm) contre le grain.
- 1 oignon , émincé
- 1 grosse carotte , pelé et tranché finement* (facultatif)
- 2 Cuillères à soupe fécule de maïs
- 2 Cuillères à soupe l'huile de sésame , séparé
- 1 botte d'oignon vert , émincé
Pour la marinade:
- ⅔ tasse sauce soja faible en sodium
- ⅓ tasse cassonade légère
- ⅓ tasse du vin Shaoxing , vin de riz ou sherry sec
- 2 Cuillères à soupe Pâte de Gochujang coréenne , selon le degré de piquant que vous aimez.
- 6 gousses ail , émincé
- 1 pouce gingembre , Haché
- ½ Poire asiatique ou pomme rouge , hachées grossièrement
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café grains de poivre du Sichuan moulus
En option:
- Kimchi
- Oignons verts hachés pour la garniture
- Graines de sésame grillées pour la garniture
Instructions
- Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.
- Dans un grand bol, ajoutez les tranches de steak et versez la marinade. Mélanger pour bien combiner. Laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
- Transférez le bulgogi de bœuf coréen dans un grand bol. *(Si vous souhaitez faire une sauce, réservez ⅓ tasse de marinade et mélangez la marinade avec ⅓ tasse d'eau et 2 cuillères à café de fécule de maïs. Fouettez pour dissoudre entièrement la fécule de maïs et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe). Égouttez le steak avec une passoire et jetez la marinade.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Mélanger avec une paire de pinces jusqu'à ce que le steak soit uniformément recouvert de fécule de maïs.
- Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile de sésame restante dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Faites cuire le bulgogi de bœuf coréen par lots. Étalez un tiers du bulgogi de bœuf coréen en une seule couche. Cuire sans toucher pendant environ 30 secondes. Secouez doucement la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fond devienne doré.
- Retourner pour cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez immédiatement le bœuf dans un grand bol et réservez. Faites cuire les lots restants. Ajoutez plus d'huile si nécessaire. *(Tourner à feu moyen si la poêle commence à trop fumer).
- Une fois que vous avez cuit tout le bœuf, ajoutez l'oignon et la carotte dans la poêle. Cuire et remuer jusqu'à tendreté. Transférer l'oignon et les carottes cuits dans le grand bol ainsi que le bœuf et bien mélanger. Servir chaud sur du riz ou des nouilles cuits à la vapeur et garnir d'oignons verts et de graines de sésame, si désiré. Apprécier!
Notes
- Ranger: Restes de bulgogi de bœuf coréen, laissez-le refroidir à température ambiante, transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation prolongée pendant 2 à 3 mois.
- Pour réchauffer : Vous pouvez le passer au micro-ondes pour un repas simple et rapide ou le réchauffer dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile ou d'eau pour éviter que la viande ne sèche. Si vous réchauffez congelé, décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.