Vous cherchez une délicieuse recette de cocotte de haricots verts, parfaite pour Thanksgiving ou les vacances ? Celui-ci est un gagnant. Il est rempli de haricots verts frais et de champignons, le tout dans une sauce béchamel crémeuse et garni d'oignons frits croustillants.
Notre cocotte est délicieuse et facile à réaliser. C'est l'accompagnement idéal pour les repas de vacances ou à tout moment où vous avez besoin d'un ajout délicieux et réconfortant à votre dîner. Essayez-le, et il pourrait bien devenir un nouveau favori à votre table !
Comment faire une cocotte de haricots verts
Remarque: Les instructions complètes sont fournies sur la fiche de recette ci-dessous.
- Préchauffez le four: Préchauffez votre four à 450 °F (230 °C).
- Rôtir les légumes : Dans un grand bol, mélanger les haricots verts et les champignons émincés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser l'huile d'olive sur les légumes et mélanger pour bien enrober. Étalez les légumes sur deux plaques à pâtisserie à rebords en une seule couche. Rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient dorés, que les haricots verts soient tendres et que tout liquide se soit évaporé. Sortez les légumes du four. Réduisez la température du four à 400 °F (200 °C).
- Préparez la sauce béchamel : Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Incorporer l'ail émincé et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer la farine pour former un mélange lisse. Cuire 3 minutes. Ajoutez progressivement le lait concentré et le lait ordinaire, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Ajustez la consistance avec plus de lait si nécessaire.
- Assembler et cuire la cocotte : Incorporez les légumes rôtis à la sauce béchamel. Transférer le mélange dans un plat allant au four beurré de 4 litres. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Terminez avec les garnitures : Sortez la cocotte du four et garnissez-la d'oignons frits croustillants. Remettez-le au four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et parfumés.
- 6. Servir : Laissez reposer la cocotte quelques minutes avant de servir.
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Recette
Casserole de haricots verts facile
Ingrédients
Pour les haricots verts :
- 2 livres haricots verts frais , coupez les extrémités
- 1 livre crimes , champignons baby bella ou portabella, tranchés
- 4 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- ½ cuillère à café Sel kosher
- ½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
Pour la sauce béchamel :
- 1 moyenne oignon doux ou jaune , Haché
- 4 ail , émincé
- 1 12 oz (1-½ tasses) de lait évaporé ou lait entier
- ½ tasse lait entier
- 5 cuillères à soupe Beurre sans sel
- ¼ tasse farine tout usage
- ½ cuillère à café muscade fraîchement râpée
- ¼ cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 cuillère à café Sel kosher , goûter
- ½ tasse Grana Padano ou Parmesan fraîchement râpé
Pour la garniture:
- 6 oz (170 g) tasse d'oignons frits
Instructions
- Préchauffez le four: Préchauffez votre four à 450 °F (230 °C).
- Rôtir les légumes : Dans un grand bol, mélanger les haricots verts et les champignons émincés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser l'huile d'olive sur les légumes et mélanger pour bien enrober. Étalez les légumes sur deux plaques à pâtisserie à rebords en une seule couche. Rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient dorés, que les haricots verts soient tendres et que tout liquide se soit évaporé. Sortez les légumes du four. Réduisez la température du four à 400 °F (200 °C).
- Préparez la sauce béchamel : Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Incorporer l'ail émincé et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer la farine pour former un mélange lisse. Cuire 3 minutes. Ajoutez progressivement le lait concentré et le lait ordinaire, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Ajustez la consistance avec plus de lait si nécessaire.
- Assembler et cuire la cocotte : Incorporez les légumes rôtis à la sauce béchamel. Transférer le mélange dans un plat allant au four beurré de 4 litres. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Terminez avec les garnitures : Sortez la cocotte du four et garnissez-la d'oignons frits croustillants. Remettez-le au four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et parfumés.
- Servir: Laissez reposer la cocotte quelques minutes avant de servir.
- Garnir la cocotte de haricots verts d'oignons frits et cuire au four jusqu'à ce que les oignons soient légèrement plus foncés et parfumés environ 5 minutes. Retirez la cocotte de haricots verts du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.