Comment faire un cheesecake à la citrouille et aux épices
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mélangez les biscuits au beurre et la cannelle dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une chapelure fine, puis ajoutez les morceaux de beurre ramollis. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange de chapelure commence à s'agglutiner.
Presser le mélange de biscuits au fond d'un moule à charnière de 9 pouces pour créer une couche uniforme. Réfrigérez la poêle pendant que vous préparez la garniture. Préchauffez le four à 325 ° F.
Essuyez le bol du robot culinaire, ajoutez la purée de citrouille et le fromage à la crème et faites tourner le moteur jusqu'à ce que le fromage se mélange à la citrouille, en ouvrant le couvercle et en raclant les parois du bol si nécessaire.
Ajoutez les sucres, extrait de vanille puret les épices, et avec le moteur en marche, cassez les œufs un à un dans le tube du processeur. Grattez et mélangez à nouveau, en ajoutant le jus de citron et en mélangeant pour obtenir un mélange lisse et crémeux.
Comment assembler
Enveloppez l’extérieur du moule à charnière avec du papier d’aluminium solide à double couche et remontez-le sur les bords du moule pour faire un nid. (Donnez quelques bonnes couches pour vous assurer que tout est complètement imperméable.)
Ensuite, asseyez-vous le moule à charnière recouvert de papier d'aluminium dans une rôtissoire. Grattez la garniture du cheesecake dans le moule à charnière, puis versez de l'eau récemment bouillie dans la rôtissoire jusqu'à un niveau environ à mi-hauteur du moule à charnière.
Faites cuire le cheesecake à la citrouille et aux épices pendant environ 1 heure 45 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise avec seulement une petite quantité d'oscillation en son centre (le cheesecake à la citrouille et aux épices continuera à cuire en refroidissant).
Sortez le moule à charnière du bain-marie et placez-le sur une grille de refroidissement, en retirant le papier d'aluminium au fur et à mesure. Lorsqu'il est suffisamment froid, placez le cheesecake à la citrouille et aux épices au réfrigérateur pendant la nuit. avant de le sortir de la boîte.
Amener le cheesecake à la citrouille et aux épices à température ambiante 30 minutes avant de servir. Déverrouillez et retirez l'anneau à ressort. Pour finir, déposez une cuillerée de chantilly à la cannelle sur chaque tranche si vous le souhaitez. Apprécier!
Comment faire de la crème fouettée à la cannelle
Versez la crème épaisse dans un grand bol et battez avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse. Ajoutez le sucre glace, la vanille et la cannelle et battez jusqu'à formation de pics moyens.
Recettes connexes:
- Compote de potiron
- Semain de la citrouille muffins
- Flan à la citrouille
- Glace à la citrouille
- Citrouille Épice Latte
- Citrouille de blé entier Muffins (Sans sucre)
Recette
Cheesecake facile à la citrouille et aux épices
Outils
Ingrédients
Pour la base de cheesecake à la citrouille et aux épices :
- 250 g (9 onces) Biscuits au beurre français, biscuits Graham, gaufrettes Nilla, biscuits au gingembre, etc...
- ¼ cuillère à café cannelle moulue
- 125 g (9 cuillères à soupe) de beurre non salé, ramolli et coupé en morceaux
Pour la garniture du cheesecake à la citrouille et aux épices :
- 1 (425 g/15 onces) boîte de purée de citrouille à 100 % (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 750 g (1½ livre) de fromage à la crème entier, température ambiante
- 100 g (½ tasse) de sucre granulé
- 168 g (¾ tasse) de cassonade
- 6 gros oeufs , température ambiante
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- ⅛ cuillère à café gingembre moulu
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- ¼ cuillère à café clou de girofle moulu
- ⅛ cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- ⅛ cuillère à café macis moulu
- jus de ½ citron
Pour la chantilly à la cannelle :
- 1 tasse (8 oz) de crème épaisse, réfrigérée
- 25 g (¼ tasse) de sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1-½ Cuillères à café cannelle moulue , goûter
Instructions
- Pour la base de cheesecake à la citrouille et aux épices : Mixez les biscuits au beurre et la cannelle dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une chapelure fine, puis ajoutez les morceaux de beurre ramolli. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange de chapelure commence à s'agglutiner.
- Presser le mélange de biscuits au fond d'un moule à charnière de 9 pouces pour créer une couche uniforme. Mettez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Pour la garniture du cheesecake à la citrouille et aux épices : Préchauffer le four à 325 °F. Essuyer le bol du robot culinaire, mettre la purée de citrouille et le fromage à la crème dans le robot et faire tourner le moteur jusqu'à ce que le fromage se mélange à la citrouille, en ouvrant le couvercle et en raclant les parois du bol. comme requis.
- Ajoutez les sucres, l'extrait de vanille pur et les épices et, moteur en marche, cassez les œufs un à un dans le tube du robot. Raclez et mélangez à nouveau, en ajoutant le jus de citron et en mélangeant pour obtenir un mélange lisse et crémeux.
Comment assembler
- Enveloppez l'extérieur du moule à charnière avec du papier d'aluminium solide à double couche et remontez-le sur les bords du moule pour faire un nid (donnez quelques couches pour vous assurer que tout est complètement imperméable). Placez le moule à charnière recouvert de papier d'aluminium dans une rôtissoire.
- Grattez la garniture du cheesecake dans le moule à charnière, puis versez de l'eau récemment bouillie dans la rôtissoire jusqu'à un niveau environ à mi-hauteur du moule à charnière. Faites cuire le cheesecake à la citrouille et aux épices pendant environ 1 heure 45 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise avec seulement une petite quantité d'oscillation en son centre (le cheesecake à la citrouille et aux épices continuera à cuire en refroidissant).
- Sortez le moule à charnière du bain-marie et placez-le sur une grille de refroidissement, en retirant le papier d'aluminium au fur et à mesure.
- Lorsqu'il est suffisamment froid, placez le cheesecake à la citrouille et aux épices au réfrigérateur pendant la nuit avant de le démouler. Amener le cheesecake à la citrouille et aux épices à température ambiante 30 minutes avant de servir. Déverrouillez et retirez l'anneau à ressort. Pour finir, déposez une cuillerée de chantilly à la cannelle sur chaque tranche si vous le souhaitez. Apprécier!
Comment faire de la crème fouettée à la cannelle
- Versez la crème épaisse dans un grand bol et battez avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse. Ajoutez le sucre glace, la vanille et la cannelle et battez jusqu'à formation de pics moyens.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.