Le ragoût de bœuf coréen est un plat copieux et savoureux avec des morceaux de bœuf, des pommes de terre, des carottes et une touche épicée de Pâte de piment coréen ainsi que flocons de piment rouge. Ce plat est parfait pour un dîner agréable lors d'une soirée fraîche et peut être dégusté seul ou accompagné de riz. Vous pouvez recréer ce classique coréen délicieux et réconfortant à la maison avec quelques ingrédients essentiels et un peu de patience.
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Comment faire une sauce épicée
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mélangez la sauce soja à teneur réduite en sodium, la sauce soja aromatisée aux champignons, le vinaigre de vin de riz, le sucre, le gochujang, l'huile de sésame, le bouillon de bœuf et les flocons de piment rouge dans un petit bol. Mettre de côté.
Comment faire un ragoût de bœuf coréen
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir le bœuf en travaillant par lots et en ajoutant plus d'huile au besoin, 3 à 5 minutes par lot ; mettre de côté. Ajoutez les pommes de terre, la carotte, l'ail et l'oignon et versez l'eau et le mélange de sauce. Ajouter le bœuf de retour, portez-le à ébullition et réduisez-le à ébullition. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf est cuit pendant environ 45 minutes.
Incorporer les oignons verts. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Apprécier! Servir garni d'oignons verts hachés. Associez le ragoût de bœuf coréen épicé avec du riz blanc
Recettes connexes:
Recette
Ragoût de bœuf coréen facile
Ingrédients
- 3-4 livres de morceau de boeuf , coupé en morceaux de 1 ½ à 2 pouces
- 1 lb pommes de terre rouges , pommes de terre Yukon Gold ou patates douces coupées en dés en morceaux de 1 pouce
- 1 livre de carottes , peler et couper en morceaux de 1 pouce
- 2 oignons jaunes , pelé et haché
- 8 gousses d'ail , Haché
- 3 Cuillères à soupe Pâte de poivron rouge épicée coréenne « Gochujang » au goût
- 2 Cuillères à soupe sauce soja réduite en sodium
- 1 cuillerée à soupe sauce soja noire aux champignons ou sauce soja noire
- 1-2 Cuillères à soupe Flocons de Gochugaru (Flocons de piment rouge coréen) ou flocons de piment rouge, au goût
- 1 cuillerée à soupe Bouillon granulé saveur bœuf Knorr
- 1 Cuillerée à soupe sucre granulé
- 2 Cuillerée à soupe vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à café l'huile de sésame
- 5 tasses de l'eau
- 6 oignons verts , Haché
- 4 Cuillères à soupe bonne huile d'olive
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja à teneur réduite en sodium, la sauce soja aromatisée aux champignons, le vinaigre de vin de riz, le sucre, le gochujang, l'huile de sésame, le bouillon de bœuf et les flocons de piment rouge. Mettre de côté.
- Comment faire un ragoût de bœuf coréen
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir le bœuf en travaillant par lots et en ajoutant plus d'huile au besoin, 3 à 5 minutes par lot ; mettre de côté.
- Ajoutez les pommes de terre, la carotte, l'ail et l'oignon et versez l'eau et le mélange de sauce. Remettez le bœuf, portez-le à ébullition et réduisez-le à ébullition. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf soit cuit pendant environ 45 minutes.
- Incorporer les oignons verts. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire. Apprécier! Servir garni d'oignons verts hachés.
- Associez le ragoût de bœuf coréen épicé avec du riz blanc
Notes
- Ranger: Ragoûts de bœuf coréens, laissez-les refroidir à température ambiante et transférez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez conserver le ragoût au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 2 à 3 mois.
- Pour réchauffer : Vous disposez de plusieurs options pour réchauffer le ragoût. Vous pouvez également le réchauffer sur la cuisinière, au micro-ondes ou au four. Quelle que soit la méthode, assurez-vous que le ragoût est chauffé à une température interne d'au moins 165 °F avant de servir.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.