Ce ragoût de poisson crémeux paraguayen crémeux, copieux et savoureux est parfait pour les amateurs de fruits de mer. Ce ragoût riche et crémeux est composé de filets de poisson fermes, de légumes, d'herbes et d'une touche de crème, créant une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.
Les amidons naturels contenus dans les pommes de terre rousses utilisées dans la recette ajoutent du corps au ragoût, tandis que la crème épaisse apporte une richesse veloutée qui satisfera vos papilles.
Que vous recherchiez un repas réconfortant lors d'une nuit fraîche ou un plat pour impressionner vos invités, le ragoût de poisson crémeux est un choix parfait. 😋🐟
Comment faire un ragoût de poisson crémeux
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Disposez le filet de poisson dessus parchemin et saupoudrez-le de sel casher et de poivre. Versez le jus de citron sur le dessus des filets et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Sortez les filets de poisson du réfrigérateur et enroulez chaque filet, en commençant par l'extrémité la plus étroite, et tissez un grand cure-dent pour maintenir le rouleau fermé. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les rouleaux de poisson. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaire dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon, le piment poblano, la carotte, les tomates et l'ail; assaisonner avec 1 ½ cuillère à café de sel casher, 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyé, 1 cuillère à café d'origan et du laurier.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes. Déglacer avec le vin blanc. Une fois évaporé, ajoutez le bouillon de poulet et les pommes de terre. Portez à ébullition pendant environ 5 minutes, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif; Placez les morceaux de rouleaux de poisson préalablement assaisonnés parmi les légumes dans la poêle et mélangez le ragoût de poisson crémeux avec la crème.
Chauffer le ragoût de poisson crémeux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le poisson soit opaque pendant environ 2 minutes. Répartissez des morceaux de fromage sur le ragoût et saupoudrez d'oignons verts hachés et de coriandre; couvrir pendant environ 5 minutes.
Retirez le cure-dent et servez le ragoût de poisson crémeux tel quel ou sur du riz blanc. Savourez notre ragoût de poisson crémeux !
Recettes connexes:
Recette
Ragoût de poisson crémeux facile
Ingrédients
- 6 Filets de silure , tilapia, morue ou tout autre filet de poisson ferme.
- 1 Gros oignon , julienne tranchée
- 1 carotte , julienne tranchée
- 1 tasse vin blanc
- ½ tasse bouillon de poisson maison , Bouillon de poulet ou bouillon de légumes Knorr à faible teneur en sodium
- 1 Piment Poblano ou poivron vert , julienne tranchée
- 1 poivron rouge , julienne tranchée
- 5 gousses d'ail , finement haché
- 6 Tomates Roma , découpé en tranches
- 2 pommes de terre Russet , tranché finement* (environ 7 mm à 1 cm)
- 1 de feuille de laurier
- 1 cuillère à café origan séché
- ½ botte d'oignons verts , Haché
- ½ bouquet de coriandre ou de persil italien , Haché
- 1 ½ cuillère à café Sel kosher
- 2 Cuillères à café flocons de piment rouge , goûter
- Jus de citron 1
- 80 ml de crème épaisse ou de crème légère
- 200 g fromage mozzarella (coupé en petits morceaux)
- Huile d'olive extra vierge , comme requis
Instructions
- Placez le filet de poisson sur un morceau de papier sulfurisé et saupoudrez-le de sel casher et de poivre. Versez le jus de citron sur le dessus des filets et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Sortez les filets de poisson du réfrigérateur et enroulez chaque filet en commençant par l'extrémité la plus étroite et tissez un grand cure-dent pour maintenir le rouleau fermé. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les rouleaux de poisson.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaire dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le piment poblano, la carotte, les tomates et l'ail; assaisonner avec 1 ½ cuillère à café de sel casher, 2 cuillères à café de flocons de piment rouge broyé, 1 cuillère à café d'origan et de feuille de laurier. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc. Une fois évaporé, ajoutez le bouillon de poulet et les pommes de terre. Portez à ébullition pendant environ 5 minutes, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif; Placez les morceaux de rouleaux de poisson préalablement assaisonnés parmi les légumes dans la poêle et mélangez le ragoût de poisson crémeux avec la crème.
- Chauffer le ragoût de poisson crémeux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le poisson soit opaque, environ 2 minutes. Répartissez des morceaux de fromage sur le ragoût et saupoudrez d'oignons verts hachés et de coriandre; couvrir pendant environ 5 minutes. Retirez le cure-dent et servez le ragoût de poisson crémeux tel quel ou sur du riz blanc.
- Savourez notre ragoût de poisson crémeux !
Notes
- Ranger: le ragoût de poisson crémeux, laissez-le d'abord refroidir à température ambiante. Ensuite, transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez-le pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler pendant 2 à 3 mois. Lors de la congélation, laissez de l'espace dans le récipient pour que le ragoût se dilate à mesure qu'il gèle.
- Pour réchauffer : le ragoût, vous pouvez le faire sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si vous réchauffez sur la cuisinière, transférez la cocotte dans une casserole et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour la diluer. Faites-le chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il frémisse. Si vous souhaitez réchauffer le repas au micro-ondes, transférez le ragoût dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-le d'un couvercle allant au micro-ondes ou d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2-3 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le ragoût soit chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.