À la recherche d’une délicieuse touche de fruits de mer sur un macaroni au fromage classique ? Essayez cette recette de macaroni au fromage et au crabe ! De tendres morceaux de chair de crabe et une sauce au fromage riche et crémeuse font passer ce plat au niveau supérieur, tandis que l'assaisonnement Old Bay ajoute une touche savoureuse.
Parfaite pour une soirée douillette ou comme plat d’accompagnement époustouflant lors de votre prochain dîner, cette recette est facile à préparer et peut même être préparée à l’avance pour les soirs de semaine chargés.
Élevez votre mac et le fromage jouez avec ce plat irrésistible et pratique. Pour plus de recettes de pâtes au fromage, consultez celles-ci Macaroni au fromage classique, Casserole de pâtes au thon, Pâtes faciles au four avec crème d'épinards, Ziti au four avec saucisses italienneset la spaghetti cuits.
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Comment faire du macaroni au fromage au crabe
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Graisser un plat allant au four en verre de 9 x 13 pouces (3 pintes) avec du beurre; mettre de côté. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajoutez les nouilles macaroni. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer, en remuant fréquemment. Réservez ¼ tasse d'eau de cuisson, puis égouttez soigneusement les pâtes.
Pendant que les nouilles cuisent, faites chauffer le lait dans une petite casserole, mais ne le laissez pas bouillir. Dans une grande casserole, faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre non salé et saupoudrer de farine. Cuire à feu doux en remuant continuellement avec un fouet pour former un roux lisse et brun clair pendant environ 2 à 3 minutes.
Ajoutez progressivement le lait tiède au mélange de farine en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laisser mijoter doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et crémeuse, environ 5 à 7 minutes. Incorporer l'assaisonnement Old Bay, la muscade, le paprika, le sel casher et le poivre noir. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Hors du feu, ajoutez le fromage et le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Placez les macaronis cuits dans un grand bol à mélanger. Versez la sauce au fromage sur les pâtes et mélangez bien. Incorporer la chair de crabe égouttée et émiettée au macaroni au fromage jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange dans le plat allant au four graissé. Dans un petit bol, mélanger mbeurre fondu et chapelure Panko, et assaisonnement Old Bay.
Saupoudrer le mélange de chapelure sur le mélange de macaronis. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les macaronis soient dorés sur le dessus. Laissez le plat refroidir quelques minutes avant de servir.
Regardez comment le faire
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Recette
Macaroni au fromage au crabe facile
Outils
- Râpe à boîte
Ingrédients
- 1 livre macaroni au coude , pipette, cavatappi ou penne
- 1 cuillerée à soupe Sel kosher
- 4- litre d'eau
- beurre, pour graisser le plat
Pour la sauce au crabe et au fromage :
- 4 tasses lait entier
- ¼ tasse eau de cuisson des pâtes
- 6 Cuillères à soupe Beurre sans sel
- ¼ tasse farine tout usage
- 2 tasses (8 oz) de cinq fromages italiens, râpés
- 2 tasses (8 oz) de mélange de fromages mexicains, de fromage Monterey Jack ou de cheddar doux ou fort , déchiqueté
- 4 oz fromage à la crème, entier ou remplacez la moitié du lait par 1 (12 oz) de lait évaporé en conserve
- ½ cuillère à café Poivre noir fraîchement concassé ou moulu
- ½ cuillère à café muscade fraîchement râpée
- 1 cuillerée à soupe assaisonnement à l'ancienne
- ½ cuillère à café paprika
- ¼ cuillère à café Sel kosher , ajuster au goût
- 16 oz Chair de crabe fraîche en morceaux , bien égoutté et émietté
Pour la garniture croustillante :
- 1 ½ tasses Chapelure Panko nature
- 2 Cuillères à café Assaisonnement Old Bay
- 2 Cuillères à soupe Beurre sans sel , huile d'olive fondue ou extra vierge
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Graisser un plat allant au four en verre de 9 x 13 pouces (3 pintes) avec du beurre; mettre de côté. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et ajoutez les nouilles macaroni. Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer, en remuant fréquemment. Réservez ¼ tasse d'eau de cuisson, puis égouttez soigneusement les pâtes.
- Pendant que les nouilles cuisent, faites chauffer le lait dans une petite casserole, mais ne le laissez pas bouillir. Dans une grande casserole, faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre non salé et saupoudrer de farine. Cuire à feu doux en remuant continuellement avec un fouet pour former un roux lisse et brun clair pendant environ 2 à 3 minutes. Ajoutez progressivement le lait tiède au mélange de farine en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laisser mijoter doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et crémeuse, environ 5 à 7 minutes. Incorporer l'assaisonnement Old Bay, la muscade, le paprika, le sel casher et le poivre noir. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Hors du feu, ajoutez le fromage et le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Placez les macaronis cuits dans un grand bol à mélanger. Versez la sauce au fromage sur les pâtes et mélangez bien. Incorporer la chair de crabe égouttée et émiettée au macaroni au fromage jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange dans le plat allant au four graissé. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la chapelure Panko et l'assaisonnement Old Bay.
- Saupoudrer le mélange de chapelure sur le mélange de macaronis. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les macaronis soient dorés sur le dessus. Laissez le plat refroidir quelques minutes avant de servir.
Notes
- Four : Préchauffez votre four à 350°F. Placez le macaroni au fromage dans un plat allant au four et couvrez de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Micro-ondes : Transférez le macaroni au fromage dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-le d'une serviette en papier humide. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Remuer à mi-cuisson pour assurer un chauffage uniforme.
- Cuisinière : Chauffer le macaroni au fromage dans une poêle antiadhésive à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Comment prendre de l'avance
Laissez le macaroni au fromage refroidir à température ambiante.
Couvrez le plat de papier d'aluminium ou d'une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Au moment de cuire, préchauffer le four à 375°F.
Retirez le macaroni au fromage du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.👀👉 Il est important de noter que réchauffer le macaroni au fromage peut le faire sécher, vous voudrez peut-être ajouter un peu de lait ou crème avant de réchauffer pour aider à conserver sa texture crémeuse.
Retirez le papier d'aluminium ou la pellicule plastique et saupoudrez la chapelure sur le macaroni au fromage.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la chapelure soit dorée. En préparant le macaroni au fromage à l'avance, vous pouvez gagner du temps le jour où vous prévoyez de le servir. N'oubliez pas de le laisser reposer un peu à température ambiante avant la cuisson pour garantir une cuisson homogène. Comment congeler Pour congeler des macaronis au fromage et au crabe pour une utilisation ultérieure, suivez ces étapes : Suivez les instructions de la recette pour préparer le macaroni au fromage jusqu'à l'étape de cuisson.
Laissez le macaroni au fromage refroidir à température ambiante.
Transférez le macaroni au fromage dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac de congélation hermétique. Assurez-vous de laisser un peu d'espace en haut du récipient ou du sac pour l'expansion.
Étiquetez le contenant ou le sac avec la date et le nom du plat.
Conservez le macaroni au fromage au congélateur jusqu'à 3 mois.
Au moment de cuire, décongelez le macaroni au fromage au réfrigérateur pendant la nuit.
Préchauffez le four à 375°F.
Sortez le macaroni au fromage du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.
Retirez le couvercle ou la pellicule plastique du récipient ou du sac et transférez le macaroni au fromage dans un plat allant au four. 👀👉 Il est important de noter que réchauffer le macaroni au fromage peut le faire sécher, vous pouvez donc ajouter un peu de lait ou de crème avant de le réchauffer pour aider à conserver sa texture crémeuse.
Saupoudrer la chapelure sur le macaroni au fromage.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la chapelure soit dorée. En congelant des macaronis au crabe et au fromage, vous pouvez préparer un repas délicieux et facile, prêt à emporter quand vous en avez besoin. Assurez-vous simplement de le conserver correctement et de le décongeler avant la cuisson pour garantir les meilleurs résultats.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.