Ces scones aux myrtilles faits maison sont tendres, feuilletés et remplis de myrtilles juteuses qui éclatent de douceur à chaque bouchée. Et le meilleur ? Vous n'avez pas besoin d'être un boulanger expert pour les réaliser. Nous avons simplifié le processus afin que tout le monde puisse profiter des bienfaits de la pâtisserie maison.
Notre recette facile de scones aux bleuets vous guidera sans effort dans la création de délicieux scones aux bleuets dans le confort de votre propre cuisine.
Vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées, ce qui est pratique à tout moment de l'année. Que vous souhaitiez un petit-déjeuner chaleureux, un délicieux brunch ou une gourmandise satisfaisante l'après-midi, nos scones sont parfaits pour toutes les occasions.
Si vous êtes intéressé par d’autres saveurs de scone, nous avons une variété d’options délicieuses à explorer.
Notre collection comprend quelque chose pour toutes les envies, de l'intemporel Scones classiques qui peut être personnalisé pour s'adapter aux préférences sucrées et salées jusqu'à l'appétissante Scones aux pépites de chocolat qui satisfera même les envies de chocolat les plus intenses.
Pour un avant-goût des tropiques, essayez notre Tropical Scones à la goyave. Ces scones offrent une délicieuse touche de saveurs tropicales. Et si vous avez envie de la chaleur douillette de l'automne, notre Scones à la citrouille glacés à la citrouille est le choix parfait, capturant l’essence de la saison dans chaque bouchée.
Si vous préférez la simplicité avec une touche élégante, offrez-vous notre délicat Scones à la vanille qui fondra sans effort dans votre bouche. Pour une touche de noisette, notre Scones de blé entier à l'érable offre un profil de saveur terreuse rehaussé par la douceur du sirop d'érable.
Et si vous êtes fan de bananes, notre Banane de blé entier scones infusez une douceur naturelle dans chaque délicieuse bouchée.
Enfin et surtout, nous vous présentons notre produit phare : Scones aux fraises avec une délicieuse garniture de coquille de fraise.
Ces scones sont remplis de fraises juteuses, créant un délicieux mélange de saveurs. Garnis d’une délicieuse garniture de coquille de fraise, ces scones sont un véritable délice pour tous ceux qui aiment les fraises.
Comment faire Scones aux bleuets
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) – tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin et réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique, le sel et le sucre. Bien mélanger.
A l'aide d'un mixeur pâtissier, incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.. Alternativement, vous pouvez utiliser vos doigts pour frotter le beurre froid dans les ingrédients secs jusqu'à obtenir des miettes grossières contenant des grumeaux de beurre de la taille d'un pois.
Incorporer les bleuets jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis; manipulez-les doucement, car les écraser ou les meurtrir peut faire saigner leur couleur vibrante dans la pâte.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème épaisse froide, la vanille, la vanille claire et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement le mélange humide au mélange sec, en pliant jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
C'est peut-être un peu friable, mais c'est parfaitement bien. Attention à ne pas trop travailler la pâte, car cela pourrait donner des scones durs. Déposez la pâte sur une surface très bien farinée.
Saupoudrez un peu plus de farine sur la pâte pour éviter qu'elle ne colle. Farinez vos mains et pétrissez délicatement en boule. Presser la pâte en un cercle d'environ 1 pouce d'épaisseur, en ajoutant un peu de farine au besoin pour éviter de coller à la surface de travail.
Coupez le disque de pâte à scone en 12 morceaux en forme de triangle à l'aide d'un grattoir ou d'un long couteau bien aiguisé. Remuez délicatement les tranches pour les détacher de la surface, ce qui facilitera leur soulèvement.
À l'aide d'un grattoir ou de vos mains, soulevez délicatement chaque tranche et placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre chaque scone. Refroidissez les scones au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 ºF.
Une fois refroidis, badigeonnez légèrement le dessus des scones de crème et saupoudrez de sucre turbinado si vous le souhaitez. Cuire les scones pendant 20 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que l'intérieur soit complètement cuit.
Retirez les scones aux myrtilles du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Le conseil de Camila: Si vous aimez le goût de la vanille, voici une suggestion simple pour rehausser sa saveur. Obtenez un gallon de vanille claire et ajoutez-en graines de vanille pour intensifier le goût.
Cela crée un délicieux mélange d’extrait de gousse de vanille que vous pouvez utiliser autant que possible. Rangez-le simplement dans votre garde-manger et réapprovisionnez-le si nécessaire. Alternativement, vous pouvez préparer votre propre extrait de vanille à partir de vodka, ce qui nécessite de le laisser se concentrer pendant 3 à 6 mois avant utilisation.
Cependant, l’utilisation d’extrait de vanille clair permet une utilisation immédiate sans attendre. Il est parfait pour rehausser la délicieuse saveur de vanille des gâteaux, biscuits et autres friandises sucrées. Ainsi, lorsque vous en manquez, achetez simplement un autre gallon et remplissez votre réserve. De cette façon, vous pouvez toujours avoir à portée de main une réserve délicieuse et pratique d’arôme de vanille pour tous vos besoins en matière de pâtisserie.
Voir plus de recettes de bleuets :
- Blueberry Cobbler
- Galette aux myrtilles
- Muffins à la myrtille
- Scones aux bleuets
- Pancakes aux myrtilles
- Blueberry Lemonade
Recette
Scones faciles aux bleuets
Outils
Ingrédients
- 500 g (4 tasses) de farine tout usage, étalée à la cuillère et nivelée avec un couteau
- 1 tasse sucre granulé
- 2 Cuillères à soupe levure chimique sans aluminium , nivelé avec un couteau
- 1 cuillère à café Sel kosher
- 226 g (2 bâtonnets) de beurre froid non salé, coupé en très petits morceaux
- 4 gros des œufs , directement sorti du réfrigérateur
- ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe de crème épaisse froide plus pour le badigeonnage
- 300 g (environ 2 tasses) de bleuets frais
- 2 Cuillères à soupe extrait de vanille pur
- Crème épaisse supplémentaire pour brosser les dessus
- Sucre turbinado à saupoudrer
Instructions
- Pour les Scones aux Myrtilles :
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique, le sel et le sucre. Bien mélanger. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Alternativement, vous pouvez utiliser vos doigts pour frotter le beurre froid dans les ingrédients secs jusqu'à obtenir des miettes grossières contenant des grumeaux de beurre de la taille d'un pois.
- Incorporer les bleuets jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis; veillez à manipuler les myrtilles avec douceur, car les écraser ou les meurtrir peut faire saigner leur couleur vibrante dans la pâte. Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème épaisse froide, la vanille et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez progressivement le mélange humide au mélange sec, en pliant jusqu'à ce que la pâte se rassemble. C'est peut-être un peu friable, mais c'est parfaitement bien. Attention à ne pas trop travailler la pâte, car cela pourrait donner des scones durs.
- Déposez la pâte sur une surface très bien farinée. Saupoudrez un peu plus de farine sur la pâte pour éviter qu'elle ne colle. Farinez vos mains et pétrissez délicatement en boule. Presser la pâte en un cercle d'environ 1 pouce d'épaisseur, en ajoutant un peu de farine au besoin pour éviter de coller à la surface de travail.
- Coupez le disque de pâte à scone en 12 morceaux en forme de triangle à l'aide d'un grattoir ou d'un long couteau bien aiguisé. Remuez délicatement les tranches pour les détacher de la surface, ce qui facilitera leur soulèvement. À l'aide d'un grattoir ou de vos mains, soulevez délicatement chaque tranche et placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre chaque scone. Refroidissez les scones au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 ºF. Une fois refroidis, badigeonnez légèrement le dessus des scones de crème et saupoudrez de sucre turbinado si vous le souhaitez. Cuire les scones pendant 20 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que l'intérieur soit complètement cuit. Retirez les scones aux myrtilles du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- 👀👉Découvrez notre recette de scones citron myrtille.
Notes
- Four: Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Placez les scones sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Four grille-pain: Coupez les scones en deux horizontalement et faites-les légèrement griller dans un four grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Micro-ondes: Placez un scone sur une assiette allant au micro-ondes et faites chauffer à puissance moyenne pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Faites attention à ne pas surchauffer, car les scones peuvent devenir secs.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.