Cette recette de muffins au pain de maïs et aux bleuets est une variante de notre Recette de muffins au pain de maïs. C'est une excellente façon de savourer un délicieux petit-déjeuner rapide et facile.
Ta recette combine des myrtilles fraîches avec une pâte à pain de maïs légèrement sucrée, créant un équilibre parfait de saveurs et de textures.
Comment faire des muffins au pain de maïs et aux bleuets
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 °F degrés. Graisser un Moule à 12 muffins avec un enduit à cuisson ou du beurre (ou tapisser les moules à muffins de moules à muffins en parchemin) ; mettre de côté.
Dans une tasse à mesurer de liquide de 2 tasses, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et suffisamment de lait pour la remplir jusqu'à la ligne ¾ de tasse. Remuer et laisser reposer le mélange 5 à 10 minutes à température ambiante ; il caillera légèrement, épaissira et sera prêt à être utilisé.
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol; incorporer les myrtilles pour enrober; cela empêchera les myrtilles de couler au fond. Fouetter ensemble l'œuf, la vanille, le zeste de citron, le mélange de lait, le beurre fondu et l'huile dans un bol moyen. Incorporez lentement les ingrédients humides au mélange sec, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.
Verser la pâte uniformément dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque tasse très pleine. Cuire au four pendant 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Refroidissez les muffins au pain de maïs et aux bleuets dans le moule pendant quelques minutes, puis servez chauds avec du beurre ou transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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Recette
Muffins faciles au pain de maïs et aux bleuets
Outils
Ingrédients
- 1-½ tasses farine tout usage , versé dans une tasse à mesurer et nivelé
- ½ tasse Semoule de maïs jaune Quaker
- 6 Cuillères à soupe sucre granulé
- 6 Cuillères à soupe sucre brun clair
- 2 Cuillères à café Poudre à pâte sans aluminium
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1 tasse myrtilles fraîches ou fraîchement surgelées (ne pas décongeler)
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ¾ tasse huile d'avocat ou toute huile aromatisée neutre
- ¾ tasse lait entier , combiné avec 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 3 Cuillères à café extrait de vanille pur
- zeste de 1 citron
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F degrés. Graisser un moule à muffins de 12 tasses avec un enduit à cuisson ou du beurre (ou tapisser des moules à muffins de moules à muffins en parchemin) ; mettre de côté.
- Dans une tasse à mesurer de liquide de 2 tasses, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et suffisamment de lait pour la remplir jusqu'à la ligne ¾ de tasse. Remuer et laisser reposer le mélange 5 à 10 minutes à température ambiante ; il va cailler légèrement, s'épaissir et être prêt à l'emploi.
- Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol; incorporer les myrtilles pour enrober; cela empêchera les myrtilles de couler au fond.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, le zeste de citron, la vanille, le mélange de lait, le beurre fondu et l'huile. Incorporer lentement les ingrédients humides au mélange sec, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.
- Verser la pâte uniformément dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque tasse très pleine. Cuire au four pendant 28 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Refroidissez les muffins au pain de maïs et aux bleuets pendant quelques minutes dans la poêle, puis servez chauds avec du beurre ou transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.