Une tourte au poulet est une tarte salée traditionnellement composée d'une croûte à tarte remplie de poulet et de légumes dans une sauce riche et crémeuse et cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne.
Ce plat peut être réalisé de différentes manières, de la simple à la double croûte, de la pâte feuilletée aux garnitures de biscuits. Cette savoureuse tourte au poulet est un aliment réconfortant à son meilleur !
C'est un repas copieux et copieux, délicieux et rapide à préparer ; il est préparé à partir de pâte feuilletée du commerce et de poulet assaisonné au rôti, ce qui le rend extrêmement simple et pratique.
De plus, il contient de nombreux légumes que vous pouvez personnaliser en fonction de ce que vous avez sous la main ou que vous préférez.
De plus, il contient une sauce riche et crémeuse facile à préparer qui vous permet de préparer une tarte au pot copieuse et satisfaisante, et le meilleur, c'est qu'elle peut être transformée en tartes individuelles, afin que chacun ait son propre style ou celui de sa famille. un Plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Vous pouvez également utiliser une croûte à tarte ordinaire. Utilisez votre recette de pâte à tarte préférée, qu'elle soit faite maison, achetée en magasin ou feuilletée, comme indiqué dans cette recette. Servez-le avec Sauce Habanero épicée à la mangue.????
Comment faire une tarte au poulet
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Pâte feuilletée surgelée, décongeler deux paquets de 17.3 onces (4 feuilles). Préchauffer le four à 425 degrés F. Râpez la viande du poulet Rostisserri et jetez la peau et les os.
Vous aurez environ 4 tasses de poulet râpé. Placez 8 ramequins individuels (format 9 onces) sur une plaque à pâtisserie. Râpez la viande du poulet Rostisserri et jetez la peau et les os. Vous aurez 4 à 6 tasses de poulet râpé.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons, le céleri et le piment poblano à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus. Ajoutez le cognac ou le vin, grattez tous les morceaux bruns de la poêle et laissez cuire 2 minutes.
Incorporer la farine et cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant 2 minutes, puis continuer de remuer pendant que le bouillon chaud est ajouté. à la sauce. Ajouter le maïs, les carottes/pois, le poivre noir, la muscade, le thym, le romarin, la sauge et le poulet râpé.
Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pendant encore 10 minutes, en remuant, jusqu'à épaississement. Ajouter la crème épaisse et la coriandre ou le persil, bien mélanger et cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Préchauffer le four à 425°F et placer une grille de four au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium pour un nettoyage facile. Déposez les feuilles de pâte feuilletée décongelées sur une surface fraîche et légèrement farinée.
Retournez les bols individuels allant au four sur la plaque à pâtisserie et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des cercles autour de l'extérieur des bols, environ ½ pouce plus grands que le haut des bols.
Répartir également la garniture pour pâté au poulet dans 8 bols allant au four, environ ¾ du mélange de poulet, en veillant à ce que chaque portion contienne une bonne quantité de mélange de poulet.
Ne pas trop remplir. Battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau, badigeonnez les bords extérieurs de chaque bol avec la dorure à l'œuf, puis déposez délicatement la pâte dessus.
Sertissez la pâte pour la replier sur le côté, en appuyant dessus pour la faire coller. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf et faire 4 fentes sur le dessus. Saupoudrer légèrement de sel casher et de poivre concassé, si désiré.
Placez les bols individuels sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire la tourte au poulet pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne. Laissez reposer la tarte 15 minutes avant de servir. Apprécier!
Recettes connexes:
- Gâteau salé au poulet rôti
- Filets de poulet en croûte de pacanes au four
- Pain au poulet
- Poulet aux noix de cajou
- Poulet Brocoli
Recette
Pâté au poulet facile
Ingrédients
Pour le mélange de poulet :
- 1 Poulet rôti , peau jetée et viande râpée (environ 4 tasses)
- 8 Cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé
- 1 oignon jaune moyen , en dés
- 1 piment poblano ou poivron rouge , Haché
- 5 gousses ail , finement haché
- 3 branches de céleri , en dés
- 6 sauge fraiche , haché finement
- 6 brins de thym , feuilles finement hachées
- 2 brins de romarin , feuilles finement hachées
- 1 tasse maïs sucré ou oignon perlé surgelé (pas besoin de décongeler)
- ½ tasse oignon perlé surgelé (pas besoin de décongeler)
- 10 oz Pois et carottes surgelés (pas besoin de décongeler)
- ½ tasse feuilles de coriandre fraîche ou de persil , émincé
- ½ tasse farine tout usage , et plus encore pour rouler la pâte
- 4 tasses eau tiède combinée avec 1 cuillère à soupe de lingots de poulet (recommandé : marque Knorr)
- ¼ tasse cognac ou vin blanc , En option
- Sel kosher , goûter
- 1 cuillère à café muscade fraîchement râpée
- ½ cuillère à café paprika
- ½ cuillère à café poivre noir , goûter
- ½ tasse crème épaisse ou moitié-moitié
Pour la pâte feuilletée et la dorure aux œufs :
- 1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau , pour la dorure aux œufs
- Deux paquets de 17.3 onces de pâte feuilletée (4 feuilles), décongelé
Instructions
Pour le mélange de poulet :
- Râpez la viande du poulet Rostisserri et jetez la peau et les os. Vous aurez 4 tasses de poulet râpé.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons, le céleri et le piment poblano à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus. Ajoutez le cognac ou le vin, grattez tous les morceaux bruns de la poêle et laissez cuire 2 minutes.
- Incorporer la farine et cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant 2 minutes, puis continuer de remuer pendant que le bouillon chaud est ajouté à la sauce. Ajouter le maïs, les carottes/pois, le poivre noir, la muscade, le thym, le romarin, la sauge et le poulet râpé. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pendant encore 10 minutes, en remuant, jusqu'à épaississement. Ajoutez la crème épaisse et la coriandre ou le persil, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Pour assembler et remplir :
- Préchauffer le four à 425°F et placer une grille de four en position centrale. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium pour un nettoyage facile.
- Déposez les feuilles de pâte feuilletée décongelées sur une surface fraîche et légèrement farinée. Retournez les bols individuels allant au four sur la plaque à pâtisserie et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des cercles autour de l'extérieur des bols, environ ½ pouce plus grands que le haut des bols.
- Répartissez la garniture pour pâté au poulet de manière égale dans 8 bols allant au four, environ aux ¾ de la hauteur avec le mélange de poulet, en vous assurant que chaque portion contient une bonne quantité de mélange de poulet. Ne pas trop remplir.
- Battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau, badigeonnez les bords extérieurs de chaque bol avec la dorure à l'œuf, puis déposez délicatement la pâte dessus. Sertissez la pâte pour la replier sur le côté, en appuyant dessus pour la faire coller. Badigeonner la pâte de dorure à l'œuf et faire 4 fentes sur le dessus. Saupoudrer légèrement de sel casher et de poivre concassé, si désiré.
Cuire:
- Placez les bols individuels sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire la tourte au poulet pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne. Laisser reposer la tarte 15 minutes avant de servir. Apprécier!
Notes
- Ranger: La tourte au poulet est meilleure le jour de sa préparation, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, sur une assiette recouverte de film alimentaire ou dans un contenant hermétique, jusqu'à 2 jours.
- Pour réchauffer : La tourte au pot peut être réchauffée dans un four préchauffé (cela redonnera du croustillant à la pâte feuilletée) à 400 °F (200 °C) et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, environ 25 à 30 °C. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir. Alternativement, vous pouvez le passer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud ; sachez simplement que la pâte feuilletée peut ramollir et ne pas devenir croustillante.
- La tourte au poulet est meilleure le jour de sa préparation, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, sur une assiette recouverte de film alimentaire ou dans un contenant hermétique, jusqu'à 2 jours. La tourte au poulet peut être réchauffée dans un four préchauffé (cela redonnera du croustillant à la pâte feuilletée) à 400 °F (200 °C) et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, environ 25 à 30 °C. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir. Alternativement, vous pouvez le passer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud ; sachez simplement que la pâte feuilletée peut ramollir et ne pas devenir croustillante.
- La tourte au poulet peut être assemblée et réfrigérée un jour à l’avance. Badigeonner le dessus de la pâte feuilletée de dorure à l'œuf avant la cuisson.
- Si le mélange de poulet est trop liquide, versez un peu de liquide ou versez ¼ tasse d'eau dans un petit bol et mélangez 1 cuillère à soupe de farine. Remettez le mélange de farine dans la casserole et faites chauffer encore quelques minutes pour épaissir.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.