Cette recette de cordonnier aux pommes comprend un biscuit croustillant et légèrement sucré sur une garniture aux pommes chaude et épicée. La recette est facile à suivre et peut être préparée à l’avance, ce qui la rend parfaite pour les gourmandises après le dîner.
De plus, le cordonnier peut être servi avec de la glace ou de la crème fouettée pour un dessert décadent.
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Comment faire un cordonnier aux pommes
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Beurrer un plat allant au four de 11'' x 8.75'' avec du beurre; mettre de côté.
Dans un bol moyen, mélanger la pomme, les sucres, la vanille, le zeste de citron, la cannelle, la muscade fraîchement râpée, le jus de citron et la fécule de maïs. Remuer pour incorporer et réserver le mélange de pommes. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre en cubes et incorporez-le au mélange de farine avec un emporte-pièce ou avec vos mains jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière.
Fouetter le babeurre et la vanille dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol. Ajouter le mélange au mélange de farine et de beurre et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ne pas trop mélanger.
Transférer le mélange de pommes dans le plat allant au four préparé; parsemer au hasard de 2 cuillères à soupe de beurre non salé. À l'aide d'une grande cuillère, déposez des cuillerées de pâte à biscuit sur les pommes; saupoudrer de la cuillère à soupe de sucre restante.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus soit épais et bouillonnant, environ 45 à 50 minutes. Si les biscuits dorent trop, couvrez-les légèrement de papier d'aluminium.
Sortir le plat du four. Laissez le cordonnier refroidir légèrement avant de le servir avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
Recettes connexes:
- Tarte aux pêches
- Tarte aux pommes hollandaise
- Barres à la tarte aux pommes
- Cordonnier aux fraises
- Galette de pomme
- Cordonnier aux prunes
Recette
Cordonnier aux pommes facile
Ingrédients
- 2-½ lbs (environ 5 à 6 grosses pommes au four) (environ 2-½ lb), pelé et tranché de ¼ de pouce d'épaisseur
- 2 Cuillères à soupe jus de citron frais
- ⅓ tasse sucre granulé
- ⅓ tasse sucre brun clair
- 3 Cuillères à soupe farine tout usage
- ¼-1 Cuillères à café cannelle moulue
- ¼ cuillère à café muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 2 Cuillères à soupe Beurre sans sel , coupé en petits morceaux, et un peu plus pour graisser le plat de cuisson
Pour les Biscuits Sucrés
- 188 g (1 ½ tasse) de farine tout usage , versé dans une tasse à mesurer et nivelé
- ⅓ tasse sucre granulé
- ¾-1 Cuillères à café levure
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1 bâton (½ tasse) de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
- ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe babeurre ou babeurre maison
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Pour la garniture:
- 1 cuillerée à soupe Sucre Demerara
- ⅛ cuillère à café cannelle moulue
Pour servir
- Glace vanille ou chantilly sucrée
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Beurrer un plat allant au four de 11'' x 8.75'' avec du beurre; mettre de côté. Mélangez 1 cuillère à soupe de sucre Demerara et la cannelle; mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger la pomme, les sucres, la vanille, la cannelle, la muscade fraîchement râpée, le jus de citron et la farine. Remuer pour incorporer et réserver le mélange de pommes.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre en cubes et incorporez-le au mélange de farine avec un emporte-pièce ou avec vos mains jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière.
- Fouetter le babeurre et la vanille dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol; ajoutez-le au mélange de farine et de beurre et mélangez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ne pas trop mélanger.
- Transférer le mélange de pommes dans le plat allant au four préparé; parsemer au hasard de 2 cuillères à soupe de beurre non salé. Ensuite, à l'aide d'une grande cuillère, déposez des cuillerées de pâte à biscuit sur les pommes ; saupoudrer du mélange sucre et cannelle.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus soit épais et bouillonnant, environ 40 à 45 minutes. Si les biscuits dorent trop, couvrez-les légèrement de papier d'aluminium. Retirez la casserole du four. Laissez le cordonnier refroidir légèrement avant de le servir avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.