Cette recette est une délicieuse gâterie qui combine la douceur naturelle des bananes mûres avec le croquant de noisette des noix de pécan. Ces muffins moelleux et tendres sont rapides et faciles à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation satisfaisante.
La combinaison de farine tout usage, de purée de bananes, de crème sure et d'une touche de miel crée une base savoureuse, tandis que les pacanes grillées ajoutent une texture délicieuse et une profondeur de saveur. Qu'ils soient dégustés chauds avec une tartinade de beurre ou savourés sur le pouce, nos muffins aux bananes et aux noix satisferont vos envies et vous feront sourire.
Comment faire des muffins à la banane et aux noix
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 °F (176.67 °C). Ligne a Moule à 12 muffins boîte avec des doublures en papier. Dans un petit bol, mélanger les pacanes grillées avec le miel et la cannelle jusqu'à ce que les noix soient uniformément enrobées et collantes ; Mettre de côté.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, cannelle de Saigon moulueet le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Mettre de côté. Dans un grand bol d'un batteur électrique, battre le beurre, le sel, le sucre et miel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 5 minutes.
Raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc si nécessaire. À vitesse moyenne, ajoutez les œufs un à un, en battant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés entre les ajouts.
Ajouter la purée de bananes, la vanille et la crème sure et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop ! Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer uniformément de garniture aux noix.
Cuire les muffins aux bananes et aux noix jusqu'à ce que le dessus soit doré et bombé, environ 25 à 28 minutes. Laissez les muffins à la banane et aux noix refroidir dans le moule pendant 5 minutes, retournez-les sur une grille et laissez-les refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir. Chin!
Recettes connexes:
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- Muffins au chocolat et aux bananes
- Gâteau aux bananes et au caramel collant
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- Pain à la banane
Recette
Muffins faciles à la banane et aux noix
Outils
Ingrédients
- 211 g (1-⅔ tasses) de farine tout usage versée à la cuillère, nivelée et tamisée
- 3.8 g (1 cuillère à café) de levure chimique
- 5.0 g (1 cuillère à café) de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
- 65.5 g (⅓ tasse) de sucre granulé
- 55.8 g (⅓ tasse) de cassonade légère
- ¼ tasse miel
- 2 gros oeufs , température ambiante
- 1 tasse Purée de bananes , de 2 à 3 bananes trop mûres
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 1 g (½ cuillère à café) de cannelle de Saigon moulue
- ⅓ tasse crème sure , du yaourt nature ou du babeurre (entier ou faible en gras convient parfaitement.)
Pour la garniture:
- 110 g (1 tasse) de pacanes grillées ou de noix grillées
- 15 g (1 cuillère à soupe) de miel ou de cassonade légère
- 2 g (1 cuillère à café) de cannelle de Saigon moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F (176.67 °C). Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
- Pour la garniture: Dans un petit bol, mélanger les pacanes grillées avec le miel et la cannelle jusqu'à ce que les noix soient uniformément enrobées et collantes ; Mettre de côté.
- Pour les muffins à la banane et aux noix : Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle en poudre et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Mettre de côté.
- Dans un grand bol d'un batteur électrique, battre le beurre, le sel, le sucre et le miel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 5 minutes. Raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc, au besoin. À vitesse moyenne, ajoutez les œufs un à un, en battant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés entre les ajouts.
- Ajouter la purée de bananes, la vanille et la crème sure et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop !
- Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer uniformément de garniture aux noix. Cuire les muffins aux bananes et aux noix jusqu'à ce que le dessus soit doré et bombé, environ 25 à 28 minutes.
- Laissez refroidir les muffins banane et noix dans le moule pendant 5 minutes, démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir au moins 10 minutes avant de servir. Apprécier!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.