Tämä Southwestern Corn Chowder -resepti on täydellinen loppukesään. Maissi on tuoretta ja keitto täyteläinen ja samettinen. Chowder voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen tai tehdä yhdessä kattilassa liedellä.
Tämä resepti on monipuolinen ja sitä on helppo muokata mieleisekseen. Lisää enemmän tai vähemmän maissia, käytä erilaisia juustoja ja lisää kuutioituja perunoita tai muita vihanneksia. Mahdollisuudet ovat rajattomat!
Lisää maissin inspiroimia reseptejä löydät tästä Aito Chipa Guazu, Paraguaylainen keitto, Mikroaaltouuni Paraguayan Juusto Maisileipä, Suosikkimme Chipa Guazu, Maissisouffle-muffinit ja Lusikkaleipää,
Kuinka tehdä lounaismaissijuustoa
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna öljy ja voi suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, poblano ja punainen paprika ja kuullota pehmeäksi ja tuoksuvaksi, noin 7 minuuttia. Lisää jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia.
Lisää vesi, 1 kuppi maitoa, kanaliemi, kumina, korianteri ja perunat; Kiehauta; keitto näyttää paksulta.
Vähennä lämpöä alhaiselle tasolle, peitä ja hauduta välillä sekoittaen, jotta perunat eivät tartu kattilan pohjaan, ennen kuin perunat ovat pehmeitä, noin 12-15 minuuttia.
Jos perunasi eivät ole kypsiä tässä vaiheessa, jatka keittämistä, kunnes ne ovat kypsiä. Soseuta sillä välin tehosekoittimessa loput 1 kuppi maitoa ja 1 kupillinen maissia tasaiseksi.
Lisää maidon ja maissin seos keittoon ja loput 2 kupillista maissia ja keitä kunnes maissi on kypsää (älä anna kerman kiehua), noin 5 minuuttia lisää.
Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon smetana, sipuli ja korianteri. Maista ja mausta tarvittaessa. Kaada keitto kulhoihin ja tarjoa limettiviipaleiden kanssa. Koristele hienonnetulla pekonilla, jos käytät.
Paista pekonia keskilämmöllä keskilämmöllä, kunnes rasva on sulanut ja liha on rapeaa. Siirrä pekoni reikälusikalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Aito Chipa Guazu
- Paraguaylainen keitto
- Mikroaaltouuni Paraguayn juusto maissileipää
- Suosikkimme Chipa Guazu
- Maissisouffle-muffinit
- Lusikkaleipää
Resepti
Helppo lounaismaissijuusto
Ainekset
Corn Chowderille
- 2 ruokalusikallista suolaton voi
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljy
- 3 kupit tuoreita maissin ytimiä , kaavittu 4–5 raakatähkää
- 1 punta punaiset tai Yukon-kultaperunat , leikkaa ½ tuuman paloiksi
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli , kuutioiksi
- 1 punainen paprika , kuutioiksi
- 1 pieni poblano-pippuri, anaheim-pippuri tai jalapeno , siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettu
- 3 valkosipulin kynnet , hienoksi jauhettu
- ¼ kuppi yleisjauho
- 4 kupit vesi
- 2 kupit täysmaito
- 1 ruokalusikka Knorr kanamakuinen liemi , säädä maun mukaan
- 2 teelusikallista jauhettu kumina; pienennä määrää halutessasi
- ½ teelusikka jauhettua korianteria
- ⅓ kuppi smetanaa , raskasta kermaa tai puolitoista
- 3 kevätsipulia , vain tummanvihreät osat, ohuiksi viipaleina
- ¼ kuppi tuoretta hienonnettua korianteria
- 1 lime , leikattu viipaleiksi, tarjoilua varten
- 4 viipaleet pekoni , leikattu 1 tuuman paloiksi, valinnainen
Ohjeet
Lounaismaissijuustolle:
- Kuumenna öljy ja voi suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, poblano ja punainen paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat noin 7 minuuttia. Lisää jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia. Lisää vesi, 1 kuppi maitoa, kanaliemi, kumina, korianteri ja perunat; Kiehauta; keitto näyttää paksulta. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta välillä sekoittaen, jotta perunat eivät tartu kattilan pohjaan, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 12-15 minuuttia; Jos perunasi eivät ole kypsiä tässä vaiheessa, jatka keittämistä, kunnes ne ovat kypsiä
- Soseuta sillä välin tehosekoittimessa loput 1 kuppi maitoa ja 1 kupillinen maissia tasaiseksi. Lisää maidon ja maissin seos keittoon ja loput 2 kupillista maissia ja keitä kunnes maissi on kypsää (älä anna kerman kiehua), noin 5 minuuttia lisää. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon smetana, sipuli ja korianteri. Maista ja mausta tarvittaessa. Kaada keitto kulhoihin ja tarjoa limettiviipaleiden kera. Koristele hienonnetulla pekonilla, jos käytät.
Pekonin koristeluun:
- Paista pekonia keskilämmöllä keskilämmöllä, kunnes rasva on sulanut ja liha on rapeaa. Siirrä pekoni reikälusikalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Huomautuksia
Huomautus: Jos teet sen etukäteen, suosittelen odottamaan, että lisäät smetanaa, korianteria ja kampasipulia, kunnes olet valmis tarjoilemaan sen. Näin ne pysyvät tuoreina ja niiden maut ovat huipussaan.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.