Tämä makkara- ja sienitäyte on välttämätön jokaiseen juhlapöytään! Suolaisen makkaran, maanläheisten sienien ja leivän yhdistelmä täyttää koko talon kiitospäivän tuoksulla.
Vaikka tämä resepti on yksinkertainen, se antaa poikkeuksellisen maun muutaman tärkeän ainesosan ansiosta. Käytän italialaista makkaraa, cremini-sieniä ja tuoreita yrttejä.
Käytän myös rakeistettua kanalientä kanaliemen sijasta makua syventääkseni mutkistamatta reseptiä. Tarjoile paistin kanssa kalkkuna, kana, kinkku, kylkiluu paisti, or karpalokastike runsaalle loma-aterialle.
Menetelmä yhdellä silmäyksellä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Esilämmitä uuni.
- Valmista leipätäyte.
- Keitä kasvikset.
- Lisää yrtit.
- Keitä makkara.
- Combine Makkara ja leipäsekoitus.
- Valmista nestemäinen seos.
- Leipoa.
- Palvella.
💡Vinkkejä ja neuvoja
- Huomaa, että en lisää suolaa ruokaseokseen, sillä käytän mausteeksi broilerin lientä. Lisään vain sen verran, että se maustaa ja lisää makua.
- Käyttämäsi makkaran tyyppi vaikuttaa täytteesi makuun. Italialainen makkara, aamiaismakkara tai jopa chorizo voivat kaikki toimia hyvin, riippuen makuprofiilista, johon pyrit.
- Kukaan ei pidä kuivasta täytteestä. Varmista, että lisäät tarpeeksi nestettä (lientä), jotta täytteesi pysyy kosteana ja makuisena. Varo vain, ettet lisää liikaa ja tee siitä liian märkää.
- Anna täytteen levätä muutama minuutti kypsennyksen jälkeen. Tämä auttaa makuja sulautumaan yhteen ja helpottaa tarjoilua.
Katso lisää lomareseptejä:
- Karpalomauste pekaanipähkinöillä
- Makkaramaissileipätäyte
- Kuiva suolattu kalkkuna
- Vihreä papu
- Bataattivuoka
- Bataattipiirakka
Resepti
Helppoja sieniä makkaratäytteellä
Työkalut
- 11 x 13 tuuman uunivuoka
Ainekset
- 1 punta kaupasta ostettu maustamaton leipätäyte
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita
- 1 suuri makea tai keltainen sipuli , kuutioiksi
- 1 suuri punainen paprika , kuutioiksi
- 3 suuri varsisellerinvartta puoliksi pituussuunnassa ja viipaloituna
- 450 g (1 kilo) cremini- tai pohjasieniä , varsi ja leikkaa ¼ tuuman viipaleiksi
- 5 valkosipulin kynnet , hienoksi pilkottu
- 796 g (7 makkaralinkkiä) mausteinen tai makea italialainen makkara, kotelo poistettu, pureman kokoisiksi paloiksi
- ¾-2 kupit vesi yhdistettynä 1 rkl Knorr Rakeistettu kanan maku
- 1 suuri muna , lyöty
- 10 tuoreita salvian lehtiä , hienoksi pilkottu
- 3 oksaa tuoreet rosmariinilehdet , hienoksi pilkottu
- 6 oksaa tuore timjami , hienoksi pilkottu
- ¼ kuppi tuoreita korianterinlehtiä tai italialaista persiljaa , hienonnettu
- ½ teelusikka maapähkinäpippuria , säädä maun mukaan
- kosher suola tarvittaessa (säädä maun mukaan)
Ohjeet
- Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 350 °C:seen (175 °F). Voitele 11 x 13 tuuman uunivuoka voilla.
- Valmista leipätäyte: Laita maustamaton leipätäyte isoon kulhoon.
- Keitä kasvikset: Sulata voi suuressa pannussa keskikorkealla lämmöllä; lisää sipuli, punainen paprika ja selleri. Keitä noin 8-10 minuuttia tai kunnes kasvikset pehmenevät. Lisää jauhettu valkosipuli ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää viipaloidut sienet ja keitä, kunnes ne alkavat ruskistua ja niiden neste haihtuu noin 5-8 minuuttia.
- Lisää yrttejä: Sekoita joukkoon hienonnettu salvia, rosmariini, timjami ja korianteri - mausta jauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Siirrä kypsennetty kasvisseos kulhoon, jossa on leipätäyte, ja muista raaputtaa pannulta viimeinen pala.
- Kypsennä makkara: Kypsennä samalla pannulla mausteista italialaista makkaraa keskilämmöllä 8-10 minuuttia tai kunnes se on ruskea ja kypsä. Halkaise makkara metallilastalla enintään ¼ tuuman paloiksi.
- Yhdistä makkara ja leipäseos: Lisää kypsennetty makkara (ja pannulla mahdollisesti oleva rasva) leivän täytteen ja vihannesten joukkoon. Yhdistä seoksella varovasti.
- Valmista nestemäinen seos: Vatkaa erillisessä kulhossa kananmuna, vesi ja Knorr Granulated -kanan maku keskenään hyvin sekoitellen. Kaada tämä nestemäinen seos vähitellen leivän, makkaran ja kasvisten seokseen. Sekoita kaikki kevyesti yhteen, varoen rikkomasta leipää liikaa. Tämä vaihe auttaa jakamaan kosteuden ja maun tasaisesti täytteelle.
- Paista täyte: Siirrä kaikki valmiille uunivuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 65-75 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
- Palvella: Kun se on valmis, anna sen jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.