Helppo Rib Roast -reseptimme tuottaa mehukkaan ja herkullisen annoksen, joka sopii täydellisesti lomiin tai erikoistilaisuuksiin. Tarvitset vain ruokakomero niittejä, kuten suolaa, pippuria ja tuoreita yrttejä.
Mutta mikä oikein on Rib Roast? Se on herkullinen naudanlihapala, joka sijaitsee lyhyen lanteen ja istukan välissä. Arkuudestaan ja täyteläisestä maustaan tunnettua sitä kutsutaan usein prime rib roastiksi tai seisovaksi kylkiluudeksi.
Aloitamme asiat tekemällä suoraviivaista yrttihierontaa käyttämällä mustapippuria, tuoretta rosmariinia, timjamia, salviaa, valkosipulia ja ripaus oliiviöljyä. Tämä hankaus ei vain lisää lihaan makua, vaan muodostaa myös herkullisen kuoren kypsennyksen aikana.
Kuvittele vain houkutteleva tuoksu leijailee keittiössäsi!👃😋 Varovaisen paahtamisen jälkeen nostamme sitä lovin paistamalla pintaa, jotta saadaan rapea, kullanruskea ulkopinta.
Lopputulos? Suussa sulava Rib Roast, jossa on maukas kuori ulkopuolelta ja mureaa, mehevää lihaa sisältä.
Yhdistä suosikkilisäruokiisi, kuten kermainen perunamuusi, vihreiden papujen vuoka, kermapinaattiaja Yorkshiren vanukas, monipuolista ateriaa varten.
Kuinka tehdä kylkiluita
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Valmista paisti: Aseta kylkiluu ritilällä varustettuun paistinpannuun. Hiero reilusti kosher-suolaa koko paistin päälle ja paina sitä kädelläsi lihaan. Jäähdytä paisti löyhästi peitettynä yön yli tai enintään 4 päiväksi.
- Tuo huoneenlämpöön: Kun olet valmis paistamaan, ota paisti jääkaapista ja anna sen olla huoneenlämmössä noin 1-2 tuntia. Tämä auttaa lihaa kypsymään tasaisemmin.
- Yrttihankaa: Sekoita monitoimikoneessa oliiviöljy, rosmariini, salvia, timjami, mustapippuri ja valkosipuli. Pulssi, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut, mutta joitain yrttejä jää jäljelle. Hiero tällä yrttiseoksella reilusti koko paistia ja paina se lihaan.
- Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 350 asteeseen (175 F).
- Paahtaminen: Aseta paisti paistinpannulle luupuoli alaspäin. Kun uuni on täysin esilämmitetty, laita paisti uunin keskelle. Anna sen kypsyä 12–15 minuuttia kiloa kohden, mikä on yhteensä noin 3½–4 tuntia. Jatka kypsentämistä, kunnes paistin ulkopinnalle muodostuu syvänruskea kuori ja sisälämpötila saavuttaa 120 astetta C keskiharvinaisissa.
- Paistaminen: Siirrä uuniritilä lähemmäs broileria ja esilämmitä broileri.
- Lopullinen ruskistus: Ensimmäisen paahtamisen jälkeen laita paisti takaisin paistinpannulle ja broilerin alle. Paista, kunnes paistin pinta on ruskea ja rapea, noin 2-8 minuuttia. Pidä sitä silmällä, jotta se ei pala.
- Lepo: Ota paisti uunista ja siirrä se leikkuulaudalle. Peitä se tiiviisti alumiinifoliolla ja anna lihan levätä 30 minuuttia. Tämä lepoaika mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, mikä varmistaa mehukkaan ja murean paistin.
- Leikkaa ja tarjoile: Viipaloi levon jälkeen kylkiluu viipaleiksi ja tarjoile. Nauti herkullisesti valmistetusta kylkiluistasi!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Kiinalaiset BBQ-kylkiluut
- Naudanliha satay
- Tyhjä
- Pihvi voileipä
- Luullinen Ribeye-pihvi
- Yrttikuorrutettu kylkiluisti
Resepti
Helppoa kylkiluita
Ainekset
- ¼ kuppi juuri jauhettua mustapippuria
- ¼ kuppi tuoreet rosmariinilehdet
- ¼ kuppi tuoreet timjamilehdet
- ¼ kuppi tuoreita salvian lehtiä
- ¼ kuppi kosher suola
- 8 kokonaisia valkosipulinkynsiä
- Yksi 7 kylkiluu seisova paisti (14-16 puntaa)
- ¼ kuppi oliiviöljy
Ohjeet
- Valmista paisti: Aseta kylkiluu ritilällä varustettuun paistinpannuun. Hiero reilusti kosher-suolaa koko paistin päälle ja paina sitä kädelläsi lihaan. Jäähdytä paisti löyhästi peitettynä yön yli tai enintään 4 päiväksi.
- Tuo huoneenlämpöön: Kun olet valmis paistamaan, ota paisti jääkaapista ja anna sen olla huoneenlämmössä noin 1-2 tuntia. Tämä auttaa lihaa kypsymään tasaisemmin.
- Yrttihankaa: Sekoita monitoimikoneessa oliiviöljy, rosmariini, salvia, timjami, mustapippuri ja valkosipuli. Pulssi, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut, mutta joitain yrttejä jää jäljelle. Hiero tällä yrttiseoksella reilusti koko paistia ja paina se lihaan.
- Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 350 asteeseen (175 F).
- Paahtaminen: Aseta paisti paistinpannulle luupuoli alaspäin. Kun uuni on täysin esilämmitetty, laita paisti uunin keskelle. Anna sen kypsyä 12–15 minuuttia kiloa kohden, mikä on yhteensä noin 3½–4 tuntia. Jatka kypsentämistä, kunnes paistin ulkopinnalle muodostuu syvänruskea kuori ja sisälämpötila saavuttaa 120 astetta C keskiharvinaisissa.
- Paistaminen: Siirrä uuniritilä lähemmäs broileria ja esilämmitä broileri.
- Lopullinen ruskistus: Ensimmäisen paahtamisen jälkeen laita paisti takaisin paistinpannulle ja broilerin alle. Paista, kunnes paistin pinta on ruskea ja rapea, noin 2-8 minuuttia. Pidä sitä silmällä, jotta se ei pala.
- Lepo: Ota paisti uunista ja siirrä se leikkuulaudalle. Peitä se tiiviisti alumiinifoliolla ja anna lihan levätä 30 minuuttia. Tämä lepoaika mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, mikä varmistaa mehukkaan ja murean paistin.
- Leikkaa ja tarjoile: Viipaloi levon jälkeen kylkiluu viipaleiksi ja tarjoile. Nauti herkullisesti valmistetusta kylkiluistasi!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.