"Asado a la Olla" Paraguayn täydelliset haudutetut lyhyet kylkiluut. On vaikea kuvailla, kuinka äärimmäisen yksinkertainen ruokalaji voidaan muuttaa niin riippuvuutta aiheuttavaksi herkkuksi. Kun alkaa maistaa sitä, on mahdotonta pysähtyä, kunnes se on valmis. Erillään sinun jää aina kaipaamaan enemmän.
Kuinka tehdä haudutettuja lyhyitä kylkiluita
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Leikkaa pari limettiä, sitruunaa tai hapan appelsiinia ja purista niistä mehu täyttääksesi kahvikupin. Pese liha ja leikkaa lihaliuska viipaleiksi kylkiluiden luiden paksuuden mukaan.
Laita lyhyet kylkiluut isoon tarttumattomaan kattilaan ja kaada 3 kupillista (0.71 l) vettä; sen pitäisi peittää noin ¾ lihasta. Lisää valkosipulinkynnet ja 1 kuppi (0.24 l) limen mehua ja mausta kosher-suolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Peitä ja kypsennä noin 1 - ½ tuntia tai kunnes huomaat, että haudutetut lyhyet kylkiluut ovat pehmeitä.
Jos neste kuivuu liikaa, lisää hieman vettä. Kun liha on kypsää, avaa kattila, käännä korkealle lämmölle ja sekoita välillä, kunnes kaikki vesi on haihtunut.
Suuri osa rasvasta on sulanut, mikä auttaa lihaa olemaan ruskeaa ja saamaan näyttävän maun. Kun palat ovat saaneet hyvän värin, lisää 1 limen mehu ja anna sen hautua, kunnes se katoaa kokonaan.
Viimeistele kypsennys, kun palat ovat saaneet voimakkaan kullan värin. Tarjoile haudutettujen lyhyiden kylkiluiden kanssa valkoisen riisin, salaatin, keitetyn tai paistetun yucan kanssa jne. Et voi kuvitella kuinka herkullista se on! Kokeile!!!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- "Pan con Pollo" -silputtu kanavoileipä
- Kanan kasvispaista
- Chicken Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Kana
- String Bean Chicken
- Sichuan Mala kanaa
Resepti
Easy Pot Roast
Ainekset
- 2 kg lyhyet kylkiluut
- 1 kuppi lime , sitruuna- tai hapan appelsiinimehu
- 1 limetti mehu , *(Viimeistely lisää kirkkaan tuoreutta)
- 2 kupit vettä ja tarvittaessa ylimääräistä.
- 6 Tuoreet valkosipulin kynnet , murskata
- 2 teelusikka kosher suola , maistaa
- 1 ruokalusikka Mustapippuri , maistaa
Ohjeet
- Leikkaa pari limettiä, sitruunaa tai hapan appelsiinia ja purista niiden mehu niin, että se täyttää kahvikupin yläosaan.
- Pese liha ja leikkaa lihaliuska viipaleiksi kylkiluiden luiden paksuuden mukaan. Aseta isoon tarttumattomaan kattilaan lyhyet kylkiluut ja kaada 3 kupillista (0.71 l) vettä; sen pitäisi peittää noin ¾ lihasta.
- Lisää valkosipulinkynnet, 1 kuppi (0.24 l) limen mehua ja mausta kosher-suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Peitä ja kypsennä noin 1-½ tuntia tai kunnes huomaat lihan olevan mureaa. Jos huomaat nesteen kuivuvan liikaa, lisää hieman vettä.
- Kun liha on mureaa, avaa kattila, käännä korkealle lämmölle ja sekoita välillä, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Suuri osa rasvasta on sulanut, ja sama rasva auttaa lihaa olemaan ruskeaa ja saamaan näyttävän maun.
- Kun palat ovat saaneet hyvän värin, lisää 1 limen mehu ja anna sen hautua, kunnes se katoaa kokonaan.
- Viimeistele kypsennys, kun palat ovat saaneet voimakkaan kullan värin. Tarjoile haudutetun lyhyen kylkiluun kanssa valkoisen riisin, salaatin, keitetyn tai paistetun yucan jne. kanssa. Et voi kuvitella kuinka herkullista se on! Kokeile!!!
- Nauti Perfect Braised Short Ribs "Asado a la Olla"😋
Huomautuksia
- Liesi: Siirrä haudutetut lyhyet kylkiluut ja keittoneste isoon kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat lämmenneet.
- Uuni: Siirrä haudutetut lyhyet kylkiluut ja kypsennysneste uuninkestävään astiaan ja peitä foliolla. Kuumenna esilämmitetyssä 350 °C:ssa uunissa 180-20 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.
- Mikroaaltouuni: Siirrä osa haudutetuista lyhyistä kylkiluista ja keittoneste mikroaaltouunin kestävään astiaan ja kuumenna korkealla 1-2 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat lämmenneet.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.