Muutamalla yksinkertaisella ainesosalla ja muutamilla perustyökaluilla voit tuoda meksikon maun ruokapöytääsi hetkessä. Olitpa meksikolaisen keittiön fani tai haluat vain laajentaa kulinaarisia näkemyksiäsi, nämä kotitekoiset maissitortillat ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia.
Tacoista ja enchiladoista quesadilloihin ja muihin – nämä monipuoliset tortillat nostavat meksikolaisvaikutteiset ruokasi uusiin korkeuksiin. Sukellaan siis reseptiin ja tutustutaan maissitortillojen valmistuksen iloon tyhjästä.
Valmistaudu herkulliseen matkaan, joka on täynnä Meksikon vastustamatonta aromia ja makuja!
Kuinka tehdä maissitortilloja
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kaada ¼ kupillista öljyä pieneen kulhoon ja aseta sivuun. Käytä tätä estämään taikinaa tarttumasta käsiisi. öljy auttaa myös kosteuttamaan sitä kokoamisen aikana.
Sekoita suuressa kulhossa masa harina, suola ja tarpeeksi vettä Masan sekoittamiseksi (jopa 4-½-5 kuppia). Vaivaa kulhossa yhteen painamalla käsien kantapäät taikinaan työntämällä hieman eteenpäin.
Jatka vaivaamista, kunnes sinulla on kostea taikina, joka irtoaa kulhosta eikä tartu käsiisi. Jos seos on liian kuivaa, lisää lämmintä vettä ruokalusikallinen kerrallaan.
Jos seos on liian tahmeaa, lisää Masa Harinaa ruokalusikallinen kerrallaan. Taikina on erittäin tahmeaa ja tarttuu käsiisi; Kun jatkat vaivaamista, taikinasta tulee pehmeämpää, eikä se tartu kiinni, ja silloin tiedät, että taikinasi on valmis.
Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna levätä 10-15 minuuttia. Leikkaa samankokoisiksi noin 50 g:n palloiksi.
Pyöritä jokainen pala palloksi, aseta pallot uunipellille ja peitä kostealla puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta taikina pysyy kosteana ja pehmeänä. laittaa sivuun.
Aseta pala pergamenttipaperia tai paksu muovikääre (1 litran vetoketjullisesta pussista) tortillapuristimeen. Aseta yksi palloista puristimen keskelle.
Levitä päälle toinen pala leivinpaperia, sulje puristin ja paina vipua alas muodostaaksesi 6 tuuman pyöreän tortillan. (Vaihtoehtoisesti taikinapalloja voi pyörittää kaulimella muovilevyjen välissä.)
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Paraguaylaiset tortillat
- Kotitekoiset jauhotortillat
- Kotitekoisia pelimerkkejä
- Baja Fish Tacos
- Kana Quesadilla
Resepti
Maissitortillat
Ainekset
- 4 kupit Maseca päivällä , seulotaan
- ½ teelusikka Ei-alumiininen leivinjauhe (valinnainen, lisähissiä varten)
- 4-½-5 kupit lämmintä vettä
- 1 teelusikka kosher suola
Ohjeet
- Kaada ¼ kupillista öljyä pieneen kulhoon ja aseta sivuun. Käytä tätä estämään taikinaa tarttumasta käsiisi. öljy auttaa myös kosteuttamaan taikinaa kokoaessasi sitä. Yhdistä kanaliemi ja lämmin vesi; laittaa sivuun. Sekoita suuressa kulhossa masa harina, sulatettu voi ja tarpeeksi vettä Masan sekoittamiseksi (enintään 4 kuppia).
- Vaivaa kulhossa yhteen painamalla käsien kantapäät taikinaan työntämällä hieman eteenpäin. Jatka vaivaamista, kunnes sinulla on kostea taikina, joka irtoaa kulhosta eikä tartu käsiisi. Jos seos on liian kuivaa, lisää lämmintä vettä ruokalusikallinen kerrallaan. Jos seos on liian tahmeaa, lisää Masa Harinaa ruokalusikallinen kerrallaan.
- Taikina on erittäin tahmeaa ja tarttuu käsiisi; Kun jatkat vaivaamista, taikinasta tulee pehmeämpää, eikä se tartu kiinni, ja silloin tiedät, että taikinasi on valmis. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna levätä 10-15 minuuttia.
- Leikkaa samankokoisiksi noin 50 g:n palloiksi. Pyöritä jokainen pala palloksi, aseta pallot uunipellille ja peitä kostealla puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta taikina pysyy kosteana ja pehmeänä. laittaa sivuun.
- Aseta pala pergamenttipaperia tai paksu muovikääre (1 litran vetoketjullisesta pussista) tortillapuristimeen. Aseta yksi palloista puristimen keskelle. Levitä päälle toinen pala leivinpaperia, sulje puristin ja paina vipua alas muodostaaksesi 6 tuuman pyöreän tortillan. (Vaihtoehtoisesti taikinapalloja voi pyörittää muovilevyjen välissä kaulimella.)
- Avaa puristin ja poista muovinen yläkerros. Kuori maissitortilla varovasti pohjamuovista ja aseta se kuumalle, rasvattomalle valurautapannulle; paista keskilämmöllä noin 30 sekuntia kummaltakin puolelta, käännä 3 kertaa. (Varo kypsentämästä tortillaa liikaa).
- Poista tortilla ja aseta se puhtaalle keittiöpyyhkeelle; pidä se peitettynä, jotta se pysyy pehmeänä ja joustavana. Jatka kunnes olet käyttänyt kaiken taikinan. Nauttia!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.