Tämä Baja Fish taco -resepti, joka on saanut inspiraationsa Meksikon Bajan niemimaan keittiöstä, on sekoitus rapeaa paahdettua kalaa, kirpeää salaattia ja mausteista kastiketta, kaikki lämpimässä tortillassa.
Nämä Baja Fish Tacot ovat yksinkertaisia valmistaa, mutta herkullisia, ja ne saavat sinut palaamaan hetkeksi takaisin.
Hyppää:
Kuinka tehdä Baja Fish Tacos
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Meediossa kulho, lisää kaali, punasipuli, korianteri, jalapenot, etikka, öljy, suola, jauhettu mustapippuri ja majoneesi ja sekoita hyvin sekoittaaksesi ja laita sivuun.
Lämmitä tortillat pannulla keskilämmöllä tai kääri ne kosteaan liinaan ja laita mikroaaltouuniin 25 sekunniksi. Kääri puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai alumiinifolioon pitääksesi lämpimänä.
Isossa kulho, lisää Tilapia ja mausta vanhalla lahdenmausteella, jauhetulla mustapippurilla ja cayennepippurilla ja sekoita hyvin. Aseta sivuun. Sekoita itsekohoavat jauhot, cayennepippuri, mustapippuri ja vanha laakerimauste keskenään matalassa lautasessa. Aseta sivuun
Kuinka tehdä oluttaikina
Sekoita keskenään kohoavat jauhot, vanha laakerimauste, jauhettu mustapippuri, sokeri, suola, leivinjauhe ja cayennepippuri keskilämmöllä kulho. Lisää olut vähitellen vatkaten, kunnes taikina sekoittuu ja on tasaista.
Varo sekoittamasta liikaa. Vatkaa sitten valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne taikinaan. Aseta sivuun.
Kuinka paistaa kala
Meediossa paistinpannu, lisää keskilämmöllä niin paljon öljyä, että sen syvyys on ½ tuumaa. Kuumenna öljyä, kunnes lämpömittari näyttää 350 astetta F.
Työskentele erissä, jotta pannu ei tungosta, ruoppaa kalat jauhoseoksella, lyö pois ylimääräiset jauhot, pudota sitten taikinaan ja peitä kokonaan molemmilta puolilta.
Anna ylimääräisen taikinan valua pois ja paista kalat kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 2-3 minuuttia per puoli. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.
Kuinka koota
Aseta yksi tai kaksi kalapalaa jokaisen tortillan ja kaalisalaatin päälle ja lopuksi tiputtamalla Lime Cream. Tarjoile Baja Fish Tacos halutessasi limettiviipaleilla.
Huomautuksia:
Jos haluat mausteisen kastikkeen Baja Fish Tacoihin, kokeile tätä herkullista ja muokattavissa olevaa Chipotle Mayoa: Lisää tehosekoittimeen tai minimonitoimikoneeseen ¾ kupillista majoneesia, 1 limen mehu, 3–4 chipotlea adobo-kastikkeessa sekä 1 ruokalusikallinen sen kastiketta ja 1 tuore valkosipuli ja sekoita tasaiseksi. Käytä kerralla tai peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Paistettu jauheliha Empanadas
- Easy Bife Kyoga
- Naudanpata porkkanoilla ja bataatilla
- Kermainen kalapata
- Milanolaista lihaa
- Milanolainen kala
Resepti
Helppo tehdä Baja Fish Tacos
Ainekset
- 48 oz (3 kiloa) nahattomia tilapiafileitä, leikattu 1 tuuman leveiksi x 4 tuuman pituisiksi nauhoiksi
- 11.1 g (1 rkl) vanhaa laakerimaustetta
- 0.5 g (¼ tl) cayennepippuria
- 0.5 g (¼ tl) jauhettua mustapippuria
Kaalisalaattia varten:
- 1 pieni punakaali , silputtu
- 1 keskipitkällä sipulilla , leikkaa puoliksi ja ohuiksi viipaleiksi
- 1 nippu korianteria , hienonnettu
- 3 ruokalusikallista riisiviinietikka
- 4 teelusikallista oliiviöljy
- 1 teelusikka Kosher suola
- ½ teelusikka maapähkinäpippuria
- ½ kuppi majoneesi
- 2 jalapenoja , siemenneenä tai siementämättömänä, hienonnettuna
- Mehu 2 suuresta limetistä tai sitruunasta
Oluttaikinalle:
- 300 g (2 kupillista) itsestään kohoavia jauhoja
- 7.5 g (2 tl) leivinjauhetta
- 2.0 g (½ tl) jauhettua mustapippuria
- 2.0 g (½ tl) cayennepippuria
- 4 g (1 tl) sokeria
- 2 kupit Vaalea olut tai Lager
- 2 keskikokoinen munanvalkuainen
Päällystettä varten:
- 150 g (1 kuppi) itsestään nousevia jauhoja
- 9.5 g (1 rkl) vanhaa laakerimaustetta
- 0.5 g (¼ tl) cayennepippuria
- 0.5 g (¼ tl) jauhettua mustapippuria
Lisätietoja:
- 24 (6 tuuman) pehmeät maissitortillat, lämmitetty
- 2 Kalkki kiilat , tarjoilua varten
- Canola tai kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
- Kaalisalaattia varten: Lisää keskikokoiseen kulhoon kaali, punasipuli, korianteri, jalapenot, etikka, öljy, suola, jauhettu mustapippuri ja majoneesi ja sekoita hyvin sekoittaaksesi ja laita sivuun.
- Maissitortillan lämmittäminen: Lämmitä tortillat pannulla keskilämmöllä tai kääri kosteaan liinaan ja laita mikroaaltouuniin 25 sekunniksi. Kääri puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai alumiinifolioon pitääksesi lämpimänä.
- Kalojen maustamiseen: Lisää isoon kulhoon Tilapia ja mausta vanhalla lahden mausteella, jauhetulla mustapippurilla ja cayennepippurilla ja sekoita hyvin. Aseta sivuun.
- Kalan päällystämiseen: Sekoita matalassa lautasessa keskenään nousevat jauhot, cayennepippuri, mustapippuri ja vanha laakerimauste. Aseta sivuun
Kuinka tehdä oluttaikina
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään nousevat jauhot, vanha laakerimauste, jauhettu mustapippuri, sokeri, suola, leivinjauhe ja cayennepippuri. Lisää olut vähitellen vatkaten, kunnes taikina sekoittuu ja on tasaista. Varo sekoittamasta liikaa. Vatkaa sitten valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne taikinaan. Aseta sivuun.
Kuinka paistaa kala
- Lisää keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä niin paljon öljyä, että sen syvyys on ½ tuumaa. Kuumenna öljyä, kunnes lämpömittari lukee 350 astetta F. Työskentele erissä, jotta pannu ei tungosta, ruoppaa kalat jauhoseoksella, pudota ylimääräinen jauho, pudota sitten taikinaan ja peitä kokonaan molemmilta puolilta.
- Anna ylimääräisen taikinan valua pois ja paista kalat kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 2-3 minuuttia per puoli. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.
Kuinka koota
- Aseta yksi tai kaksi kalapalaa jokaisen tortillan ja kaalin päälle ja lopuksi tihkusalla Lime Cremaa. Tarjoile Baja Fish Tacos halutessasi limettiviipaleilla.
Huomautuksia
- Kauppaan: Kääri kalat ja tortillat folioon tai muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. Säilytä täytteet erikseen, koska ne voivat kastua, jos niitä säilytetään kalan ja tortillojen kanssa.
- Kalojen lämmittäminen uudelleen: Aseta kala 350 °F:n uuniin 10-15 minuutiksi tai kunnes se on kuumentunut. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää kalat pannulla keskilämmöllä, kääntelemällä kerran, kunnes se on lämmennyt.
- Tortiljojen lämmittäminen uudelleen: Kääri tortillat folioon ja kuumenna 350-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia tai kunnes ne ovat lämpimiä ja pehmeitä.
- Täytteiden lämmittäminen uudelleen: Kuumenna täytteet pannulla keskilämmöllä tai mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat lämmenneet.
- Jos haluat mausteisen kastikkeen Baja Fish Tacoihin, kokeile tätä herkullista ja muokattavissa olevaa Chipotle Mayoa: lisää tehosekoittimeen tai minimonitoimikoneeseen ¾ kupillista majoneesia, 1 limen mehu, 3-4 chipotlea adobo-kastikkeessa sekä 1 ruokalusikallinen sen kastikkeesta ja 1 tuoreesta valkosipulista ja sekoita tasaiseksi. Käytä kerralla tai peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.