Nämä Coconut Chocolate Chip -keksejä ovat muunnelma klassisista suklaahippukeksistä. Tämä resepti sisältää silputtua kookosta, paahteisia pekaanipähkinöitä ja kanelia, jotka lisäävät uuden kerroksen makua ja rakennetta vanhaan suosikkiin.
Voit valmistaa näitä kookossuklaakeksejä erilaisista suklaatyypeistä tai pähkinöistä: makea, kermainen valkoinen suklaa, runsas tumma suklaa, puolimakea suklaa, saksanpähkinöitä, makadamiapähkinöitä, hienonnettuja pekaanipähkinöitä, pistaasipähkinöitä tai manteleita.
Nämä evästeet sopivat kaikkiin tilaisuuksiin ja ovat varmasti hitti kaikkien niitä kokeilevien keskuudessa!
Kuinka tehdä kookossuklaaleipäkeksejä
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Aseta 2 ritilää uunin keskelle ja vuoraa 2 uunipeltiä leivinpaperilla tai silikonilevyillä; laittaa sivuun. (Jos sinulla on vain 1 leivinpelti, anna sen jäähtyä kokonaan erien välillä.)
Vatkaa jauhot, kookos, kaura, kaneli, ruokasooda ja leivinjauhe suuressa kulhossa. laittaa sivuun.
Vatkaa voi ja molemmat sokerit keskisuurella nopeudella vatkaimella varustetussa sekoittimessa (tai suuressa kulhossa, jos käytät käsivatkainta) vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 4 minuuttia. Lisää kananmuna ja vatkaa, kunnes se on sekoittunut. Vatkaa joukkoon vanilja. Kaavi kulhon reuna alas tarpeen mukaan.
Alenna nopeutta keskitasolle, lisää jauhoseos ja vatkaa, kunnes se on juuri sekoittunut. Sekoita lopuksi joukkoon suklaalastut ja pähkinät, jos käytät. Siirrä keksitaikina keskikokoiseen kulhoon, peitä se tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
Jos jäähdytät yli 3 tuntia, anna keksitaikinan seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kuin pyörität siitä palloja. taikinasta tulee erittäin jäykkää, kun se on ollut jääkaapissa niin kauan.
Muotoile ja paista Coconut Chocolate Chip -keksejä: Kuumenna uuni 375 °F:seen. Aseta ritilät uunin ylempään ja alempaan kolmannekseen. Rivi kaksi leivinlevyt pergamenttipaperilla; laittaa sivuun.
Kauhaa taikinasta 1.5 tuuman jäätelö- tai annoskauhalla pyöreitä ruokalusikallisen kokoisia pyöreitä pyörteitä ja raaputa niitä kulhoa vasten kauhaamisen aikana. Pyöritä jokainen kasa käsissäsi pallon muodostamiseksi.
Taikinasta tulee erittäin pehmeää, joten käsittele sitä varovasti ja työstä nopeasti. Pudota jokainen pallo kanelin ja sokerin seokseen ja pyörittele, jotta se peittyy kunnolla. Aseta valmiille uunipellille noin 2-3 tuuman etäisyydelle toisistaan.
Paista arkki kerrallaan, kunnes keksit ovat turvonneet ja yläosat rätisevät 10 minuuttia; älä paista liikaa. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman pellillä ja siirrä sitten keksit ritilälle jäähtymään kokonaan.
Toista jäljellä olevan taikinan muodostaminen palloiksi. Säilytä Coconut Chocolate Chip -keksejä astiassa ilmatiiviiseen säiliöön.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppoja kookossuklaakeksejä
Työkalut
Ainekset
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita, pehmeää, mutta silti viileää
- 100 g (½ kuppi) kidesokeria
- 3 teelusikallista Puhdas vaniljauute
- 125 g (1 kuppi) yleisjauhoja, lusikalla ja tasoitettuna
- 100 g (½ kuppi) pakattu vaaleanruskea sokeri
- 1 iso muna , kylmä
- 81 g (¾ kupillista) vanhanaikaista kauraa
- ½ teelusikka ruokasoodaa
- ½ teelusikka leivinjauhe
- ½ teelusikka kaneli
- ½ teelusikka kosher suola
- 22 g (½ kuppi) makeuttamatonta raastettua kookospähkinää
- 100 g (⅔ kuppi) katkeransuloisia suklaahippuja
- 70 g (¾ kupillista) paahdettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä karkeasti hienonnettuna
Ohjeet
- Aseta 2 ritilää tasaisesti uunin keskelle ja vuoraa 2 leivinpaperia leivinpaperilla tai silikonilevyillä; laittaa sivuun. (Jos sinulla on vain 1 leivinpelti, anna sen jäähtyä kokonaan erien välillä)
- Vatkaa jauhot, kookos, kaura, kaneli, ruokasooda ja leivinjauhe suuressa kulhossa. laittaa sivuun. Vatkaa voi ja molemmat sokerit keskisuurella nopeudella melaliittimellä varustetun mikserin kulhossa (tai suuressa kulhossa, jos käytät käsisekoitinta) vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 4 minuuttia. Lisää kananmuna ja vatkaa, kunnes se on sekoittunut. Vatkaa joukkoon vanilja. Kaavi kulhon reuna alas tarpeen mukaan. Alenna nopeutta keskitasolle, lisää jauhoseos ja vatkaa, kunnes se on juuri sekoittunut. Sekoita lopuksi joukkoon suklaalastut ja pähkinät, jos käytät.
- Siirrä keksitaikina keskikokoiseen kulhoon, peitä se tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Jos jäähdytät yli 3 tuntia, varmista, että annat keksitaikinan olla huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kuin pyörität palloiksi. taikinasta tulee erittäin jäykkää, kun se on ollut jääkaapissa niin kauan.
- Muotoile ja paista keksit: Kuumenna uuni 375 °F:seen. Aseta ritilät uunin ylempään ja alempaan kolmannekseen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla; laittaa sivuun.
- Käytä 1.5 tuuman jäätelö- tai annoskauhaa ja kaavi taikina pyöristetyiksi ruokalusikallisen kokoisiksi pyörykiksi ja raaputa jokaista kulhoa vasten kauhaamisen aikana. Pyöritä jokainen kasa käsissäsi pallon muodostamiseksi. Taikinasta tulee erittäin pehmeää, joten käsittele varovasti ja työstä nopeasti. Pudota jokainen pallo kanelin ja sokerin seokseen ja pyörittele, jotta se peittyy kunnolla. Aseta valmiille uunipellille noin 2-3 tuuman etäisyydelle toisistaan.
- Paista yksi arkki kerrallaan, kunnes keksit ovat turvonneet ja yläosat alkavat rätiseä, 10 minuuttia; älä paista liikaa. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman pellillä ja siirrä sitten keksit ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista jäljellä olevan taikinan muodostaminen palloiksi. Säilytä Coconut Chocolate Chip -keksejä ilmatiiviissä astiassa.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.