Tämä paistettu kala paprikalla ja sipulilla on herkullinen ja maukas tapa nauttia valkoista kalafilettä.
Kala maustetaan kiinalaisella viisimausteella, valkosipulijauheella ja mustapippurilla ja päällystetään sitten seoksella maissitärkkelys ja yleisjauho ennen paistamista rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Hapanimeläkastike, valmistettu inkivääristä, valkosipulista, soijakastike, etikka, fariinisokeri, ja ananasmehu, lisää ruoalle kirpeän ja suolaisen nuotin, kun taas viipaloidut paprikat ja sipulit antavat rapeaa rakennetta ja lisämakua.
Tämä ruokalaji on täydellinen nopeaan, helppoon arki-illalliseen tai viikonloppujuhlaan perheen ja ystävien kanssa.
Kuinka tehdä paistettua kalaa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo paistettu kala
Työkalut
Ainekset
- 2 lbs valkoista kalafilettä ilman nahkaa tai nahkaa , kuten monni, tilapia, basso, turska jne.
- 2 ruokalusikallista Shaoxing kiinalainen ruoanlaittoviini
- ½ teelusikka kosher suola
- 1 teelusikka maapähkinäpippuria
- ½ teelusikka Kiinan viisi maustetta
- ½ teelusikka valkosipulijauhe
Paistetun kalan päällyste:
- ½ kuppi maissitärkkelys
- ½ kuppi yleisjauho
- ½ teelusikka kunnollinen
- 1 teelusikka maapähkinäpippuria
- ½ teelusikka valkosipulijauhe
- ½ teelusikka Kiinan viisi maustetta
Sweet & Sour -kastikkeelle
- 1- tuuma inkivääri , raastettu
- 4 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
- 2 ruokalusikallista Shaoxing-viiniä tai kuivaa sherryä
- 2 ruokalusikallista matala natriumsuolakastike
- ⅓ kuppi riisiviinietikka
- ⅓ kuppi vaaleanruskea sokeri
- ¼ kuppi Kotitekoinen Sweet Chili -kastike tai ketsuppi
- ¼ kuppi Dole ananasmehu (purkki) tai vettä
- ¼ kuppi Knorr-kanan kotimainen liemi tai liemi
- 1½ ruokalusikallista maissitärkkelys sekoitettuna 1½ ruokalusikalliseen kylmää vettä
- 1 teelusikka punainen paprika hiutaleita
- 1 ruokalusikka rapsiöljy
Laittaa ruokaa:
- Canolaöljy matalaan paistamiseen
- 1 Poblano-pippuri tai mikä tahansa paprika , viipaloitu
- 1 keltainen sipuli , viipaloitu
Ohjeet
- Sweet & Sour -kastikkeen valmistaminen: Kuumenna wok-pannu tai kattila korkealla lämmöllä ja lisää öljy. Kun öljy on kuumaa, lisää inkivääri ja valkosipuli. Paista sekoitellen juuri tuoksuvaksi ja lisää sitten sipulit ja paprikat, kypsennä kypsiksi. Kaada joukkoon mehu, kanaliemi, etikka ja soijakastike ja lisää fariinisokeri.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri on liuennut. Sekoita joukkoon maissitärkkelyksen ja veden seos ja keitä, kunnes se sakenee, noin 1 minuutti. Sekoita ja kiehauta, kunnes kastike sakenee, noin 1 minuutti. Siirrä kastike välittömästi kulhoon.
- Paistetun kalan valmistus: Kuumenna öljy isossa pannussa.
- Pese fileet pois ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Ripottele kevyesti äyriäismaustetta molemmin puolin.
- Laita matalaan astiaan maissitärkkelys ja yleisjauhot, joihin on sekoitettu jauhettua mustapippuria, valkosipulijauhetta, kiinalaista viisimaustetta ja kosher-suolaa.
- Valuta fileet maissitärkkelysseokseen ja ravista ylimäärä pois. Lisää kala öljyyn ja paista kullanruskeaksi, noin 4-6 minuuttia. Nosta talouspaperilla vuoratulle vadille.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.