Tämä tuorehedelmätorttu on täydellinen yksinkertainen ja herkullinen kesäjälkiruoka! Tulet rakastamaan, kuinka voininen ja rapea Pate Sucree (Sweet Pastry Crust) on ja kuinka se täydentää täyteläistä vaniljataikinakermaa ja tuoreita mansikoita ja kiivejä.
Tämä torttu on erinomainen jälkiruoka kaikkiin tilaisuuksiin, jolloin muut kaipaavat lisää.
Kuinka tehdä hedelmätorttua
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Taikinapohjalle: Napauta Pate Sucree -resepti.
Kuumenna maito ja puolet sokerista keskikokoisessa kattilassa keskikorkealla lämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes se kiehuu (kun kattilan reunaan alkaa muodostua kuplia).
Vatkaa keskilämmönkestävässä kulhossa jäljellä oleva sokeri, maissitärkkelys, suola, muna ja munankeltuainen paksuksi, kermaiseksi ja vaaleankeltaiseksi vaahdoksi noin 2 minuuttia.
Kaada jatkuvasti vatkaten munaseokseen hitaasti ½ kupillista maitoa, jotta munat lämpenevät. Kun maito on vatkattu munankeltuaisseokseen, laita kaikki takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä.
Vatkaa jatkuvasti ja voimakkaasti, kunnes se sakenee kermaiseksi vanukkaaksi, noin 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita joukkoon voita ja vaniljauutetta, kunnes voi sulaa.
Kaada sitten taikinakerma välittömästi lämmönkestävään kulhoon. Peitä muovikelmu, joka on painettuna suoraan taikinakerman pintaa vasten (estäksesi ihon muodostumisen) ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai kunnes se on jäähtynyt ennen käyttöä.
Kuinka koota
Vatkaa taikinakerma tasaiseksi vaahdoksi ja levitä tasaisesti pasteetin joukkoon offset-lastalla. Järjestä mansikat ja kiivi haluamallasi tavalla.
Voit tehdä samankeskisiä ympyröitä, rivejä tai kasata satunnaisesti taikinakerman päälle. Kun torttu on koottu valmiiksi, kermaa ei pitäisi olla näkyvissä.
Lämmitä aprikoosi pienessä kattilassa ja säilytä se 1 rkl vettä kanssa keskilämmöllä vatkaamalla ohueksi. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää sitä lämmönkestävässä kulhossa mikroaaltouunissa noin 30 sekuntia. (Jos säilyke on paksua, siivilöi se siivilän läpi).
Käytä pehmeää leivonnaisten sivellintä maalaaksesi se lämpimällä aprikoosilaseilla. Älä jätä paljaita kohtia; kuorruta kaikki hedelmät. Torttu tulee syödä samana päivänä, kun se on koottu, muuten se märkä. Jos torttua ei tarjoilla heti, säilytä sitä jääkaapissa enintään 12 tuntia.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo hedelmätorttu
Ainekset
Hedelmätorttu:
- 1 resepti Pate sucree Crust (Napsauta Pate Sucree Recipe).
Leivonnaisten kermaa varten:
- 2 kupit täysmaito tai puoli ja puoli
- 100 g (½ kuppi) sokeria jaettu
- 25 g (3 ruokalusikallista) maissitärkkelystä
- 1 iso muna , huonelämpötila
- 2 isoja munankeltuaisia , huonelämpötila
- 14 g (3 rkl) suolatonta voita, leikattu paloiksi
- ⅛ teelusikka kosher suola
- 15 ml (3 tl) puhdasta vaniljauutetta
- 6 kiivi , kuorittuna ja ohuiksi viipaleina
- 1 punta tuoreita mansikoita , viipaloitu
Aprikoosikuorrutukseen:
- 83 g (¼ kupillista) Appelsiinimarmeladi tai aprikoosisäilöntä, kuten Bonne Maman
- 1 ruokalusikka vesi
Ohjeet
Leivonnaisten kuori: Napsauta Pate Sucree Recipe.
Leivonnaisten kermaa varten:
- Kuumenna maitoa, suolaa ja puolet sokerista kattilassa keskikorkealla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se kiehuu (kun näet, että kattilan reunaan alkaa muodostua kuplia) noin 5 minuuttia. .
- Vatkaa keskilämmönkestävässä kulhossa jäljellä oleva sokeri, maissitärkkelys, muna ja munankeltuainen paksuksi, kermaiseksi ja vaaleankeltaiseksi vaahdoksi noin 2 minuuttia. Kaada koko ajan vatkaten ½ kupillista maitoa munankeltuaisseokseen kananmunien temperointia varten.
- Kun maito on vatkattu munaseokseen, laita kaikki takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Vatkaa jatkuvasti ja voimakkaasti, kunnes se sakenee kermaiseksi vanukkaaksi, noin 4-5 minuuttia. Älä anna sen kiehua!
- Poista lämmöltä. Sekoita joukkoon voi ja vaniljauute ja jatka sekoittamista, kunnes voi sulaa. Kaada sitten taikinakerma heti lämmönkestävään kulhoon. Peitä muovikelmu, joka on painettuna suoraan taikinakerman pintaa vasten (estäksesi ihon muodostumisen) ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai kunnes se on jäähtynyt ennen käyttöä.
Koota:
- Vatkaa taikinakerma tasaiseksi vaahdoksi ja levitä tasaisesti pasteetin joukkoon offset-lastalla. Järjestä mansikat ja kiivi haluamallasi tavalla. Voit tehdä samankeskisiä ympyröitä, rivejä tai kasata satunnaisesti taikinakerman päälle. Kun torttu on koottu valmiiksi, kermaa ei pitäisi olla näkyvissä.
- Kuumenna pienessä kattilassa 1 rkl vettä keskilämmöllä vatkaten ohueksi. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää sitä lämmönkestävässä kulhossa mikroaaltouunissa noin 30 sekuntia. (Jos säilyke on paksua, voit siivilöidä sen siivilän läpi).
- Käytä pehmeää leivonnaisten sivellintä maalaaksesi se lämpimällä aprikoosilaseilla. Älä jätä paljaita kohtia; Varmista, että lasittelet kaikki hedelmät. Torttu on syötävä samana päivänä, kun se on koottu, tai se tulee märkäksi. Jos torttu ei tarjoile heti, säilytä sitä jääkaapissa enintään 12 tuntia.
Huomautuksia
- Torttu on syötävä samana päivänä, kun se on koottu, tai se tulee märkäksi. Jos torttu ei tarjoile heti, säilytä sitä jääkaapissa enintään 12 tuntia.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.