Pestokastike valmistetaan hyvin yksinkertaisista raaka-aineista: basilikasta, ekstra-neitsytoliiviöljystä, valkosipulinkynsistä, parmesaanista ja pinjansiemenistä. Mutta sinun ei tarvitse pitää kiinni tästä kaavasta.
Jos sinulla ei ole tuoretta basilikaa tai pinjansiemeniä, voit tehdä vaihdot käyttämällä jotakin toista yrttiä basilikan sijasta tai korvaamalla pinjansiemenillä paahdettuja saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai cashewpähkinöitä. Samoin voit korvata basilikan kaalilla ja Parmigianon parmesaanijuustolla.
Tämä pesto-kastikkeen resepti on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä. Voit lämmittää sen ja lisätä sen suosikkipastaan tai tarjoilla kylmänä täytteenä. Se toimii hyvin kanan marinaadina ennen kypsennystä tai lisää se suosikkikanaruokaasi lopussa. Siitä tulee maukas dippi leivälle ja toimii hyvin voileipien kastikkeiden ja muiden mausteiden korvikkeena.
Kuinka tehdä pestokastiketta
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Huuhtele basilikan lehdet hyvin, kuivaa ja pilko karkeasti. Sekoita monitoimikoneessa pinjansiemeniä, valkosipulia, juustoa, suolaa ja pippuria. Käsittele, kunnes seos on tasaista. Lisää basilika ja käsittele kunnes se on sekoittunut. Lisää ekstra-neitsytoliiviöljyä koneen käydessä vähitellen.
Siirrä pestokastike keskikokoiseen kulhoon. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Kastike on nyt käyttövalmis, tai se voidaan säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Juustopizza
- Pinaatti-artisokka pizza
- Täytetty pepperoni-pizza
- Pestokastiketta
- Kolmen juuston valkoinen pizza
Resepti
Helppo pestokastike
Työkalut
Ainekset
- 2 tuoreita valkosipulinkynsiä , karkeasti hienonnettu
- 2 kupit tiukasti pakattuja tuoreita basilikan lehtiä
- ⅓ kuppi pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, cashewpähkinöitä tai manteleita , paahdettu
- ½ kuppi Parmigiano Reggiano -juusto tai Grana Padano hienoksi raastettu
- ⅔ kuppi Extra neitsytoliiviöljy
- ½ teelusikallista kosher suola , säädä maun mukaan
- ¼ teelusikka jauhettua mustapippuria
Ohjeet
- Huuhtele basilikan lehdet hyvin, kuivaa ja pilko karkeasti. Sekoita monitoimikoneessa pinjansiemeniä, valkosipulia, juustoa, suolaa ja pippuria. Käsittele, kunnes seos on tasaista. Lisää basilika ja käsittele kunnes se on sekoittunut. Lisää ekstra-neitsytoliiviöljyä koneen käydessä vähitellen.
- Siirrä pestokastike keskikokoiseen kulhoon - maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Kastike on nyt käyttövalmis, tai se voidaan säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
Huomautuksia
- Säilytys: Säilytä jäljelle jäänyt pesto jääkaapissa oliiviöljykerroksella peitettynä enintään 3 päivää. Pidempään säilytykseen pakasta pesto jääpala-alustalla ja peitä muovikelmulla.
- Kuinka jäädyttää: Pesto säilyy pakastimessa jopa kuusi kuukautta. Muista kuitenkin, että Pesto ei säilytä kirkkaan vihreää väriään sulatuksen jälkeen. Voit pakastaa peston jääpalamuotteissa, lasipurkeissa tai muissa pakastimessa kestävissä astioissa. Eri menetelmillä saadaan hieman erilaisia tuloksia; mikä sopii sinulle, riippuu siitä, kuinka aiot säilyttää ja käyttää pestoasi. Kun pesto on otettu pakastimesta, sulata pesto mikroaaltouunissa tai kattilassa liedellä miedolla lämmöllä. Sitten voit nauttia herkullisen pestopastan. Voit sulattaa pakastetut pestokuutiot ja sivele sitä lämpimän leivän päälle tai palvella keksejä ja kasviksia dippinä.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.