Hollantilainen omenapiirakka, joka tunnetaan myös nimellä omenamurupiirakka, on klassinen jälkiruoka, jota kaiken ikäiset ihmiset rakastavat. Se on herkullinen ja lohdullinen piirakka, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin, rennosta arki-illallisesta erityiseen loma-ateriaan.
Tämä resepti on helppo seurata ja tuottaa täydellisen hollantilaisen omenapiirakan joka kerta. Avain hienoon hollantilaisen omenapiirakkaan on käyttää erilaisia hapokkaita omenoita, kuten Granny Smith ja Braeburn.
Nämä omenat antavat piirakkaan herkullisen tasapainon makeita ja hapokkaita makuja. Murun täyte on myös tärkeä osa piirakkaa. Se antaa piiraalle rapean rakenteen ja lisää makua.
Hollantilainen omenapiirakka maistuu parhaiten lämpimänä vaniljajäätelön kanssa tai kermavaahto tai kahvikupillisen kanssa klassiseen paritukseen.
Kuinka tehdä hollantilainen omenapiirakka
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuorelle: Kuutioi suolaton voi ja voi ja laita se pakastimeen; kun valmistat jauhoseosta monitoimikoneessa, jossa on terästerä, jauhoja, suolaa ja sokeria yhdistettäväksi, noin 5 sekuntia.
Lisää jäähtynyt voi ja leivinpalat ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua, jossa on vain muutama isompi pala, noin 10 pulssia. Yhdistä pienessä kulhossa 3 ruokalusikallista jäävettä ja 1 rkl jäävettä puhdasta vaniljauutetta.
Kaada koneen käydessä jäävesiseos syöttöputkeen ja pulssi konetta kunnes seos muodostaa kokkareita eikä kuivaa jauhoa jää jäljelle, noin 12 pulssia, kaavi kulhon reunoja alas tarpeen mukaan.
Älä anna taikinan muodostua palloksi koneessa. Käännä piirakkataikina muovikelmulle ja muotoile 4 tuuman levyksi. Kääri tiiviisti muoviin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi, mieluiten yön yli.
(Kääritty taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastaa enintään 6 viikkoa. Jos se on pakastettu, anna taikinan sulaa kokonaan pöydällä ennen kaulimista.)
Täyttöä varten: Kaada kaikki ainekset isoon kulhoon, kunnes omenat ovat tasaisesti peittyneet. Anna seistä huoneenlämmössä vähintään 1 tunti tai enintään 2 tuntia. Säädä uunin ritilä alempaan keskiasentoon ja kuumenna uuni 350 F asteeseen.
Anna jäähtyneen taikinan asettua pöydälle pehmenemään hieman, noin 10 minuuttia ennen kaulimista – rullaa taikinasta 12 tuuman ympyrä kevyesti jauhotetulla pöydällä.
Rullaa taikina löyhästi kaulin ympärille ja rullaa se varovasti 9 tuuman piirakkalevylle, jolloin ylimääräinen taikina roikkuu. Irrota taikina lautaselle nostamalla reunaa kevyesti toisella kädellä ja painamalla toisella kädellä lautasen pohjaan. Leikkaa ulkonema ½ tuumaa levyn reunan yli.
Työnnä ylitys itsensä alle: Taitetun reunan tulee olla tasainen levyn reunan kanssa. Purista taikina tasaisesti lautasen reunaa pitkin sormella.
Kääri taikinalla vuorattu levy löyhästi muovikelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes taikina on kiinteää vähintään 30 minuuttia.
Täytteeseen: Sekoita kaikkia ainesosia keskikokoisessa kulhossa, kunnes kuivia kohtia ei jää ja seos muodostaa paakkuja. Jäähdytä, kunnes olet valmis käyttämään. Aseta taikinalevy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Työskentele 1 isolla kourallisella kerrallaan ja levitä omenaseos lautaselle, purista se tasaiseksi kerrokseksi ja täytä välit ennen lisäämistä. Varo, ettet asenna omenaseosta lautasen keskelle.
Kaada kulhosta jäljellä oleva neste piirakkaan. Murskaa kastike (jääkaapissa jähmettyy) herneenkokoisiksi muruiksi ja levitä tasaisesti omenaseoksen päälle. Pat topping hyvin kiinni. Paista piirakkaa pellillä, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle asetettu leikkausveitsi ei kohtaa vastusta. Arkin kääntäminen paistamisen puolivälissä kestää noin 1 tunti ja 10 minuuttia.
Anna piirakan jäähtyä ritilällä vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli. Palvella.
Camilan lisävinkkejä täydellisen hollantilaisen omenapiirakan valmistamiseen: Käytä erilaisia hapokkaita omenoita, kuten Granny Smith ja Braeburn. Älä täytä piirakkapohjaa liikaa. Jätä pohjan reunaan noin ½ tuumaa tilaa, jotta täyte ei kuplii yli. Jos murupohja alkaa ruskistua liikaa, peitä piirakka foliolla viimeisen 10-15 minuutin ajan. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen viipalointia ja tarjoilua. Näin täyte jähmettyy ja kuori hilseilee.
Katso lisää piirakkareseptejä:
- Bataattipiirakka
- Kurpitsapiirakka
- Pekaani piirakka
- Bourbon-pekaanipähkinäpiirakka
- Kurpitsapiirakka pekaanipähkinäkuorella
Resepti
Helppo hollantilainen omenapiirakka
Työkalut
Ainekset
Hollantilainen omenapiirakkakuori:
- 1-½ kupit yleisjauho lusikkaa mittakuppiin ja tasoitetaan veitsellä
- 1 ruokalusikka sokeri
- ¼ teelusikka kosher suola
- 6 ruokalusikallista kylmää suolaamatonta voita , leikkaa ½ tuuman kuutioiksi
- 3 ruokalusikallista kylmä kasvislyhennys , kuten Crisco
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta tai jääkylmää vettä
- 3 ruokalusikallista jääkylmää vettä
Hollantilainen omenapiirakkatäyte:
- 2-½ puntaa (noin 5-6) Käytä sekoitettuja leivinomenoita, kuten granny smith and honey crisp tai honey crisp and empire. (katso huomautus), kuorittu, poistettu ydin, viipaloitu ¼ tuuman paksuisiksi
- ½ kuppi raskasta kermaa
- ½ kuppi viinirypäleet valinnainen
- ½ kuppi Kidesokeri
- ⅓ kuppi vaaleanruskea sokeri
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta
- 1 ruokalusikka sitruunamehu
- ¼ teelusikka kosher suola
- 1 teelusikka kaneli
- ⅛ teelusikka juuri raastettua muskottipähkinää , valinnainen
Streuselin täyte:
- 1 kuppi yleisjauho
- ¼ teelusikka jauhettua kanelia , valinnainen
- ⅛ teelusikka juuri raastettua muskottipähkinää , valinnainen
- ½ kuppi vaaleanruskea sokeri
- 6 ruokalusikallista suolaton voi , sulanut
- ¼ teelusikka kosher suola
- ½ kuppi paahdettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, hienonnettuna valinnainen
Ohjeet
Kuorelle:
- Kuutioi suolaton voi ja voi ja laita se pakastimeen; kun valmistat jauhoseosta monitoimikoneessa, jossa on terästerä, jauhoja, suolaa ja sokeria yhdistettäväksi, noin 5 sekuntia. Lisää jäähtynyt voi ja leivinpalat ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua, jossa on vain muutama isompi pala, noin 10 pulssia. Yhdistä pienessä kulhossa 3 ruokalusikallista jäävettä ja 1 rkl puhdasta vaniljauutetta.
- Kaada koneen käydessä jäävesiseos syöttöputkeen ja pulssi konetta kunnes seos muodostaa kokkareita eikä kuivaa jauhoa jää jäljelle noin 12 pulssia, kaavi kulhon reunoja alas tarpeen mukaan. Älä anna taikinan muodostua palloksi koneessa. Käännä piirakkataikina muovikelmulle ja muotoile 4 tuuman levyksi. Kääri tiukasti muoviin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi, mieluiten yön yli. (Kääritty taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 vuorokautta tai pakastaa enintään 6 viikkoa. Jos se on pakastettu, anna taikinan sulaa kokonaan pöydällä ennen kaulimista.)
Täyttöä varten:
- Kaada kaikki ainekset isoon kulhoon, kunnes omenat ovat tasaisesti peittyneet. Anna seistä huoneenlämmössä vähintään 1 tunti tai enintään 2 tuntia. Säädä uunin ritilä alempaan keskiasentoon ja kuumenna uuni 350 F asteeseen. Anna jäähtyneen taikinan asettua pöydälle pehmenemään hieman, noin 10 minuuttia ennen kaulimista – rullaa taikinasta 12 tuuman ympyrä kevyesti jauhotetulla pöydällä. Rullaa taikina löyhästi kaulin ympärille ja rullaa se varovasti 9 tuuman piirakkalevylle, jolloin ylimääräinen taikina roikkuu.
- Irrota taikina lautaselle nostamalla taikinan reunaa varovasti kädellä ja painamalla toisella kädellä lautasen pohjalle. Leikkaa ulkonema ½ tuumaa levyn reunan yli. Aseta ylitys itsensä alle: Taitetun reunan tulee olla tasainen levyn reunan kanssa. Purista taikina tasaisesti lautasen reunaa pitkin sormella. Kääri taikinalla vuorattu levy löyhästi muovikelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes taikina on kiinteää vähintään 30 minuuttia.
Täytteeseen:
- Sekoita kaikkia ainesosia keskikokoisessa kulhossa, kunnes kuivia kohtia ei jää ja seos muodostaa paakkuja. Jäähdytä, kunnes olet valmis käyttämään.
- Aseta taikinalevy leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Työskentele 1 isolla kourallisella kerrallaan ja levitä omenaseos lautaselle, purista se tasaiseksi kerrokseksi ja täytä välit ennen lisäämistä. Varo, ettet asenna omenaseosta lautasen keskelle. Kaada kulhosta jäljellä oleva neste piirakkaan. Murskaa kastike (jääkaapissa se jähmettyy) herneenkokoisiksi muruiksi ja levitä tasaisesti omenaseoksen päälle. Pat topping hyvin kiinni.
- Paista piirakkaa pellillä, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle asetettu leikkausveitsi ei vastusta, noin 1 tunti 10 minuuttia, pyörittämällä arkkia paistamisen puolivälissä. Anna piirakan jäähtyä ritilällä vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli. Palvella.
Huomautuksia
- Käytä tähteitä paikataksesi ohuita alueita; repeämän sattuessa.
- Varmista, että kaulit taikinan riittävän suureksi, jotta se mahtuu astiaan hieman ylittämällä.
- Piirakataikina voidaan valmistaa etukäteen ja kääriä muoviin ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastaa enintään 1 kuukausi. Jos jäädytät, sulata se yön yli jääkaapissa.
- Hollantilainen omenapiirakka voidaan pakastaa paistamisen jälkeen jopa 1 kuukauden ajan sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt; kääri se tiukasti muoviseen pakastekääreeseen. Sulata yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua.
- Jos jätät vaniljauutteen pois piirakkapohjareseptistä, korvaa reseptin vaatima määrä jääkylmällä vedellä.
- Valitse raikkaat ja hapanmakeat omenat, kuten Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn tai Cortland – koska ne säilyttävät muotonsa eivätkä ole liian mehukkaita.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.