Mitä tulee suklaakekseihin, on kaksi pääryhmää: ne, jotka pitävät niistä pehmeistä ja sitkeistä, ja ne, jotka pitävät niistä rapeista.
Tässä reseptissä olemme yhdistäneet molempien maailmojen parhaat puolet ja luoneet pehmeän ja sitkeän suklaakeksisen yhdistämällä vaaleanruskeaa ja kidesokeria. Me myös lisätty paahdettuja saksanpähkinöitä, mikä lisäsi uuden ulottuvuuden makua ja rakennetta.
Jos kuitenkin etsit rapeita suklaakeksejä, lisää valkoisen sokerin määrää, vähennä ruskeaa sokeria tai jätä se kokonaan pois.
Kuinka tehdä suklaahippukeksejä
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Vatkaa jauhot ja ruokasooda isossa kulhossa. laittaa sivuun.
Vatkaa voi ja molemmat sokerit keskisuurella nopeudella vatkaimella varustetussa sekoittimessa (tai suuressa kulhossa, jos käytät käsivatkainta) vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 4 minuuttia. Lisää kananmuna ja vatkaa, kunnes se on sekoittunut.
Vatkaa joukkoon vanilja. Kaavi kulhon reuna alas tarpeen mukaan. Alenna nopeutta keskitasolle, lisää jauhoseos ja vatkaa, kunnes se on juuri sekoittunut. Sekoita lopuksi joukkoon suklaalastut ja saksanpähkinät, jos käytät.
Siirrä keksitaikina keskikokoiseen kulhoon, peitä se tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
Jos jäähdytät yli 3 tuntia, anna keksitaikinan seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kuin pyörität siitä palloja. taikinasta tulee erittäin jäykkää, kun se on ollut jääkaapissa niin kauan.
Kuumenna uuni 375 °F:seen. Aseta ritilät uunin ylempään ja alempaan kolmannekseen. Rivi kaksi leivinlevyt pergamenttipaperilla; laittaa sivuun.
(Jos sinulla on vain 1 leivinpelti, anna sen jäähtyä kokonaan erien välillä) Kauhaa taikinasta 1.5 tuuman jäätelö- tai annoskauhalla pyöreitä ruokalusikallisen kokoisia pyöreitä pyörteitä ja raaputa niitä kulhoa vasten kauhaamisen aikana.
Pyöritä jokainen kasa käsissäsi pallon muodostamiseksi. Taikinasta tulee erittäin pehmeää, joten käsittele sitä varovasti ja työstä nopeasti.
Pudota jokainen pallo kanelin ja sokerin seokseen ja pyörittele, jotta se peittyy kunnolla. Aseta valmiille uunipellille noin 2-3 tuuman etäisyydelle toisistaan.
Paista arkki kerrallaan 10 minuuttia, kunnes keksit ovat turvonneet ja yläosat rätisevät; älä paista liikaa.
Ota uunista ja anna jäähtyä hieman pellillä ja siirrä sitten keksit ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista jäljellä olevan taikinan muodostaminen palloiksi. Säilytä suklaapikkuleivät säiliössä ilmatiiviiseen säiliöön.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Piparkakkuevästeet
- Melassi evästeet
- Thumbprint-evästeet
- Pekaanipähkinä-Lumipallokeksejä
- Kaurapuuro keksejä
- Suklaapikkuleivät
Resepti
Helppoja suklaakeksit
Työkalut
Ainekset
- 2 tikkuja suolaamatonta voita , pehmennyt
- ⅔ kuppi Kidesokeri
- 1 ruokalusikka vaniljauute
- ¾ kuppi vaaleanruskea sokeri
- 2 ½ kupit yleisjauho , lusikoitettu ja tasoitettu
- ½ teelusikka kosher suola
- 1 teelusikka ruokasoodaa
- 2 Suuria munia , huonelämpötila
- 10 oz Karvasmakeat suklaapalat, kuten Ghirardelli Brand
- 1 kuppi paahdettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä , hienonnettu
Ohjeet
- Vatkaa jauhot ja ruokasooda isossa kulhossa. laittaa sivuun. Vatkaa voi ja molemmat sokerit keskisuurella nopeudella melaliittimellä varustetun mikserin kulhossa (tai suuressa kulhossa, jos käytät käsisekoitinta) vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 4 minuuttia. Lisää kananmuna ja vatkaa, kunnes se on sekoittunut. Vatkaa joukkoon vanilja. Kaavi kulhon reuna alas tarpeen mukaan. Alenna nopeutta keskitasolle, lisää jauhoseos ja vatkaa, kunnes se on juuri sekoittunut. Sekoita lopuksi joukkoon suklaalastut ja saksanpähkinät, jos käytät.
- Siirrä keksitaikina keskikokoiseen kulhoon, peitä se tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Jos jäähdytät yli 3 tuntia, varmista, että annat keksitaikinan olla huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen kuin pyörität palloiksi. taikinasta tulee erittäin jäykkää, kun se on ollut jääkaapissa niin kauan.
- Muotoile ja paista suklaakeksit: Kuumenna uuni 375 °F:seen. Aseta ritilät uunin ylempään ja alempaan kolmannekseen. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla; laittaa sivuun. (Jos sinulla on vain 1 leivinpelti, anna sen jäähtyä kokonaan erien välillä).
- Käytä 1.5 tuuman jäätelö- tai annoskauhaa ja kaavi taikina pyöristetyiksi ruokalusikallisen kokoisiksi pyörykiksi ja raaputa jokaista kulhoa vasten kauhaamisen aikana. Pyöritä jokainen kasa käsissäsi pallon muodostamiseksi. Taikinasta tulee erittäin pehmeää, joten käsittele varovasti ja työstä nopeasti. Pudota jokainen pallo kanelin ja sokerin seokseen ja pyörittele, jotta se peittyy kunnolla. Aseta valmiille uunipellille noin 2-3 tuuman etäisyydelle toisistaan.
- Paista yksi arkki kerrallaan, kunnes keksit ovat turvonneet ja yläosat alkavat rätiseä, 10 minuuttia; älä paista liikaa. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman pellillä ja siirrä sitten keksit ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista jäljellä olevan taikinan muodostaminen palloiksi. Säilytä suklaakeksit ilmatiiviissä rasiassa.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.