Etsitkö ainutlaatuista käännettä klassiseen italialaiseen ruokaan? Tämä paraguaylaisvaikutteinen Beef Milanese -resepti on täydellinen vaihtoehto tehdä vaikutuksen makuhermoihisi. Olemme yhdistäneet perinteisiä paraguaylaisia ainesosia ja makuja luodaksemme parhaan milanolaisen reseptin.
Paraguayssa on tavallista marinoida naudanliha seoksessa, jossa on tuoretta limettimehua, suolaa, mustapippuria, valkosipulia ja tuoretta persiljaa ennen leivitystä ja paistamista. Tämä prosessi antaa lihalle kirpeän maun, joka täydentää suolaista ja rapeaa ulkoa.
Tämän herkullisen ja monipuolisen paraguaylaisvaikutteisen Beef Milanese -pannun luomiseen tarvitset ohuiksi viipaloitua ja jauhettua naudanlihaa, leivitykseen korppujauhoja ja jauhoja sekä kananmunia, jotka sitovat sen yhteen.
Olemme myös lisänneet mausteet ja mausteet, mm Goya Adobo Pimientalla, kuivattua tai tuoretta persiljaa, jauhettua mustapippuria ja rakeista valkosipulia parantamaan makua ja luomaan naudanlihalle herkullinen ja rapea millanese-pinnoite. Kun naudanliha on marinoitu ja leivitetty, se paistetaan rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Suosittelemme tarjoilemaan Milanese-naudan kanssa perunamuusi, perunasalaatti, riisi salaatti, tai herkullisena runsaan voileipävaihtoehtona. Yksi parhaista asioista reseptissämme on, että se on hyvin mukautettavissa mieltymystesi mukaan.
Jos sinulla ei ole Adobo con Pimientaa käsilläsi, käytä sen sijaan suosikkimaustesekoitustasi. Lisäksi voit käyttää mitä tahansa haluamaasi naudanlihaa, kuten pyöreää naudanlihaa tai ulkofileetä perinteisen sisäfileen sijaan; Tämä tekee reseptistä monipuolisen ja muokattavissa makusi ja mieltymystesi mukaan.
Olitpa seikkailunhaluinen kotikokki tai kansainvälisen keittiön ystävä, tästä paraguaylaisvaikutteisesta Beef Milanese -reseptistä tulee varmasti uusi suosikki.
Jos haluat lisää paraguaylaisvaikutteisia milanolaisia, muista tarkistaa meidän Milano-kana, Milanolainen kala, Chipotle Chicken Milanese, Napolilainen kana Milaneseja Sianliha Milano.
Kuinka tehdä naudanlihasta milanolaista
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Naudanlihan valmistus: Viipaloi naudanliha ⅜ tuuman paksuisiksi kotletteiksi. Poista kotleteista kaikki rasva ja jänteet, jotta ne ovat mahdollisimman puhtaita. Naura sitten pihvit kevyesti vasaralla murenemaan ja luomaan yhtenäisiä ¼ tuuman paksuisia kotletteja.
Marinadi: Jonkin sisällä iso kulho, lisää limetin mehu, etikka, vesi, 2 rkl kuivattua persiljaa, 1 rkl rakeistettua valkosipulia, sitruunankuori, 2 rkl Goya Adoboa ja 1-½ tl jauhettua mustapippuria; sekoita sekoittaaksesi. Kaada pihvi joukkoon ja anna sen marinoitua vähintään 45 minuuttia tai yön yli. Kääntele lihaa silloin tällöin varmistaaksesi, että kaikki sivut ovat tasaisesti päällystetty marinadilla. sitruunamehun happo tunkeutuu syvälle lihaan, auttaa pehmentämään ja lisäämään herkullista makua.
👀👉Huomautus: Naudanliha muuttaa väriä tuoreen limetin mehun happamuuden vuoksi, mikä on täysin normaalia. On kuitenkin tärkeää käyttää ei-reaktiivista kulhoa, kuten ruostumatonta terästä tai lasia, jotta vältetään ei-toivotut reaktiot happaman marinadin ja muiden metallien välillä.
Kokoa leivontapisteet: Vatkaa suuressa kulhossa munat kevyesti ½ tl adobo-mausteen, ½ tl jauhetun mustapippurin ja lopun 1 rkl kuivatun persiljan kanssa. Aseta sivuun.
Yhdistä leveässä astiassa molemmat korppujauhot ja aseta ne sivuun. Yhdistä toisessa leveässä astiassa yleisjauhot, ¼ tl rakeista valkosipulia, 1 rkl kuivattua persiljaa, 1 tl jauhettua mustapippuria ja ½ tl adobo-maustetta ja aseta sivuun. Valmista iso leivinpaperilla tai alumiinifoliolla vuorattu uunipelti, jossa viipaloidut pihvit asetetaan leivityksen jälkeen.
Ruopata: Valuta pihvi yksi kerrallaan jauhoseokseen yhdellä kädellä ja ravista ylimääräinen pois. Kasta se sitten toisella kädellä munaseokseen molemmin puolin, jolloin ylimääräinen aine valuu takaisin kulhoon.
Lopuksi ruoppaa pihvi molemmilta puolilta korppujauhoseokseen painamalla sitä varovasti, jotta korppujauhot peittävät pihvin tasaisesti molemmilta puolilta. Siirrä valmiille uunipellille. Toista tämä vaihe jäljellä olevien pihvien kanssa. Kun olet leivonnut kaikki pihvit, paista ne.
👀👉Huomautus: Toisen käden käyttäminen kuiville aineille ja toisella märille aineille auttaa estämään leivityksen paakkuuntumisen ja epätasaisuuden. Se on yksinkertainen tekniikka, jolla voi olla suuri ero valmiin ruokalajin koostumukseen ja ulkonäköön.
Paistaa: Käytä suurta korkeasivuista pannua, lämmitä öljy keskilämmöllä. Kun öljy hajoaa, paista 2 naudanlihaa kerrallaan jättäen tilaa niiden väliin, kääntele ajoittain kullanruskeiksi molemmilta puolilta, noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta, ja paina kotletteja varovasti alaspäin varmistaaksesi tasaisen ruskistumisen.
Älä täytä pannua liikaa. Öljyn lämpötila laskee; säädä lämpöä tarpeen mukaan pitääksesi lämpötila 350 Fahrenheit-asteessa. (Beef Milanese on valmis, kun se saavuttaa kultaisen värin.
Jos kuitenkin haluat varmistaa, että se on kypsä, suosittelen käyttämään a Paistolämpömittari; lihan sisälämpötilan tulee rekisteröidä 145 astetta pikalukemalla lämpömittarilla).
Poista reilu lusikalla tai haarukalla ja siirrä Beef Milanese talouspaperilla vuoratulle uunipellille valumaan ylimääräinen öljy ennen tarjoilua.
Anna öljyn lämpötilan palata 350 asteeseen F ennen jäljellä olevan naudanlihan paistamista. Tarjoile Beef Milanesa lämpimänä, vain tilkkauksen kanssa sitruunamehua ja Perunasalaatti "Venäläinen salaatti".
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Easy Beef Milanese
Työkalut
Ainekset
- 1 Kg (2.2 lb) pyöreä naudan ulkofilee tai ulkofilee, ohuiksi viipaleina ja noin ¼ tuuman paksuisiksi jauhattuna
- 4 erittäin suuria munaa tai 5 isoa , lyöty
- 250 g (noin 2-¼ kuppia) Tavallisia korppujauhoja
- 250 g (noin 4-¼ kupillista) Maustettuja Pankon korppujauhoja
- 188 g (noin 1-½ kuppia) yleisjauhoja
- 2 ruokalusikallista plus 1 tl Goya Adobo con Pimienta , jaettu
- 4 ruokalusikallista kuivattua persiljaa tai tuoretta persiljaa , hienoksi leikattu, jaettu
- 1 kuppi vastapuristettua sitruunan tai limen mehua
- Kuori 3 sitruunasta tai limetistä
- 1 ruokalusikka riisietikkaa tai tislattua valkoviinietikkaa
- 1 ruokalusikka maapähkinäpippuria (maun mukaan), jaettu
- 1 ruokalusikka plus ¼ tl rakeista valkosipulia , jaettu
- 1 kuppi vesi
- 1.5 litra (6 kuppia) Auringonkukka- tai maapähkinäöljyä paistamiseen tai mitä tahansa neutraalia paistoöljyä
Ohjeet
Naudanlihan valmistus:
- Viipaloi naudanliha ⅜ tuuman paksuisiksi kotletteiksi. Poista kotleteista kaikki rasva ja jänteet, jotta ne ovat mahdollisimman puhtaita. Naura sitten pihvit kevyesti vasaralla murenemaan ja luomaan yhtenäisiä ¼ tuuman paksuisia kotletteja.
Marinadi:
- Lisää suureen kulhoon limen mehu, etikka, vesi, 2 rkl kuivattua persiljaa, 1 rkl rakeistettua valkosipulia, sitruunan kuorta, 2 rkl Goya Adoboa ja 1-½ tl jauhettua mustapippuria; sekoita sekoittaaksesi. Kaada pihvi joukkoon ja anna sen marinoitua vähintään 45 minuuttia tai yön yli. Kääntele lihaa silloin tällöin varmistaaksesi, että kaikki sivut ovat tasaisesti päällystetty marinadilla. sitruunamehun happo tunkeutuu syvälle lihaan, auttaa pehmentämään ja lisäämään herkullista makua.
- 👀👉Huom: Naudanliha muuttaa väriä tuoreen limetin mehun happamuuden vuoksi, mikä on täysin normaalia. On kuitenkin tärkeää käyttää ei-reaktiivista kulhoa, kuten ruostumatonta terästä tai lasia, jotta vältetään ei-toivotut reaktiot happaman marinadin ja muiden metallien välillä.
Kokoa leivontapisteet:
- Vatkaa suuressa kulhossa munat kevyesti ½ tl adobo-mausteen, ½ tl jauhetun mustapippurin ja lopun 1 rkl kuivatun persiljan kanssa. Aseta sivuun.
- Yhdistä leveässä astiassa molemmat korppujauhot ja aseta ne sivuun. Yhdistä toisessa leveässä astiassa yleisjauhot, ¼ tl rakeista valkosipulia, 1 rkl kuivattua persiljaa, 1 tl jauhettua mustapippuria ja ½ tl adobo-maustetta ja aseta sivuun.
- Valmista iso leivinpaperilla tai alumiinifoliolla vuorattu uunipelti, jossa viipaloidut pihvit asetetaan leivityksen jälkeen.
Ruopata:
- Valuta pihvi yksi kerrallaan jauhoseokseen yhdellä kädellä ja ravista ylimääräinen pois. Kasta se sitten toisella kädellä munaseokseen molemmin puolin, jolloin ylimääräinen aine valuu takaisin kulhoon. Lopuksi ruoppaa pihvi molemmilta puolilta korppujauhoseokseen painamalla sitä varovasti, jotta korppujauhot peittävät pihvin tasaisesti molemmilta puolilta. Siirrä valmiille uunipellille. Toista tämä vaihe jäljellä olevien pihvien kanssa. Kun olet leivonnut kaikki pihvit, jatka niiden paistamista.
- 👀👉Huom: Toisella kädellä kuiville aineille ja toisella märille aineille auttaa estämään leivityksen paakkuuntumista ja epätasaisuutta. Se on yksinkertainen tekniikka, jolla voi olla suuri ero valmiin ruokalajin koostumukseen ja ulkonäköön.
Paistaa:
- Käytä suurta korkeasivuista pannua, lämmitä öljy keskilämmöllä. Kun öljy kimaltelee, paista 2 beef Milanesea kerrallaan jättäen tilaa niiden väliin, käännä ajoittain kullanruskeiksi molemmilta puolilta, noin 3 minuuttia per puoli, ja paina varovasti kotletteja varmistaaksesi tasaisen ruskistumisen.
- Älä täytä pannua liikaa. Öljyn lämpötila laskee; säädä lämpöä tarpeen mukaan pitääksesi lämpötila 350 Fahrenheit-asteessa. (Beef Milanese valmistetaan, kun se saavuttaa kullanruskean värin. Jos haluat kuitenkin varmistaa, että se on kypsä, suosittelen käyttämään paistolämpömittaria; lihan sisälämpötilan pitäisi rekisteröityä 145 asteeseen pikalukemalla. lämpömittari).
- Poista reilu lusikalla tai haarukalla ja siirrä Beef Milanese talouspaperilla vuoratulle uunipellille valumaan ylimääräinen öljy ennen tarjoilua. Anna öljyn lämpötilan palata 350 asteeseen F ennen jäljellä olevan naudanlihan paistamista. Tarjoile Beef Milanesa lämpimänä, vain tilkkauksen kanssa sitruunamehua ja Ensalada Rusa -perunasalaattia.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.