Siellä on paljon erilaisia salaatteja, mutta tämä paraguaylainen papusalaatti fritterillä (Ensalada de Poroto con Tortillas) on yksi suosikeistamme. Se on niin hyvää, ja mikä parasta, se on halpa ja helppo tehdä. Salaatti on yksinkertainen, ja sen pääainesosat ovat purkitettuja papuja, kovaksikeitettyjä kananmunia, sipulia, tomaatteja, suolaa, tuoretta limen mehua ja majoneesia.
Avain tämän salaatin menestykseen on fritter, joka on myös hyvin yksinkertainen - valmistettu juustosta, jauhoista, munasta ja maidosta. Näitä maukkaita pikkuleipiä paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Jäät koukkuun, kun sinulla on tämä paraguaylainen papusalaatin ja frittereiden yhdistelmä!
Kuinka valmistaa papusalaattia fritterillä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Vatkaa suuressa kulhossa munat voimakkaasti vaahdoksi ja lisää suola, juusto, jauhot ja maito. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes ei jää paakkuja. Taikinan tulee olla tasaista.
Sekoita joukkoon hienonnettu vihreä sipuli - kuumenna öljyä 350 F keskikokoisessa kattilassa tai valurautaisessa pannussa. Pidä kastikekauhaa noin 1 tuuman korkeudella kuuman öljyn yläpuolella ja pudota nopeasti iso lusikallinen öljyssä olevaan paistinpannuun (halkaisija noin 3-4 tuumaa). * Yleensä kolmesta neljään kerrallaan tavallisen kokoisessa pannussa.
Paista niitä erissä kullanruskeiksi ensimmäiseltä puolelta noin 2 minuuttia; käännä varovasti ja jatka paistamista kullanruskeaksi toisella. Poista öljystä ja siirrä lautaselle talouspaperin kanssa.
Laita pavut pesualtaaseen siivilään ja suihkuta ne kylmän veden alla; vaikka puristetut mustapavut ovat valmiita syötäväksi, ne tulee valuttaa ja huuhdella ensin liukasliman poistamiseksi ja ylimääräisen natriumin poistamiseksi.
Laita sivuun siivilä valumaan kaikki neste. Kun se on täysin valunut, sekoita kaikki papusalaatin ainekset, paitsi kovaksi keitetyt munat, suuressa kulhossa. Kääntele sitten kevyesti joukkoon kovaksi keitetyt munat. Enjoy!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Täydellinen lihapullien resepti
- Klassinen kotitekoisten lihapullien resepti
- Naudanpata porkkanoilla ja bataattien resepti
- Paras Milanolaisen naudanlihan "Milanesa de Carne" -resepti.
- Naudanpata porkkanoilla ja bataattien resepti
Resepti
Helppo papusalaatti fritterillä
Ainekset
Frittereille:
- 4 munat , huonelämpötila
- 2 kupit juustoa (mitä tahansa puolipehmeää juustoa)
- 3 kupit yleisjauho
- 2 kupit maitoa tai vettä tai näiden yhdistelmää
- 1 kuppi hienoksi silputtu tuore vihreä sipuli
- 3 teelusikallista Kosher suola ( maistaa)
- Öljy paistamiseen
Papusalaatille:
- 5 purkitettu (15.25 unssia) Mustat pavut * Ei maustettua*
- 5 tuoreita tomaatteja , leikattu puoliksi ja hienoksi viipaloitu
- 1 suuri sipuli , leikattu puoliksi ja hienoksi viipaloitu
- 5 kovaksi keitetyt munat viipaleina
- Kosher suolaa / jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Mehu 2 limetistä
- ½ kuppi majoneesi; säätää maun mukaan
- ⅓ kuppi hienoksi silputtu tuore vihreä sipuli.
Ohjeet
- Fritterit: Vatkaa suuressa kulhossa munat voimakkaasti vaahdoksi ja lisää suola, juusto, jauhot ja maito. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes ei jää paakkuja. Taikinan tulee olla tasaista. Sekoita joukkoon hienonnettu vihreä sipuli.
- Kuumenna öljy 350 F:seen keskikokoisessa kattilassa tai valurautaisessa pannussa.
- Pidä kastikekauhaa noin 1 tuuman korkeudella kuuman öljyn yläpuolella ja pudota nopeasti iso lusikallinen öljyssä olevaan paistinpannuun (halkaisija noin 3-4 tuumaa). * Yleensä 4-XNUMX kerrallaan tavallisen kokoisessa pannussa.
- Paista niitä erissä kullanruskeiksi ensimmäiseltä puolelta noin 2 minuuttia; käännä varovasti ja jatka paistamista toiselta puolelta kullanruskeaksi. Poista öljystä ja siirrä lautaselle talouspaperin kanssa.
- Papusalaatti: Laita pavut pesualtaaseen siivilään ja suihkuta ne kylmän veden alla; vaikka puristetut mustapavut ovat valmiita syötäväksi, ne tulisi valuttaa ja huuhdella ensin, jotta osa liukkaasta limasta ja ylimääräinen natrium poistuisi. Laita sivuun siivilä valumaan kaikki neste.
- Kun se on täysin valunut, sekoita kaikki papusalaatin ainekset, paitsi kovaksi keitetyt munat, suuressa kulhossa. Kääntele sitten kevyesti joukkoon kovaksi keitetyt munat. Nauttia!
Huomautuksia
- Kauppaan: Papusalaatti ja fritterit, peitä salaatti muovikelmulla tai kannella ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Aseta sitten fritterit ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä niitä jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Uudelleenlämmitys: Perunat esilämmittävät uunin 350 °C:seen ja asettelet fritterit uunipellille.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.