Gorditas de Azucar, joka tunnetaan myös meksikolaisina makeina grillikakkuina, on meksikolaisessa keittiössä rakastettu jälkiruoka, jota juhlitaan makean, voinen maun ja kevyen, pörröisen koostumuksen vuoksi. Tämä Gorditas de Azucar -resepti erottuu käyttämällä hiivaa leivinjauheen sijaan, mikä tuottaa ainutlaatuisen ja ihastuttavan muunnelman perinteisistä makeista kakuista.
Taikinasta muotoillaan pieniä pyöreitä ja kypsennetään täydelliseksi parilalla, kunnes se on kevyesti ruskea ja rapea ulkopuolelta säilyttäen samalla pehmeän ja pehmeän sisustuksen. Maistuipa ne makeana välipalana sellaisenaan tai tarjoiltuna jälkiruoaksi erityisissä tilaisuuksissa, nämä gorditas de azucar miellyttää varmasti jokaista makeanhammasta, varsinkin kun niitä täydentää täyteläinen ja kermainen Dulce de Leche tai voita.
Kuinka tehdä Gorditas de Azucar
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Sekoita sekoittimen kulhossa yleisjauhot, kaneli, hiiva ja sokeri. Sekoita nestemäisessä mittakupissa lämmin täysmaito, suola ja vanilja. Lisää tämä maitoseos ja vatkatut munat kuivien aineiden joukkoon seisontasekoittimen kulhossa.
Sekoita kuivat aineet vähitellen kosteisiin sekoittimella taikinakoukulla, kunnes muodostuu kuohkea taikina. Lisää pehmennetty voi ja leivonnainen sekoituskulhoon ja jatka taikinan vaivaamista telinesekoittimessa, kunnes siitä tulee tasaista ja joustavaa; noin 5 minuuttia, taikina on pehmeää.
Kun olet valmis, voitele kädet kevyesti öljyllä ja siirrä taikina voideltuun kulhoon. Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa noin tunnin ajan, kunnes se kaksinkertaistuu.
Nosta kohoamisen jälkeen leikkaa taikina alas, siirrä se jauhotetulle alustalle ja jaa noin 100 g:n paloiksi. Rullaa jokaista kappaletta kaulimella, kunnes se on noin ½ tuumaa paksu.
Esilämmitä paistinpannu tai tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Aseta kukin gordita lämmitetylle pinnalle ja anna niiden kypsyä kevyesti ruskeiksi ja kiinteiksi, noin 2-3 minuuttia ensimmäinen puoli. Jos käytät pannua, peitä ne lasikannella kypsennyksen ajaksi.
Käännä gordita varovasti toiselle puolelle ja jatka kypsentämistä vielä 2–3 minuuttia. Varmista, että peität sen myös lasikannella tämän prosessin aikana.
Kääntele gorditat muutaman kerran kypsennyksen aikana, jotta se ei pala ja ruskistuisi tasaisesti. Kun ne ovat tasaisesti ruskeita ja kiinteitä molemmilta puolilta, siirrä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä vuoratulle lautaselle.
Peitä keitetyt gorditat toisella puhtaalla keittiöpyyhkeellä pitääksesi ne lämpiminä; tämä antaa myös jäännöshöyryn kypsentää pohjat varovasti. Tarjoa juuri keitetyt gorditasi, kun ne ovat kuumia. Yhdistä ne valitsemasi dulce de lechen tai voin kanssa. Nauttia!
Katso lisää leipäreseptejä:
- Rosmariini Focaccia leipä
- Leipäpuikot
- Kasarmikeksi
- Paraguaylaiset evästeet
- Voileipäleipä
- Täysjyvä Pita-leipä
- Naan-leipä
- Challah leipää
Resepti
Helppo Sugar Gorditas
Työkalut
- Puinen lusikka tai lasta
- Pölypussi tai siivilä sokerin ripottelua varten
- Valinnainen: pyöreä keksileikkuri tai veitsi taikinan muotoiluun.
Ainekset
- 500 gr. (4 kuppia) yleisjauhoja
- ½ teelusikka jauhettua kanelia
- ½ teelusikka Kosher suola
- 11 g Pikakuivahiiva
- 120 gr. Sokeri
- 2 suuri Munat , kevyesti hakattu
- 25 gr. suolaton voi
- 25 gr. lyhentäminen kuten Crisco
- 130 ml Raskas kuohukerma, täysmaito tai smetana 110 ° F - 115 ° F
- 2 ruokalusikallista puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
- Sekoita sekoittimen kulhossa yleisjauhot, kaneli, hiiva ja sokeri. Sekoita nestemäisessä mittakupissa lämmin täysmaito, suola ja vanilja. Lisää tämä maitoseos ja vatkatut munat kuivien aineiden joukkoon seisontasekoittimen kulhossa. Sekoita kuivat aineet vähitellen kosteisiin sekoittimella taikinakoukun liittimellä, kunnes muodostuu kuohkea taikina. Lisää pehmennetty voi ja leivonnainen sekoituskulhoon ja jatka taikinan vaivaamista telinesekoittimessa, kunnes siitä tulee tasaista ja joustavaa; noin 5 minuuttia, taikina on pehmeää.
- Kun olet valmis, voitele kädet kevyesti öljyllä ja siirrä taikina voideltuun kulhoon. Peitä se kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa noin tunnin ajan, kunnes se kaksinkertaistuu. Kohoamisen jälkeen lyö taikina alas, siirrä se jauhotetulle alustalle ja jaa noin 100 g:n paloiksi. Rullaa jokaista kappaletta kaulimella, kunnes se on noin ½ tuumaa paksu.
- Esilämmitä paistinpannu tai tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Aseta kukin gordita lämmitetylle pinnalle ja anna niiden kypsyä kevyesti ruskeiksi ja kiinteiksi, noin 2-3 minuuttia ensimmäinen puoli. Jos käytät pannua, peitä ne lasikannella kypsennyksen ajaksi.
- Käännä gordita varovasti toiselle puolelle ja jatka kypsentämistä vielä 2–3 minuuttia. Varmista, että peität sen myös lasikannella tämän prosessin aikana. Kääntele gorditat muutaman kerran kypsennyksen aikana, jotta se ei pala ja ruskistuisi tasaisesti.
- Kun ne ovat tasaisesti ruskeita ja kiinteitä molemmin puolin, siirrä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Peitä keitetyt gorditat toisella puhtaalla keittiöpyyhkeellä pitääksesi ne lämpiminä; tämä antaa myös jäännöshöyryn kypsentää varovasti pohjat. Tarjoile juuri keitetyt gorditasi, kun ne ovat kuumia. Yhdistä ne valitsemasi dulce de lechen tai voin kanssa. Nauttia!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.