The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Dekadenttien makeisten, kuten kanelirullien tekeminen täysjyvävehnäjauhoista kuulostaa mahtavalta idealta, niin mahtavalta, että saa ihmettelemään.🤔 Onko tämä vain yksi mieto kanelitiiliresepti?
Että tuskin koskaan toimisi kotonani! 😜 Kanelikääryleet puhuvat onnellisista paikoista mieheni sydämessä, lapsistani puhumattakaan, joten jos sotken heidän autuuteensa, sen täytyy osua kohdalleen. Joka tapauksessa, puhutaanpa reseptistä.
Yleensä käyn tuurilla ja teen reseptin kerran, ja siitä tulee sellainen kuin pidän. Mutta, näillä kanelisämpylillä, (argh)🤯 en koskaan saanut niistä yhtä hyviä kuin tavalliset jauhoiset kanelirullat, mutta vihdoin onnistuin.!!!! Lukemattomien kokeilujen ja virheiden jälkeen olen viimeistellyt täysjyvävehnäkanelirullani vahingoittamatta herkullisuutta!!!! Joten tässä on täydellinen 100% täysjyvävehnäkanelirullien reseptini, jota voit kokeilla. 😉
Kuinka tehdä täysjyvävehnäkanelirullia
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Tämä taikina sekoittuu nopeasti koukulla varustetussa sekoittimessa. Jos sinulla ei kuitenkaan ole sellaista, voit silti tehdä nämä täysjyvävehnäkanelirullat käsin.
Peitä kelmulla ja anna taikinan levätä suhteellisen lämpimässä ympäristössä, kunnes se on kaksinkertaistunut noin 1 tunnin ajan talosi lämpötilasta riippuen.
Kumoa taikina kevyesti öljytylle työtasolle ja jaa se kahtia. Rullaa kumpikin puolisko kaulimella 12 x 18 tuuman suorakaiteen muotoiseksi. Voitele taikina pehmeällä voilla jättäen ½ tuuman reunan suorakulmion toiselle pitkälle sivulle voita vapaaksi.
Ripottele kaneli-sokeriseosta tasaisesti jokaisen taikinaosan päälle. Rullaa kahdeksi (2 tuuman) sylinteriksi ja purista löysä reuna sylinteriin. Leikkaa 18 rullaa (30 jokaisesta sylinteristä).
Aseta täysvehnäkanelirullat leikattu puoli kahteen pergamentilla vuorattuihin 2 x 9 tuuman vuokaan. Peitä tiukasti kudotulla pyyhkeellä ja anna kohota lähes kaksinkertaiseksi, noin 13 minuuttia. Peitä tiukasti kudotulla pyyhkeellä ja anna kohota lähes kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.
Noin 10–15 minuuttia ennen paistamista esilämmitä uuni 375 asteeseen (350, jos käytät lasipannuja). Paista kanelirullia 20 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 190 astetta.
Anna kanelirullien jäähtyä pannulla, sillä ne hyötyvät höyrystä ja tekevät niistä pehmeämpiä. Anna rullien jäähtyä 15 minuuttia.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppoja täysvehnäkanelirullia
Ainekset
- 25 g (2 rkl) pikakuivahiivaa
- ¾ kuppi lämmintä vettä , 120-130 F
- 15 ml (1 rkl) hunajaa
- 100 g ½ kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 100 g ½ kupillista kidesokeria
- 15 ml Puhdas vaniljauute
- 1 kuppi lämmitetty maito , 120-130 F
- 1 tikku (pehmennettyä) suolatonta voita, pehmennetty
- ½ teelusikka kosher suola
- 2 Suuria munia , huonelämpötila
- 870 g (6 ½ kupillista) valkoista täysjyvävehnäjauhoa tai täysjyvävehnäjauhoa, lusikallaan mittakuppiin, tasoitetaan ja siivilöidään
Arkistointi:
- 218 g 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 30 g (2 rkl) kidesokeria
- 2 ruokalusikallista Saigonin kaneli
- ¾ kuppi paahdettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä , hienonnettu (valinnainen)
- 1 tikku (pehmennettyä) suolatonta voita, pehmennetty
Kermajuustokuorrute:
- 1 (8 unssia) täysrasvainen tuorejuusto, pehmennetty
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita, pehmennetty
- 122 g 1 kuppi jauhettua sokeria
- 1 teelusikka puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
Taikinaa varten:
- Vuorattu leivinpaperilla tai rasvalla voilla (2) 9 x 13 tuuman vuoat; laittaa sivuun.
- Sekoita taikinakoukulla varustetun seisomasekoittimen kulhossa maito, vesi, hunaja ja hiiva ja anna seistä, kunnes se vaahtoaa, noin 5-10 minuuttia.
- Sekoita voi, sokerit, vanilja, suola ja munat haarukalla. Lisää tehosekoittimen ollessa alhaisella tasolla siivilöity valkoinen täysjyvävehnäjauho. Lisää nopeutta keskitasolle ja vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes taikina kirkastuu reunoista, mutta tarttuu pohjaan.
- Jos taikina tarttuu edelleen reunoille, lisää vain tarpeeksi jauhoja ruokalusikallinen kerrallaan - jotta taikina kirkastuu. (Taikinan tulee olla tahmeaa, älä houkuttele tekemään taikinasta "sileä ja elastinen". Sen sijaan jauhota vain niin kauan, että taikina on tarpeeksi käsiteltävää.)
- Voitele iso kulho kevyesti öljyllä tai tarttumattomalla suihkeella. Öljyä seuraavaksi kevyesti kätesi ja siirrä taikina valmisteltuun kulhoon kääntämällä sitä niin, että se peittyy öljyllä kaikilta puolilta. Vaivaa sitten taikinaa kulhossa, kunnes se sekoittuu ja on sileää ja helpompi käsitellä, noin 30 sekuntia.
- Peitä kelmulla ja anna taikinan levätä suhteellisen lämpimässä ympäristössä, kunnes se on kaksinkertaistunut noin 1 tunnin ajan talosi lämpötilasta riippuen.
Täyttöä varten:
- Yhdistä pienessä kulhossa sokerit ja 3 ruokalusikallista kanelia; laittaa sivuun.
Muotoile ja paista:
- Kun taikina on kaksinkertaistunut, lyö alas. Kumoa taikina kevyesti öljytylle työtasolle ja jaa se kahtia. Rullaa kumpikin puolisko kaulimella 12 x 18 tuuman suorakaiteen muotoiseksi. Voitele taikina pehmeällä voilla jättäen ½ tuuman reunan suorakulmion toiselle pitkälle sivulle voita vapaaksi.
- Ripottele kaneli-sokeriseosta tasaisesti jokaisen taikinaosan päälle. Rullaa kahdeksi (2 tuuman) sylinteriksi ja purista löysä reuna sylinteriin. Leikkaa 18 rullaa (30 kustakin sylinteristä) ja laita leikkuupuoli ylöspäin 15 pergamentilla vuorattuun 2 x 9 tuuman vuokaan. Peitä tiukasti kudotulla pyyhkeellä ja anna kohota lähes kaksinkertaiseksi, noin 13 minuuttia.
- Noin 10–15 minuuttia ennen paistamista esilämmitä uuni 375 asteeseen (350, jos käytät lasipannuja). Paista täysjyvävehnäkanelirullia 20 minuuttia tai kunnes sämpylöiden sisälämpötila on 190 astetta. Anna rullien jäähtyä pannulla, sillä ne hyötyvät höyrystä – se tekee niistä pehmeämpiä. Anna täysjyvävehnäkanelirullien jäähtyä 15 minuuttia.
Kuinka tehdä kuorrutus:
- Kun rullat jäähtyvät hieman, tee kuorrutus sähkövatkaimen kulhossa, jossa on mela; vaahdota tuorejuusto, voi, vaahterasiirappi ja vanilja keskipitkällä nopeudella tasaiseksi.
- Lisää vatkatasokeri hitaasti vatkaimella ja sekoita tasaiseksi. Jaa kuorrute tasaisesti lämpimien sämpylöiden kesken isolla lusikalla ja levitä sitten niin, että kaikki 100 % täysjyvävehnäkanelirullat peittyvät kokonaan. Anna jäähtyä lisää ennen tarjoilua.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.