این کوکیهای شکلاتی گردویی نرم و جویدنی دارای گردوی برشتهای خرد شده و شکلاتهای تلخ و شیرینی هستند که با کره، آرد و شکر مخلوط شدهاند تا یک کلوچه خوشمزه برای خوردن با قهوه یا هر نوشیدنی داغی درست کنید.
طرز تهیه کوکی های شکلاتی گردو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را در یک کاسه بزرگ هم بزنید. کنار گذاشتن
کره و هر دو شکر را با سرعت متوسط به بالا در یک همزن ایستاده مجهز به پارو (یا در یک کاسه بزرگ در صورت استفاده از همزن دستی) بزنید تا سبک و پف کند، حدود 4 دقیقه.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار هم زدن تخم مرغ ها را اضافه کنید تا مخلوط شوند. وانیل را بزنید. در صورت نیاز کناره کاسه را خراش دهید. سرعت را تا متوسط کم کنید، مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
در آخر، در صورت استفاده، شکلات چیپسی و مغزها را هم بزنید. خمیر کوکی را به یک کاسه متوسط منتقل کنید، روی آن را محکم بپوشانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
اگر به مدت بیش از 3 ساعت سرد می شود، مطمئن شوید که خمیر کوکی را قبل از اینکه به شکل توپ در بیاید، حداقل 1 تا 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. بعد از مدت طولانی ماندن در یخچال بسیار سفت خواهد شد. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
قفسه ها را در یک سوم بالایی و پایینی فر قرار دهید. خط دو ورق های پخت با کاغذ روغنی؛ کنار گذاشتن اگر فقط 1 ورقه پخت دارید، بگذارید بین دسته ها کاملا خنک شود.
با استفاده از یک اسکوپ بستنی 2 اینچی، خمیر را بردارید و هر کدام را روی کاسه بکشید. هر تپه را در دستان خود بچرخانید تا یک توپ تشکیل شود. روی ورقه پخت آماده شده با فاصله حدود 2 تا 3 اینچ قرار دهید.
هر بار یک ورق را بپزید تا کوکی ها پف کنند و رویه ها ترقه بزنند به مدت 10 تا 11 دقیقه. بیش از حد پخت نکنید
کوکی ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی روی سینی فر خنک شوند. سپس آنها را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. تکرار کنید تا خمیر باقیمانده را به شکل توپ در آورید. کوکی های شکلاتی گردویی را در یک ظرف نگهداری کنید ظرف هوادهی.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
شیرینی شکلاتی گردویی آسان
ابزار
عناصر
- 225 g (2 چوب) کره بدون نمک، نرم شده
- 200 g (1 فنجان) شکر قهوه ای روشن بسته بندی شده
- 100 g (½) شکر دانه ریز
- 2 تخم مرغ های بزرگ ، سرما
- ½ قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ½ قاشق سوپخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
- 375 g (3 فنجان) آرد همه منظوره، قاشقی و صاف شده
- 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
- ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- فنجان 2 11oz چیپس های شکلاتی تلخ و شیرین، مانند چیپس پخت مرغوب کاکائو 60% Ghirardelli.
- 200 g گردو یا گردو برشته شده ، خرد شده
دستورالعمل ها
- آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را در یک کاسه بزرگ هم بزنید. کنار گذاشتن کره و هر دو شکر را با سرعت متوسط به بالا در کاسه میکسر ایستاده مجهز به پارو (یا در یک کاسه بزرگ در صورت استفاده از همزن دستی) بزنید تا سبک و پف کند، حدود 4 دقیقه. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار هم زدن تخم مرغ ها را اضافه کنید تا مخلوط شوند.
- هر دو نوع وانیل را بزنید. در صورت نیاز کناره کاسه را خراش دهید. سرعت را تا حد متوسط کم کنید، مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. در آخر، در صورت استفاده، شکلات چیپسی و مغزها را هم بزنید.
- خمیر شیرینی را در یک کاسه متوسط قرار دهید، روی آن را محکم بپوشانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید. اگر به مدت بیش از 3 ساعت سرد می شود، مطمئن شوید که خمیر کوکی را قبل از اینکه به شکل توپ در بیاید، حداقل 1 تا 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. خمیر کوکی پس از مدت طولانی در یخچال سفت خواهد شد.
- کوکی ها را فرم دهید و بپزید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قفسه ها را در یک سوم بالایی و پایینی فر قرار دهید. دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید؛ کنار گذاشتن اگر فقط 1 ورقه پخت دارید، بگذارید بین دسته ها کاملا خنک شود.
- با استفاده از یک اسکوپ بستنی 2 اینچی، خمیر را بردارید و هر کدام را روی کاسه بکشید. هر تپه را در دستان خود بچرخانید تا یک توپ تشکیل شود.
- روی ورقه پخت آماده شده با فاصله حدود 2 تا 3 اینچ قرار دهید. هر بار یک ورق را بپزید تا کوکی ها پف کنند و رویه ها شروع به ترک خوردن کنند، 10 تا 11 دقیقه. بیش از حد پخت نکنید
- از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود و سپس شیرینی ها را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند. تکرار کنید تا خمیر باقیمانده را به شکل توپ در آورید. کوکی های شکلاتی گردویی را در ظرفی در بسته نگهداری کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.