این غذا با مرغ لطیف، سس خوش طعم و سبزیجات رنگارنگ خود را تحت تاثیر قرار خواهد داد. درست کردن آن با مواد ساده و کمی زمان آماده سازی آسان است. پس چرا آن را امتحان نکنید و امشب از یک غذای خوشمزه لذت ببرید؟
طرز تهیه مرغ ترش و شیرین
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک کاسه کوچک، هم بزنید تا همه مواد سس با هم ترکیب شوند و کنار بگذارید. تکه های مرغ، روغن، پودر سیر و نمک را در یک کاسه متوسط جداگانه با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه مارینت شود.
بعد از اینکه مرغ را مرینیت کردید، تخم مرغ زده شده را به کمان اضافه کنید. هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. نشاسته ذرت را اضافه کنید. هم بزنید تا مرغ را بپوشانید تا یک پوشش ناهموار با مقداری نشاسته ذرت خشک که بدون چسب باقی مانده است، تشکیل شود.
روغن را در یک تابه سنگین گرم کنید تا زمانی که تازه شروع به دود شدن کند. مرغ را به یکباره اضافه کنید و در یک لایه در ماهیتابه پهن کنید—تکه های مرغ را با انبر جدا کنید. بدون دست زدن به مرغ به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که کف آن طلایی شود بپزید.
طرف دیگر را به مدت 2 تا 3 دقیقه برگردانید تا قهوه ای شود. مرغ را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید و ماهیتابه را از روی اجاق بردارید. بگذارید 2 تا 3 دقیقه خنک شود. ماهیتابه را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
هنوز هم باید 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن در تابه داشته باشید.
سیر و زنجبیل را اضافه کنید. چند بار بپزید و هم بزنید تا سیر عطر خود را آزاد کند. سس را دوباره هم بزنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود. سس را بریزید داخل تابه هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود.
تکه های مرغ، پیاز سفید و فلفل دلمه ای را دوباره به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مرغ با سس به مدت حدود 30 ثانیه آغشته شود. مرغ ترش و شیرین را فوراً در بشقاب بریزید.
به صورت گرم روی برنج بخارپز شده با تزیینات دلخواه پیاز سبز سرو کنید. لذت بردن از ما جوجه ترش و شیرین!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
مرغ ترش و شیرین آسان
عناصر
- 1- پوند ران یا سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان ، به قطعات 1 اینچی برش دهید
- 1 قاشق سوپخوری روغن بادام زمینی یا روغن کانولا
- 1 تخم مرغ بزرگ ، مورد ضرب و شتم
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ فنجان نشاسته ذرت
- ¼ قاشق چایخوری پودر سیر
برای سس ترش و شیرین:
- 2 قاشق غذا خوری سوس گوجه فرنگی
- 2 قاشق غذا خوری شراب Shaoxing یا شری خشک
- 2 قاشق غذا خوری سرکه برنج
- 2 قاشق غذا خوری سس سویا
- 4 قاشق غذا خوری شکر قهوهای
- 2 قاشق غذا خوری آب
- ½ قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز ، چشیدن
- ¼ قاشق چایخوری بویلون با طعم مرغ Knorr
برای سرخ کردنی:
- ⅓ فنجان روغن بادام زمینی یا روغن کانولا
- 2 میخک سیر ، چرخ کرده
- 3 قاشق چای خوری زنجبیل ساییده
- 1 پیاز زرد ، به قطعات 1 اینچی برش دهید
- 1 فلفل قرمز ، به قطعات 1 اینچی برش دهید
- 1 پوبلانو یا فلفل دلمه ای سبز ، قطعه قطعه کنید
- 1 فنجان تکه های آناناس
دستورالعمل ها
- در یک کاسه کوچک، هم بزنید تا همه مواد سس با هم ترکیب شوند و کنار بگذارید.
- در یک کاسه متوسط جداگانه، تکه های مرغ، روغن، پودر سیر و نمک را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه مارینت شود.
- بعد از اینکه مرغ را مرینیت کردید، تخم مرغ زده شده را داخل کمان اضافه کنید. هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. نشاسته ذرت را اضافه کنید. هم بزنید تا مرغ را بپوشانید تا یک پوشش ناهموار با کمی نشاسته ذرت خشک بدون چسب باقی بماند.
- روغن را در یک تابه سنگین گرم کنید تا زمانی که تازه شروع به دود شدن کند. مرغ را یکباره اضافه کنید و در یک لایه در ماهیتابه پهن کنید—تکه های مرغ را با یک انبر جدا کنید.
- بدون دست زدن به مرغ به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که کف آن طلایی شود بپزید.
- طرف دیگر را به مدت 2 تا 3 دقیقه برگردانید تا قهوه ای شود. مرغ را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید و ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید 2 تا 3 دقیقه خنک شود.
- ماهیتابه را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید. هنوز هم باید حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن در تابه داشته باشید.
- سیر و زنجبیل را اضافه کنید. چند بار بپزید و هم بزنید تا عطر آن پخش شود. سس را دوباره هم بزنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود. داخل تابه بریزید. هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود.
- تکه های مرغ، پیاز سفید و فلفل دلمه ای را دوباره اضافه کنید. حدود 30 ثانیه هم بزنید تا مرغ با سس آغشته شود. مرغ ترش و شیرین را فوراً در بشقاب بریزید. به صورت گرم روی برنج بخارپز شده با تزیینات اختیاری پیاز سبز سرو کنید. از مرغ ترش و شیرین ما لذت ببرید!
یادداشت
- مایکروویو: به مقدار دلخواه مرغ ترش و شیرین را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و روی آن را با دستمال کاغذی مرطوب بپوشانید. مایکروویو را با حرارت بالا به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که کاملا داغ شود قرار دهید.
- اجاق گاز: مقدار کمی روغن را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ ترش و شیرین را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا داغ شود.
- فر: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ ترش و شیرین را در ظرف مناسب فر قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که گرم شود بپزید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.