اگر به دنبال یک شیرینی ساده و دلچسب برای برانچ بعدی خود هستید، به دنبال این شیرینی های رضایت بخش نباشید. این دستور اسکون فقط با چند ماده ترکیب می شود.
بعلاوه، درست کردن آنها ساده است (بدون نیاز به رنده کردن کره)، قابل تنظیم است، و مستقیماً از فریزر به زیبایی پخته می شوند، و آنها را به گزینه ای عالی برای صبحانه یا غذای برانچ می کند. آنها را می توان به صورت ساده یا با آن سرو کرد مربای توت فرنگی or کره عسل.
Camila Made نکته: اگر شما هم مثل من از طرفداران وانیل هستید، خرید این گالن را به شدت توصیه می کنم وانیل شفاف و انداختن مقداری لوبیا وانیلی. من یک دسته کامل به من اضافه کردم تا غلیظ تر شود.
سپس آن را برای زمانی که به آن نیاز دارید در انبار نگهداری کنید. این ترکیب لوبیای وانیلی خوشمزه برای هر نوع شیرینی مانند کیک، کلوچه و غیره مناسب است. وقتی تمام شد، یک گالن دیگر بخرید و دوباره پر کنید.
این عصاره یا طعم دهنده لوبیای وانیل خانگی، هر چه می خواهید اسمش را بگذارید، به جای وانیل شفاف با ودکا درست می شود. اجازه دهید 3 تا 6 ماه قبل از استفاده غلیظ شود. من دوست دارم از وانیل شفاف استفاده کنم تا بتوانم فوراً از آن استفاده کنم.
چگونه اسکون درست کنیم
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
با کاغذ روغنی خط بکشید (1) ورقه پخت لبه دار 18 اینچ × 13 و (1) ورقه پخت لبه دار 13 × 9 اینچ; کنار گذاشتن در غذاساز، آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
تکه های کره سرد شده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شود. انتقال به الف کاسه همزن بزرگ; در حالی که مواد خیس را با هم مخلوط می کنید در فریزر بگذارید.
(در روش دیگر، کره را با استفاده از یک کاسه همزن بزرگ به آرد بریزید شیرینی پز یا دو چنگال).
خامه غلیظ، تخم مرغ و عصاره وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. روی مخلوط آرد بریزید، سپس مخلوط کنید تا خمیر پشمالو شکل بگیرد (اشکال ندارد اگر خمیر کمی خشک به نظر میرسد، زیاد کار نکنید).
سپس خمیر را در کاسه کمی ورز دهید تا یکدست شود.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده برگردانید و با دست های آردپاشی شده آن را به شکل توپ ورز دهید. اگر چسبناک است نگران نباشید اگر خمیر خیلی خشک شد 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ اضافه کنید.
خمیر را به صورت دایره ای به قطر حدود 12 اینچ و ضخامت حدود 1 اینچ فشار دهید. با استفاده از یک چاقو یا خراش نیمکتی، به 8 یا 12 گوه برش دهید.
گوه ها را انتقال دهید به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی حدود یک اینچ دورتر. اسکون های پخته نشده را به مدت حداقل 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در همین حین، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. روی اسکون ها را با خامه غلیظ بمالید و در صورت تمایل با شکر درشت برای بافت بپاشید. به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
از فر خارج کرده و به مدت 5 دقیقه خنک کنید و سپس با مواد اضافه کنید.
Camila Made نکته: روی خمیر زیاد کار نکنید. مخلوط کردن و ورز دادن هر دو باعث تولید گلوتن میشود که نان جویدنی را در مقایسه با خردههای لطیف کیک برای اسکون ایجاد میکند. خمیر را به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید و هنگام فرم دادن به آرامی به آرامی بزنید تا از کار زیاد جلوگیری شود.
دستور العمل های مرتبط:
- اسکون چیپس شکلاتی
- اسکون زغال اخته لیمو
- اسکون کدو حلوایی با لعاب کدو حلوایی
- اسکون وانیلی
- اسکون گندم کامل افرا
دستور العمل
اسکون های آسان
ابزار
عناصر
- 469 g (3-¾) فنجان آرد همه منظوره ، به علاوه موارد بیشتری برای سطح
- 30 g (¼ فنجان) نشاسته ذرت یا آرد همه منظوره
- ½ فنجان شکر دانه ریز ، به علاوه اضافی برای پاشیدن
- 2 قاشق غذا خوری پودر خمیرمایه
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 226 g (2 چوب) کره سرد بدون نمک ، قطعه قطعه شده
- 4 تخم مرغ های بزرگ ، کمی کتک خورده است
- 1 فنجان خامه سرد سرد یا دوغ 3 قاشق غذاخوری برای مسواک زدن
- 2 قاشق غذا خوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص ، اختیاری است اما در صورت ساخت Sweet Scones بسیار توصیه می شود
- 1 ½ فنجان افزودنی هایی مانند چیپس شکلات، میوه ها و/یا آجیل اختیاری
- اختیاری: شکر درشت ، آیسینگ یا شکر قنادی
دستورالعمل ها
برای Scones:
- خط با کاغذ روغنی (1 ) 18 اینچ × 13 اینچ ورقه پخت لبه دار و (1) 13 اینچ × 9 اینچ ورقه پخت لبه دار. کنار گذاشتن در غذاساز، آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. تکه های کره سرد شده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شود. به یک کاسه همزن بزرگ منتقل کنید؛ در حین مخلوط کردن مواد خیس در فریزر بگذارید. (در روش دیگر، کره را با استفاده از یک کاتر شیرینی پزی یا دو چنگال در یک کاسه همزن بزرگ به آرد بریزید).
- در یک کاسه بزرگ، خامه غلیظ، تخم مرغ و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. روی مخلوط آرد بریزید، سپس مخلوط کنید تا خمیر پشمالو شکل بگیرد (اگر خمیر کمی خشک به نظر می رسد اشکالی ندارد، فقط آن را زیاد کار نکنید). سپس خمیر را در کاسه کمی ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده برگردانید و با دست های آردپاشی شده خمیر را به شکل توپ ورز دهید. اگر چسبناک است نگران نباشید اگر خمیر خیلی خشک شد 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ اضافه کنید.
- خمیر را به صورت دایره ای به قطر حدود 12 اینچ و ضخامت حدود 1 اینچ فشار دهید. با استفاده از یک چاقو یا خراش نیمکتی، به 8 یا 12 گوه برش دهید. قاچ ها را بکشید و آنها را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی در حدود یک اینچ دورتر منتقل کنید. اسکون های پخته نشده را به مدت حداقل 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در همین حین، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. روی اسکون ها را با خامه غلیظ بمالید و در صورت تمایل با شکر درشت برای بافت بپاشید. به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. از فر خارج کرده و به مدت 5 دقیقه خنک کنید و سپس با مواد اضافه کنید.
- Camila Made نکته: خمیر را زیاد کار نکنید؛ مخلوط کردن و ورز دادن هر دو اقداماتی هستند که باعث تولید گلوتن می شوند، که نان های جویدنی را در مقابل نان های نرم و لطیف برای اسکون ها ایجاد می کند. خمیر را به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید و هنگام فرم دادن به آرامی به آرامی بزنید تا از کار زیاد جلوگیری شود.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.