اگر به دنبال یک پیش غذای آسان هستید، این میگو نمک و فلفل عالی است! میگوهای ترد ریخته شده در مخلوط سیر و نمک و فلفل غذای خوشمزه ای ایجاد می کند که هیچ کس نمی تواند آن را رد کند!🍤😋 میگو نمک و فلفل یک غذای چینی محبوب و خوشمزه است که به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی عالی است.
این دستور غذا حاوی میگوی لطیف و ترد است که با مخلوط نمک و فلفل سیری چاشنی شده است و یک غذای خوش طعم و معطر ایجاد می کند که مقاومت در برابر آن سخت است.
طرز تهیه میگو با نمک و فلفل
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
میگو، شراب Shaoxing و فلفل هندی را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید و اجازه دهید 10 دقیقه مارینت شود. کنار بگذارید. در یک کیسه زیپ لاک بزرگ، مخلوط روکش را با هم ترکیب کنید، میگو را به کیسه اضافه کنید، ببندید و بریزید تا کاملا پوشش داده شود.
نمک کوشر، شکر پنج ادویه ای، فلفل فلفل سیچوان آسیاب شده و فلفل سیاه آسیاب شده را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. روغن را در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا دمای روغن به 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) برسد. یک سینی فر را با توری سیمی بپوشانید. دم میگو را بگیرید، نشاسته ذرت اضافی را تکان دهید و به آرامی میگو را یکی یکی در یک لایه داخل روغن بگذارید. *(شاید لازم باشد میگو را به صورت دسته ای بپزید). هر طرف را حدود 2 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود و میگو فر شود.
پس از اتمام، میگوهای پخته شده را روی یک بشقاب روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. وقتی همه میگوها پختند، روغن اضافی را در یک کاسه ضد حرارت بریزید و حدود 2 قاشق چایخوری روغن را در تابه بگذارید. بعد، اضافه کنید سیر خرد شده و فلفل چیلی را در تابه. چند بار هم بزنید تا عطر پخش شود.
میگوها را اضافه کنید و مخلوط نمک و فلفل را روی آنها بپاشید. آنقدر هم بزنید تا روی میگوها به طور یکنواخت پوشش داده شود. میگوهای نمک و فلفل را در بشقاب بریزید، گشنیز خرد شده را روی آن بپاشید و به عنوان پیش غذا یا روی برنج بخارپز شده به عنوان غذای اصلی سرو کنید. لذت ببرید!
یادداشت:
- اگر دماسنج ندارید، مقدار کمی نشاسته ذرت را داخل روغن بریزید. شما باید حباب های ریزی را ببینید که به سرعت در اطراف نشاسته ذرت شکل می گیرند.
- نمک و فلفل اضافی را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.
- قبل از اضافه کردن میگوها به روغن داغ، مطمئن شوید که نمک و فلفل خشک شده باشند.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
میگو نمک و فلفل آسان
عناصر
- 1 lb (450 گرم) میگو، پوست کنده و رگه شده
برای ماریناد:
- 1 قاشق سوپخوری شراب Shaoxing
- ¼ قاشق چایخوری فلفل کایین زمینی
برای پوشش:
- ½ فنجان نشاسته ذرت
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- ⅛ قاشق چایخوری سیر گرانول
برای مخلوط نمک و فلفل میگو:
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ¼ قاشق چایخوری دانه فلفل سیچوان آسیاب شده
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده یا فلفل سفید آسیاب شده
- ⅛ قاشق چایخوری پنج ادویه چینی
- ⅛ قاشق چایخوری شکر قهوه ای روشن
برای آشپزی:
- ½ فنجان روغن بادام زمینی ، روغن کانولا یا روغن گیاهی یا در صورت نیاز
- 3 میخک سیر ، ریز خرد شده
- 2 فلفل قرمز فلفل قرمز برش (اختیاری)
- سیلانترو خرد شده (برای تزئین)
دستورالعمل ها
- میگو، شراب Shaoxing و فلفل هندی را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید و اجازه دهید 10 دقیقه مارینت شود. کنار بگذارید. در یک کیسه زیپ لاک بزرگ، مخلوط روکش را با هم ترکیب کنید، میگو را به کیسه اضافه کنید، ببندید و بریزید تا کاملا پوشش داده شود.
- نمک کوشر، شکر پنج ادویه ای، فلفل فلفل سیچوان آسیاب شده و فلفل سیاه آسیاب شده را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. روغن را در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا دمای روغن به 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) برسد.
- یک سینی فر را با توری سیمی بپوشانید. دم میگو را بگیرید، نشاسته ذرت اضافی را تکان دهید و به آرامی میگو را یکی یکی در یک لایه داخل روغن بگذارید. *(شاید لازم باشد میگو را به صورت دسته ای بپزید).
- هر طرف را حدود 2 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی رنگ شود و میگوها فر شوند. پس از اتمام، میگوهای پخته شده را روی یک بشقاب روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- وقتی همه میگوها پختند، روغن اضافی را در یک کاسه ضد حرارت بریزید و فقط حدود 2 قاشق چایخوری روغن در تابه بگذارید. سپس سیر خرد شده و فلفل چیلی را داخل تابه بریزید. چند بار هم بزنید تا عطر پخش شود.
- میگوها را اضافه کنید و مخلوط نمک و فلفل را روی آنها بپاشید. آنقدر هم بزنید تا روی میگوها به طور یکنواخت پوشش داده شود. میگوهای نمک و فلفل را در بشقاب بریزید، گشنیز خرد شده را روی آن بپاشید و به عنوان پیش غذا یا روی برنج بخارپز شده به عنوان غذای اصلی سرو کنید. لذت ببرید!
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.