دستور پخت آسان ریب روست ما یک غذای آبدار و لطیف به دست می دهد که برای تعطیلات یا مناسبت های خاص عالی است. تنها چیزی که نیاز دارید مواد اولیه انبارداری مانند نمک، فلفل و گیاهان تازه است.
اما دقیقاً ریب روست چیست؟ این یک برش خوشمزه از گوشت گاو است که بین کمر کوتاه و چاک قرار دارد. به دلیل لطافت و طعم غنی آن شناخته شده است، اغلب به عنوان کباب دنده ای اصلی یا کباب دنده ای ایستاده شناخته می شود.
ما کارها را با تهیه یک گیاه ساده با استفاده از فلفل سیاه، رزماری تازه، آویشن، مریم گلی، سیر و مقداری روغن زیتون شروع می کنیم. این مالش نه تنها به گوشت طعم می بخشد، بلکه در حین پخت یک پوسته لذیذ نیز ایجاد می کند.
فقط عطر فریبنده را در آشپزخانه خود تصور کنید!👃😋 بعد از تفت دادن به آرامی، آن را با آب پز کردن یک درجه بالا می بریم تا بیرونی ترد و قهوه ای طلایی به دست آوریم.
نتیجه نهایی؟ کباب دنده ای خوش طعم با پوسته ای خوش طعم در بیرون و گوشت لطیف و آبدار در داخل.
آن را با مخلفات مورد علاقه خود، مانند پوره سیب زمینی خامه ای, قابلمه لوبیا سبز, اسفناج خامه ایو پودینگ یورکشایر، برای یک وعده غذایی کامل.
طرز تهیه کباب دنده ای
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- کباب را آماده کنید: کباب دنده ای را در ماهیتابه ای که دارای توری است قرار دهید. سخاوتمندانه نمک کوشر را روی کل کباب بمالید و با دست آن را روی گوشت فشار دهید. روی کباب را در یک شب یا تا 4 روز در یخچال بگذارید.
- به دمای اتاق برسانید: وقتی آماده برشته شدید، کباب را از یخچال خارج کنید و بگذارید حدود 1-2 ساعت در دمای اتاق بماند. این به پخت یکنواختتر گوشت کمک میکند.
- مالش گیاهی: در غذاساز، روغن زیتون، رزماری، مریم گلی، آویشن، فلفل سیاه و سیر را با هم ترکیب کنید. نبض بزنید تا همه چیز خوب ترکیب شود، اما چند تکه سبزی باقی بماند. سخاوتمندانه این مخلوط سبزی را روی کل کباب بمالید و آن را داخل گوشت فشار دهید.
- فر را از قبل گرم کنید: فر خود را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- کباب کردن: گوشت کباب را به سمت پایین در ماهیتابه قرار دهید. پس از گرم شدن کامل فر، کباب را در وسط فر قرار دهید. اجازه دهید 12 تا 15 دقیقه به ازای هر پوند بپزد که در کل باید 3 و نیم تا 4 ساعت بپزد. پخت و پز را ادامه دهید تا زمانی که یک پوسته قهوه ای عمیق در اطراف خارج از کباب تشکیل شود و دمای داخلی آن به 120 درجه فارنهایت (49 درجه سانتیگراد) برای متوسط نادر برسد.
- کباب کردن: توری فر را به جوجه گوشتی نزدیک کنید و جوجه گوشتی را از قبل گرم کنید.
- قهوه ای شدن نهایی: پس از تفت اولیه، کباب را دوباره داخل ماهیتابه و زیر مرغ گوشتی قرار دهید. حدود 2 تا 8 دقیقه روی کباب را تفت دهید تا قهوه ای و ترد شود. برای جلوگیری از سوختن آن را به دقت زیر نظر داشته باشید.
- استراحت كردن: کباب را از فر خارج کرده و روی تخته برش دهید. روی آن را با فویل آلومینیومی محکم بپوشانید و اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه استراحت کند. این دوره استراحت اجازه می دهد تا آب میوه ها دوباره توزیع شوند و از کباب آبدار و لطیف اطمینان حاصل شود.
- حک و سرو کنید: پس از استراحت، رنده روست را به صورت خلال درآورده و سرو کنید. از کباب دنده ای که به طرز خوشمزه ای تهیه شده لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
کباب دنده ای آسان
عناصر
- ¼ فنجان فلفل سیاه تازه تازه
- ¼ فنجان برگ رزماری تازه
- ¼ فنجان برگ آويشن تازه
- ¼ فنجان برگهای تازه مریم گلی
- ¼ فنجان نمک کوشر
- 8 حبه سیر کامل
- یک عدد برشته 7 دنده ایستاده (14 تا 16 پوند)
- ¼ فنجان روغن زیتون
دستورالعمل ها
- کباب را آماده کنید: کباب دنده ای را در ماهیتابه ای که دارای توری است قرار دهید. سخاوتمندانه نمک کوشر را روی کل کباب بمالید و با دست آن را روی گوشت فشار دهید. روی کباب را در یک شب یا تا 4 روز در یخچال بگذارید.
- به دمای اتاق برسانید: وقتی آماده برشته شدید، کباب را از یخچال خارج کنید و بگذارید حدود 1-2 ساعت در دمای اتاق بماند. این به پخت یکنواختتر گوشت کمک میکند.
- مالش گیاهی: در غذاساز، روغن زیتون، رزماری، مریم گلی، آویشن، فلفل سیاه و سیر را با هم ترکیب کنید. نبض بزنید تا همه چیز خوب ترکیب شود، اما چند تکه سبزی باقی بماند. سخاوتمندانه این مخلوط سبزی را روی کل کباب بمالید و آن را داخل گوشت فشار دهید.
- فر را از قبل گرم کنید: فر خود را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- کباب کردن: گوشت کباب را به سمت پایین در ماهیتابه قرار دهید. پس از گرم شدن کامل فر، کباب را در وسط فر قرار دهید. اجازه دهید 12 تا 15 دقیقه به ازای هر پوند بپزد که در کل باید 3 و نیم تا 4 ساعت بپزد. پخت و پز را ادامه دهید تا زمانی که یک پوسته قهوه ای عمیق در اطراف خارج از کباب تشکیل شود و دمای داخلی آن به 120 درجه فارنهایت (49 درجه سانتیگراد) برای متوسط نادر برسد.
- کباب کردن: توری فر را به جوجه گوشتی نزدیک کنید و جوجه گوشتی را از قبل گرم کنید.
- قهوه ای شدن نهایی: پس از تفت اولیه، کباب را دوباره داخل ماهیتابه و زیر مرغ گوشتی قرار دهید. حدود 2 تا 8 دقیقه روی کباب را تفت دهید تا قهوه ای و ترد شود. برای جلوگیری از سوختن آن را به دقت زیر نظر داشته باشید.
- استراحت كردن: کباب را از فر خارج کرده و روی تخته برش دهید. روی آن را با فویل آلومینیومی محکم بپوشانید و اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه استراحت کند. این دوره استراحت اجازه می دهد تا آب میوه ها دوباره توزیع شوند و از کباب آبدار و لطیف اطمینان حاصل شود.
- حک و سرو کنید: پس از استراحت، رنده روست را به صورت خلال درآورده و سرو کنید. از کباب دنده ای که به طرز خوشمزه ای تهیه شده لذت ببرید!
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.