این دستور پخت شیرینی کدو حلوایی آسان دارای بافتی نرم و کیک در داخل، بیرونی کمی ترد و طعم عالی ادویه پاییزی است که آن را برای برانچ روز شکرگزاری یا هر تعطیلات مناسب می کند!
طرز تهیه کوکی های چروک کدو حلوایی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر، نمک و ادویه ها را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید. در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمائم پارویی، کره، شکر قهوه ای روشن، شکر گرانول، وانیل و نمک را حدود 3 دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی با همزن بزنید تا مخلوط شوند.
پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود. سرعت میکسر را به پایین کاهش دهید. مخلوط آرد را در 2 مرحله به کاسه همزن اضافه کنید. کاسه را یکبار خراش دهید و مخلوط کنید تا خوب ترکیب شود. مراقب باش که بیش از اندازه مخلوط نکنی.
روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت و یک شب در یخچال قرار دهید تا سفت شود. شکر دانه ریز و قنادی را در کاسه های کوچک جداگانه بریزید و کنار بگذارید.
قاشق غذاخوری از خمیر سرد شده را به شکل گلوله درآورید، سپس در شکر گرانول سخاوتمندانه در شکر قنادی بغلتانید. به فاصله 2 اینچ از هم روی 2 ورقه پخت بدون روغن قرار دهید.
به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. قفسه های فر را در یک سوم بالا و پایین قرار دهید و از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید - 2 ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
تا زمانی که کدو حلوایی چروک شود بپزید بیسکویت ها پخش می شود، قسمت های بالایی ترک می خورد، و لبه ها فقط سفت می شوند، 14 تا 16 دقیقه، تعویض می شوند. اجازه دهید چند دقیقه روی ورقه های پخت خنک شود، سپس شیرینی ها را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
چروک کدو تنبل را گردگیری کنید بیسکویت ها در صورت تمایل با شکر بیشتر قنادی. تا 3 روز در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری شود.
دستور پخت بیشتر کوکی های الهام گرفته از تعطیلات:
- کلوچه زنجبیلی
- کوکی های انجیر
- کوکی Snickerdoodles
- شیرینی های شکری شکلاتی
- شیرینی گلوله برفی اسپند
- کوکی لیمو ریکوتا
دستور العمل
کوکی های کدو حلوایی آسان
ابزار
عناصر
- 325 g (3 فنجان) آرد همه منظوره، قاشق و صاف شده
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 2 قاشق چای خوری دارچین
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
- ¾ قاشق چایخوری جوز هندی
- ¾ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
- ¼ قاشق چایخوری میخک زمین
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 کره بدون نمک می چسبد ، در دمای اتاق
- 1 فنجان شکر قهوه ای روشن
- 1 فنجان شکر دانه ریز
- 1 فنجان پوره کدو حلوایی 100% خالص ، کنسرو شده
- 2 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ½ فنجان شکر دانه ریز برای پوشش
- ½ فنجان از قند قنادی برای پوشش
دستورالعمل ها
- آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر، نمک و ادویه ها را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید. در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمائم پارویی، کره، شکر قهوه ای روشن، شکر گرانول، وانیل و نمک را حدود 3 دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود. تخم مرغ ها را یکی یکی با همزن بزنید تا مخلوط شوند.
- پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود. سرعت میکسر را به پایین کاهش دهید. مخلوط آرد را در 2 مرحله به کاسه همزن اضافه کنید. کاسه را یکبار خراش دهید و دوباره هم بزنید تا خوب ترکیب شود. مراقب باش که بیش از اندازه مخلوط نکنی. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود، حداقل به مدت 2 ساعت و تا یک شب.
- شکر دانه ریز و شکر قنادی را در کاسه های کوچک جداگانه بریزید و کنار بگذارید. قاشق غذاخوری خمیر سرد شده را به صورت گلوله در آورید، سپس در شکر دانه ریز و سخاوتمندانه در شکر قنادی بغلتانید. به فاصله 2 اینچ از هم روی 2 ورقه پخت بدون روغن قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- قفسه های فر را در یک سوم بالا و پایین فر قرار دهید و از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید - 2 ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- بپزید تا کوکی های چروک شده کدو حلوایی پخش شوند، رویه ها ترک بخورند و لبه ها سفت شوند، 14 تا 16 دقیقه، تغییر دهید. اجازه دهید چند دقیقه روی ورقه های پخت خنک شود، سپس شیرینی ها را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند. در صورت تمایل، شیرینیهای چروک کدو را با شکر بیشتری بپاشید. تا 3 روز در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری شود.
یادداشت
- برای ذخیره: کوکیهای کدو حلوایی را میتوان تا ۳ روز در دمای اتاق و یا تا ۵ روز در یخچال نگهداری کرد.
- برای گرم کردن مجدد: آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) حدود 5 دقیقه گرم کنید تا دوباره گرم شوند.
- خمیر شیرینی کدو حلوایی بسیار چسبناک است. در ابتدا، ممکن است فکر نکنید که به یک توپ تبدیل می شود. با این حال، پس از سرد شدن، خمیر حالت مطالعه ای به خود می گیرد.
- خمیر کوکی را می توان تا 2 ماه منجمد کرد: خمیر را به شکل گلوله درآورید، بگذارید روی یک ورقه پخت در فریزر قرار گیرد، سپس در کیسه فریزر زیپ دار قرار دهید و تا حد امکان هوا را به بیرون فشار دهید. در صورت نیاز مستقیماً از فریزر بپزید.
- کوکی های کدو حلوایی، تا 2 ماه خوب فریز کنید. اجازه دهید کوکی ها کاملا خنک شوند قبل از اینکه آنها را بین صفحات کاغذ روغنی در ظرفی در فریزر به مدت حداکثر 2 ماه قرار دهید: در یخچال یا در دمای اتاق ذوب کنید. همچنین می توانید خمیر کوکی را قبل از باز کردن آن در فریزر قرار دهید. خمیر را آماده کنید، خمیر کوکی ها را با قاشق های پر در یک تابه بریزید، بگذارید در فریزر بماند تا جامد شوند، سپس آنها را در کیسه فریزر قرار دهید و تا حد امکان هوا را فشار دهید. به طور مستقیم از یخ زده طبق دستور پخت بپزید، اما 1 تا 2 دقیقه به زمان پخت اضافه کنید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.