به دنبال راهی سریع و آسان برای اضافه کردن طعم شیرینی به دسرهای مورد علاقه خود هستید؟ به این دستور خامه فرم گرفته خانگی نگاه نکنید! فقط با سه ماده ساده - خامه سرد سرد، پودر یا شکر گرانول، و عصاره وانیل خالص - این دستور غذا یک خامه فرم گرفته سبک و مطبوع برای رویه کردن پای، کیک و موارد دیگر تولید می کند.
تنها با چند دقیقه زمان آماده سازی، یک خامه فرم گرفته خانگی خوشمزه خواهید داشت که مطمئناً خانواده و دوستان شما را تحت تأثیر قرار می دهد. پس کاسه همزن خود را بردارید و آماده شوید تا چیزی شیرین درست کنید! برای دستور العمل های خامه زده شده طعم دار بیشتر، این را بررسی کنید خامه فرم گرفته گیلاس, خامه فرم گرفته هنسیو خامه فرم گرفته ادویه دار.
طرز تهیه خامه فرم گرفته خانگی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
اگر وقت دارید، کاسه همزن را بگذارید و حدود 15 دقیقه در فریزر هم بزنید. این مرحله برای جلوگیری از ذوب شدن چربی موجود در خامه بسیار مهم است که در نهایت باعث می شود هوا بهتر جذب شود. پس از سرد شدن، خامه سرد را در کاسه سرد شده مخلوط کن بریزید. برای جلوگیری از پاشیده شدن، فرآیند اختلاط را با سرعت کم شروع کنید.
به تدریج سرعت را افزایش دهید تا به اوج قوام متوسطی برسید، فرآیندی که معمولاً حدود 2 دقیقه طول می کشد. در این مرحله عصاره وانیل و شکر را وارد مخلوط کنید. در مرحله بعد، سرعت را به بالا افزایش دهید و به زدن خامه ادامه دهید تا زمانی که قله های سفت تشکیل شود، معمولاً به 1 تا 2 دقیقه اضافی نیاز دارد. زمانی که کرم شکل خود را بدون فرو ریختن یا خم شدن با بلند کردن همزن ها حفظ می کند، متوجه خواهید شد که به این مرحله رسیده اید. بسیار مهم است که خامه را زیاد نزنید، زیرا هم زدن زیاد می تواند باعث تبدیل آن به کره شود.
نکته مفید کامیلا: برای روش جایگزین می توانید این خامه فرم گرفته را به صورت دستی تهیه کنید. به این صورت است: خامه را روی یک حمام آب یخ بزنید تا به حد متوسط برسد. شکر و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا سفت شود.
دستور العمل
خامه فرم گرفته خانگی آسان
ابزار
- میکسر برقی یا همزن دستی
- قاشق اندازه گیری خشک
عناصر
- 8 oz (230 میلی لیتر) خامه غلیظ سرد
- 1 oz (30 گرم) پودر قند یا شکر گرانول
- 5 ml (1 قاشق چایخوری) عصاره وانیل خالص
دستورالعمل ها
- اگر وقت دارید، کاسه همزن را بگذارید و حدود 15 دقیقه در فریزر هم بزنید. این مرحله برای جلوگیری از ذوب شدن چربی موجود در خامه بسیار مهم است که در نهایت باعث می شود هوا بهتر جذب شود. پس از سرد شدن، خامه سرد را در کاسه سرد شده مخلوط کن بریزید. برای جلوگیری از پاشیده شدن، فرآیند اختلاط را با سرعت کم شروع کنید.
- به تدریج سرعت را افزایش دهید تا به اوج قوام متوسطی برسید، فرآیندی که معمولاً حدود 2 دقیقه طول می کشد. در این مرحله عصاره وانیل و شکر را وارد مخلوط کنید. در مرحله بعد، سرعت را به بالا افزایش دهید و به زدن خامه ادامه دهید تا زمانی که قله های سفت تشکیل شود، معمولاً به 1 تا 2 دقیقه اضافی نیاز دارد. زمانی که کرم شکل خود را بدون فرو ریختن یا خم شدن با بلند کردن همزن ها حفظ می کند، متوجه خواهید شد که به این مرحله رسیده اید. بسیار مهم است که خامه را زیاد نزنید، زیرا هم زدن زیاد می تواند باعث تبدیل آن به کره شود.
نکته مفید کامیلا:
- برای روش جایگزین می توانید این خامه فرم گرفته را به صورت دستی تهیه کنید. به این صورت است: خامه را روی یک حمام آب یخ بزنید تا به حد متوسط برسد. شکر و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا سفت شود.
یادداشت
ظرف را در یخچال قرار دهید.
خامه فرم گرفته تا 3 روز در یخچال تازه می ماند. 👀👉نکته: بعد از چند ساعت ماندن در یخچال، خامه فرم گرفته ممکن است مقداری نرمی خود را از دست بدهد و شروع به خالی شدن کند، اما باز هم باید خورده شود. اگر می خواهید خامه فرم گرفته را دوباره پف کنید، کافی است آن را با همزن برقی چند ثانیه دوباره بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. از یخ زدن خامه فرم گرفته خودداری کنید، زیرا باعث جدا شدن و از دست دادن بافت آن می شود. چگونه به جلو اگر میخواهید خامه فرم گرفته را زودتر از موعد درست کنید، مراحل زیر را میتوانید دنبال کنید: خامه را با پیروی از دستور العمل به غلظت دلخواه بزنید.
پس از اینکه خامه فرم گرفته به بافت دلخواه رسید، روی کاسه همزن را با پلاستیک محکم بپوشانید.
کاسه را در یخچال بگذارید و خامه فرم گرفته را تا 24 ساعت نگهداری کنید.
قبل از سرو، خامه فرم گرفته را با همزن برقی هم بزنید تا دوباره پف کند. توجه: در حالی که می توانید خامه فرم گرفته را زودتر از موعد درست کنید، بهتر است آن را بیش از 24 ساعت نگهداری نکنید، زیرا ممکن است به مرور زمان بافت و تازگی خود را از دست بدهد. همچنین بهتر است خامه فرم گرفته را در پشت یخچال نگهداری کنید، زیرا سردترین قسمت یخچال است و به تازه ماندن خامه فرم گرفته برای مدت طولانی تری کمک می کند. چگونه فریز کنیم منجمد کردن خامه فرم گرفته را توصیه نمی کنم، زیرا باعث جدا شدن و از دست دادن بافت آن می شود. وقتی خامه فرم گرفته منجمد می شود، آب موجود در خامه به شکل کریستال های یخی در می آید که می تواند ساختار خامه فرم گرفته را به هم بزند و در هنگام یخ زدن، آبکی و دانه دار شود. اگر نیاز به نگهداری خامه فرم گرفته برای مدت طولانی تری دارید، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید و ظرف چند روز مصرف کنید. اگر خامه فرم گرفته ای دارید که نمی توانید به موقع از آن استفاده کنید، می توانید آن را با دسرهای دیگر مانند بستنی یا موس اضافه کنید. این به جلوگیری از ضایعات کمک می کند و اطمینان حاصل می کند که بیشترین استفاده را از خامه فرم گرفته خود می برید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.