این دستور پخت 15 دقیقهای سبزیجات سالم مرغ، ساده اما پر طعم است و دارای ترکیبی خوشمزه از مرغ، قارچ، فلفل پوبلانو و پیاز است که در یک سس خوشمزه و شیرین و خوش طعم پوشیده شده است!
طرز تهیه سبزیجات مرغ سالم با همزن
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
تمام مواد ماریناد را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. مرغ را در برابر دانه ها به صورت نوارهای نازک برش دهید و به ماریناد خود اضافه کنید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه یا یک شب در یخچال بماند.
در یک کاسه کوچک جداگانه، تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود و کنار بگذارید. یک ووک یا تابه بزرگ را روی حرارت زیاد گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. وقتی دود سفید ظاهر شد، مرغ مرینیت شده را داخل ووک بریزید.
3 تا 5 دقیقه بپزید تا مرغ در اطراف لبه ها ترد و ذغالی شود. چند بار هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا فقط 2 تا 3 دقیقه بپزد. پس از سرخ شدن و پختن مرغ، آن را در یک بشقاب بزرگ بریزید. 2 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را گرم کنید، لوبیا سبز را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا سبز تیره و کاراملی شود. سیر، زنجبیل و پیاز را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مرغ پخته شده را به ووک برگردانید. مخلوط سس را دوباره هم بزنید تا نشاسته ذرت حل شود و آن را به طور کامل در ووک بریزید. همه چیز را در حال حرکت نگه دارید قبل از شروع سوختن، تکههایی را از کف وک بخراشید. پس از اینکه سس به لعاب غلیظی تبدیل شد، برای حدود 1 دقیقه، فوراً سبزیجات مرغ سالم را سرو کنید. لذت بردن!
دستور العمل های بیشتر با الهام از آسیا:
دستور العمل
سبزی مرغ آسان سرخ کنید
عناصر
- 1 lb (450 گرم) سینه یا ران مرغ بدون پوست بدون استخوان، به صورت نوار یا تکه های اندازه
برای ماریناد:
- 1 قاشق سوپخوری سس سویا با طعم قارچ یا سس سویا کم سدیم
- 1 قاشق سوپخوری شراب Shaoxing (یا شری خشک)
- 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
- ¼ قاشق چایخوری پودر سیر
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید
برای بید:
- 3 قاشق غذا خوری سس صدف
- 2 قاشق غذا خوری شراب Shaoxing (یا شری خشک)
- 2 قاشق غذا خوری سس سویا
- ⅓ فنجان سهام مرغ
- 2 قاشق چای خوری قند
- 2 قاشق چای خوری نشاسته ذرت
- 2 به 3 قاشق غذا خوری روغن بادام زمینی یا روغن نباتی
- 227 g قارچ بچه پورتابلا یا سفید
- 1 فلفل پوبلانو ,
- 3 میخک سیر ، خرد شده
- 3 قاشق چای خوری زنجبیل ، چرخ کرده
- 2 پیاز سبز ، خرد شده
دستورالعمل ها
- در یک کاسه متوسط، تمام مواد ماریناد را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. مرغ را در برابر دانه ها به صورت نوارهای نازک برش دهید و به ماریناد خود اضافه کنید. بگذارید حداقل 10 تا 15 دقیقه یا به اندازه یک شب در یخچال بماند.
- در یک کاسه کوچک جداگانه، تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود و کنار بگذارید. یک ووک یا تابه بزرگ را روی حرارت زیاد گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. وقتی دود سفید ظاهر شد، مرغ مرینیت شده را داخل ووک بریزید.
- 3 تا 5 دقیقه بپزید تا مرغ در اطراف لبه ها ترد و ذغالی شود. چند بار هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا فقط 2 تا 3 دقیقه پخته شود. پس از سرخ شدن و پختن مرغ، آن را در یک بشقاب بزرگ بریزید.
- 2 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را گرم کنید، لوبیا سبز را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید تا سبز تیره و کاراملی شود. سیر، زنجبیل و پیاز را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه دائماً هم بزنید.
- مرغ پخته شده را داخل ووک برگردانید. مخلوط سس را دوباره هم بزنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود و آن را در ووک بریزید. همه چیز را در حال حرکت نگه دارید قبل از شروع سوختن، تکههایی را از کف وک بخراشید.
- پس از اینکه سس به لعاب غلیظی تبدیل شد، برای حدود 1 دقیقه، فوراً سبزیجات مرغ سالم را سرو کنید. لذت ببرید!
یادداشت
- قبل از انجماد اجازه دهید تا همزن تا دمای اتاق خنک شود.
- سرخ شده را به ظرف مخصوص فریزر یا کیسه زیپ دار منتقل کنید. برای جلوگیری از سوختن فریزر تا حد امکان هوا را خارج کنید.
- روی ظرف را با تاریخ و نام ظرف برچسب بزنید.
- ظرف یا کیسه را در فریزر قرار دهید و به مدت ۲ تا ۳ ماه در فریزر قرار دهید.
- سرخ شده را یک شب در یخچال ذوب کنید.
- سرخهای آبشده را در تابه یا ووک روی حرارت متوسط گرم کنید تا داغ شود.
- مواد را مرتب هم بزنید تا به طور یکنواخت گرم شوند.
- بعد از اینکه سرخی داغ شد، آماده سرو است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.